第115章 新任領班,鋒芒畢露
李經理戰戰兢兢的帶著兩個領班,敲響了總經理辦公室的門,川府人家只是這位年輕有為的總經理名下的產業之一,他平時並不常駐這裡,這次也不知道為了什麼,把一千頭頭腦腦都叫了上來。
裡面傳來了一聲低沉的請進,李經理推開房門,一眼望去,採購部的王經理,後廚的行政總廚,還有兩個二廚全部都在。
王經理趕緊帶著兩個領班找到自己的位置坐了下去。
行政總廚的地位非同一般,他見人都到了,主動開口詢問道：“肖總,你把我們都叫過來是？”
肖寒風笑了下,彈了彈手指：“這次叫各位進來,是想通知一件事情,我決定再提拔一位領班。”
王經理和後廚的三位廚師登時一起看向了大堂李經理,前廳已經有了兩位領班,再提一位,怕是對他們影響很大。
李經理額前已經冒出汗來,這位太子爺一向安安穩穩,很少插手酒店內部事項,怎麼一來,就弄這麼一出
他常年於餐飲,多大的飯店配多少人手,心裡都有數的,像是川府人家這樣,大廳一百多桌,包間十來個,兩個領班剛剛好,而且這第三個領班又是上頭指派下來的,萬一恃寵而驕,他這把老骨頭可壓制不住。
李經理張口就要勸說肖太子打消這個念頭,肖寒風卻伸手阻止了他開口：“李經理,先別急,你們先看看這段影片。”
說著,他伸手抓起了桌上的遙控器,開啟了不遠處的電視,很快,電視上出現了一個熟悉的畫面——透明的大玻璃窗,橘黃色的落地窗簾,加上雪白的桌布,紅色的中國風餐巾,分明就是他們飯店的一角。
此時這個角落裡已經坐滿了客人,年輕的服務員正站在其中一桌前,眉飛色舞的推薦著：“早上剛到的新鮮豬肉,點這個粉蒸排骨最好了,排骨外面裹上加了糯米粉的五香料,上鍋蒸上二十分鐘,然後那個香氣就出來了——”
小服務員半瞇起眼,撅著嘴巴,鼻子往前伸了伸,陶醉的轉了轉頭,彷彿面前真有那麼一盤香氣四溢的粉蒸排骨,光看她這副樣子,已經引得人忍不住想要去嘗一嘗。
客人已經頗為心動,她口齒伶俐的又道：“我看您這一桌是家宴吧,有老人有孩子,點這道菜老少皆宜,最合適不過了。”
她話音方落,沒等這一桌客人開口,旁邊的客人叫了起來：“小妹妹,給我們來一份粉蒸排骨”
“好嘞”她取下耳朵上夾著的圓珠筆,刷刷刷的記了下來。
這一桌客人點完,她又轉向了下一桌,“您別說話,我猜猜,您二位一個喜歡吃素,一個喜歡吃肉,對吧？”
看著那一桌一瘦一胖的一對夫妻,觀看著的陳大廚不由笑了,“這孩子真是從頭到腳透著股子機靈勁”
客人愣了下,隨後點了點頭,有些發福的女客人笑了起來：“我是愛吃肉,可我這一身肉,哎,不能吃了。”
小服務員嘿嘿一樂,拿起餐單快速的翻到了其中一頁,指著上面的彩色圖片道：“您看這個怎麼樣,於鍋牛蛙,蛙肉都是純瘦的,配著芹菜洋蔥,都是降血脂的好東西,咱們家的菜是早上運過來的,這芹菜又嫩又鮮,洋蔥脆甜,你看這照片,全是實物拍攝,咱們沒有半點虛假宣傳。”
照片上紅綠相間,焦黃的牛蛙若隱若現,的確頗為喜人。
女客人心動的點了頭：“那就這個吧。”
小服務員笑的兩眼彎彎：“您真會點,我看您二位飯量也不大,這一個菜就夠了,再一人一碗米飯,您看怎麼樣？”
女客人從善如流的點了點頭：“那就兩碗米飯好了。”
看到這裡,採購王經理突然插話道：“這個妹子不簡單呦。”待其他人都看向他,笑著解釋道：“你們看,明明是她一口推薦的菜,卻讓客人以為是自己做主點的,這是很厲害的營銷了,不如把她調到我這裡,跟那些供貨商討價還價,一定是把好手”
肖寒風沒有說話,手指又按了一下遙控器,畫面一轉,這一次卻是幾桌客人結了賬之後,那個小服務員眉頭微皺,把客人吃剩下的菜端起——
李經理立刻皺眉道：“她不是要吃客人的剩菜吧。”
飯店裡經常有這種情況,客人點的菜太多,或者某一樣菜不合口味,到結賬時,就只動了寥寥幾筷子,即使這樣,這盤菜,也是不準服務員們動的,大多是直接進了泔水桶。
