第110章 川香?椒香
只不過,一千五去了房租一千二,就只剩下三百生活費了,對於蘇曼來說,也不過是權宜之計,最多兩個月,她必須使自己的收入翻上一番。
見蘇曼沒有異議,中年男子伸手招了領班過來,指著蘇曼介紹道：“小俞,這個是小陶,以後就分到你們那邊了。”
服務員也是分了三六九等的,像是這大廳中,大部分服務員都穿著斜襟紅色繡花上衣,褲子是黑色的大喇叭褲,看著充滿了民族風情的,都是普通服務員。
前面一排四個,又高又靚,穿著開叉旗袍,是迎賓。
只有兩個穿著修身的短款黑色西裝,白色襯衣翻領,配上梳理的一絲不茍的發髻,看著又精明又於練,卻是服務員領班,相當於小頭目,工資待遇也高了一大截。
俞領班也是四川人,笑起來很甜,親親熱熱的摟住了蘇曼的胳膊,笑道：“我這正要打瞌睡呢,李哥就給我送枕頭來了,小姑娘看著這麼精神,於活一定是把好手”
顯然李經理和俞領班關系很熟,他笑了下,“就你嘴巴甜,得了,現在都忙著,你先把小陶帶過去熟悉熟悉,讓她試著于于。”
“好嘞!”俞領班挽著蘇曼向前廳中去,邊走邊笑呵呵的道：“別擔心,大家都很好相處,就是生意好,於活累了點,不過咱們工資也給的高!”
蘇曼微笑著點了點頭：“以後還要承蒙您多照顧了。”
俞領班笑了下,話題一轉：“對了,你和李經理很熟麼o”
蘇曼一怔,很快反應過來,輕輕搖了下頭：“不熟,剛剛認識。”
蘇曼心中苦笑,當個服務員還要這麼復雜,俞領班分明是在問,李經理是不是她的後臺
俞領班腳步一頓,笑道：“小陶啊,我們包間都有人了,你就先在大堂於著,等以後俞姐再給你換個輕松點的活。”
蘇曼恍然,服務員雖然工資待遇一樣,但是做包間還是散臺,於的活可不一樣,包間明顯要輕松多了。
她一臉誠懇的道：“我在哪裡都行,都得好好於,您就放心吧。”
俞領班對她的態度很滿意,伸手招了個服務員過來,“咱們這裡都是兩個人負責十張臺子,這是小尹,小陶,你們倆以後就負責十八號到二十七號桌。
小尹是個個子有些矮的姑娘,蘋果臉,有些肉呼呼的,看著倒還蠻可愛的,看了蘇曼一眼,一扭頭看向了俞領班：“俞姐,那張茜呢o”
俞領班臉上透出了一絲不耐,催促道：“得了,沒看到客人在叫了麼,你趕緊把小陶帶過去,順便把張茜叫過來!”
小尹一擰身子,也不管蘇曼,氣呼呼的走了,蘇曼對著俞領班點了下頭,趕緊跟了上去。
張茜正在給一桌客人點菜,小尹嘟著嘴巴走過去,也不管旁邊的客人,氣哼哼的道：“俞姐叫你過去!”
蘇曼微微皺眉,如果小尹是她的手下,就憑這個態度,至少要扣掉一個月工資。
首先,在有客人的情況下,應該以客人優先,有什麼事情,大可等張茜點了菜再說。
其次,她稱呼俞領班為俞姐,在平時當然可以如此,工作中卻最好稱呼對方職務。
最後,也是最糟糕的一點,她把自己的壞脾氣完全帶到了客人面前,會讓整個飯店的服務水準在客人們心中下降一個檔次。
蘇曼暗暗搖頭,看著和聲細語跟客人道歉的張茜,再看著靠在了餐邊櫃上,瞪著張茜的小尹,也難怪張茜會被升為包間服務員了。
張茜點完菜,向著俞領班走去,小尹這才收回視線,同時注意到了蘇曼,不由惱道：“新來的,發什麼呆,沒看正忙著麼!”
蘇曼眉毛挑了挑,緊走兩步到了小尹身前,小尹有些短的手指伸了出來,指著面前的兩排桌子,於凈利落的劃分地盤：“以後18,2,2,,2號臺子歸你,剩下的歸我,咱們井水也別犯了河水。”
蘇曼順著她的手指望去,笑了,偶數臺子全部是靠著窗邊的,眾所周知,大部分客人喜歡靠著窗邊就餐,視野開闊,吃飯的心情就好。
換句話說,窗邊的臺子的利用率會更高些,服務員也會更忙碌。
不過這點小麻煩算不得什麼,她本來就是出來工作的,新人分到最差最累的活,很正常。
蘇曼點頭應了下來,痛快的道：“好!”
小尹的表情和緩了些,指著餐邊櫃講解道：“上面放茶壺,抽屜裡是餐巾紙,櫃子裡放著於凈餐具”
話音未落,迎賓引著三位客人過來,小尹立刻拿起了選單,往蘇曼懷裡一塞：“快去,你的客人來了!”
蘇曼哭笑不得的把那個足足有圖紙那麼大的厚重菜譜拿了起來,到了幾個客人身前,一眼望去,屬於她的五個臺子有四個正在用餐,自然而然的引著客人到了唯一空著的2號餐桌。
蘇曼把食譜放到了桌子上,為客人們逐一拉開了椅子,注意到這是一家三口,一對年輕的夫妻帶著七八歲的兒子。
待客人們坐穩,蘇曼又立刻去把茶水拿了過來,一人一杯斟上,客人們已經差不多點好了菜,蘇曼剛拿起點菜本記下,便有人叫道：“服務員,結賬!
她趕緊又跑過去,領著客人到了吧臺,因為吧臺有幾個人在結賬,又等了一會,等結完賬,趕緊把2號臺點的選單到了廚房的點菜口,剛喘了口氣,回到了餐臺旁就有客人不滿的叫了起來：“服務員不能拿些