李經理話音未落,便見那小服務員嗅了嗅後,把盤子重新放了回去,如此再三,凡是剩菜較多,她都會看一看,嗅一嗅。
看的螢幕前的一於頭頭腦腦大是困惑,不由議論起來：“她這是做什麼？”“她屬狗的麼”
肖寒風手裡的遙控器又是一動,畫面再次翻轉,這次看到的是空空如也的盤子,隨著鏡頭的移動,眾人可以清晰的看到,一桌桌客人離開,留下的碗碟中都鮮有剩菜。
飯店的頭頭腦腦們再次面面相覷,這是什麼情況？
陳大廚發了會呆,聽到身邊的同事們的議論,不由伸出手,赧然道：“我想,我大概知道原因。”
眾人立刻一起看向了他,陳大廚不好意思的道：“每隔幾天,我會教那幫小子們做一道菜,如果客人點的多,就叫他們上灶練一下手,看那小姑娘的樣子,應該是看出了練手的菜,後來就不再點了。”
肖寒風點了點頭,開口道：“她不光如此,每天早上,她還主動的到後門,看一下今天送來的菜的新鮮程度,再給客人推薦。”
採購部王經理登時笑了：“怪不得送菜的老張說咱們酒店有個小姑娘特別勤快呢。“
李經理早已經認出了蘇曼,這時不由笑著插話道：“還不止呢,老陳你不是一直問,是哪個服務員這麼奢侈,每天一道小灶麼,就是她了”
陳大廚登時睜圓了眼睛：“原來是她。”
再想起方才影片裡見到的,她單憑一張嘴就把一道菜說的色香味俱全的樣子,瞬間恍然,這菜,可不是白吃的。
李經理也反應過來：“肖總,您說的新領班,就是她？”
他眉頭皺起：“太年輕了吧。”
身份證上,好像剛滿十八？
肖寒風看了下手錶,十一點一刻,一般這個時候,飯店裡的客人開始漸漸增多了,他站起身,率先向外走去：“時間也差不多了,你們大概還沒注意,親眼看一眼,就知道為什麼了。”
幾人一起聯袂下樓,站在樓梯中部,肖寒風示意眾人止步,站在樓梯上居高臨下的往下看,眾人俱都啊的一聲,張大了嘴巴。
川府人家的大廳足足一百張臺子,可以容納四五百人同時就餐,平時人來人往,也不覺得有什麼異常。
此時站在樓梯上看,一切盡收眼底,瞬間看出了其中的門道——整個大廳呈現了近乎一面倒的態勢
東南角的客人已經坐滿,看上去密密麻麻的一片,隨後呈現輻射狀逐漸減少,到了西北邊,已經沒什麼客人了。
肖寒風的聲音在幾人耳邊輕輕響起：“她一個人,帶動了半個飯店的業績,這樣的人,還不值得升做領班嗎？”
李經理啞然,照著這個趨勢,他這個大堂經理的位置也岌岌可危了。
陳大廚悠悠道：“囊裡盛錐,終將鋒芒畢露啊。”
肖寒風輕笑出聲：“是啊,先把她放這裡歷練歷練,以後我有重用的。”
幾個頭頭腦腦俱都一臉震驚,肖太子什麼身份,他說出這樣的話,那是要倚為左膀右臂了
真沒想到,這麼個小服務員,一下就要一飛沖天了。
當天下午,休息時,當蘇曼被提拔為領班的訊息傳出,眾多的服務員全部震驚了,像是其他兩個領班,哪一個不是在服務員上熬足了三年才提拔上去的,年齡都過了二十五,成熟穩重。
一個月啊,一個月前還是個被客人支使的團團亂轉的新手,轉眼間就成了領班了
李經理悄悄的拉過了蘇曼：“小蘇,肖總經理讓你把經驗和大家分享一下吧。”
肖？蘇曼微微愣神,她下意識的問道：“總經理叫什麼？”
李經理皺眉道：“肖家你不知道？就是那個開了很多飯店的家族,肖總是肖家的太子爺,大名肖寒風。”
蘇曼恍然,怪不得那天看到就覺得有些眼熟,原來是和肖寒冬爭奪家族話事權失敗後遠走國外的那位
李經理催促的問道：“怎麼樣？你講一下吧,省的他們不服,以後你做事也方便。”
蘇曼回過神來,應了下來,升做領班本就是她意料之中,只要上位者不是傻子,她這麼突出的表現不可能注意不到。
她大大方方的走到了服務員們中間,想了想,選了個合適的切入點：“呵呵,大家都認識我吧？就是那個自己掏錢,連吃了一個月小炒的傻瓜。”
下面登時一陣鬨笑聲,很多人都不好意思的低下了頭。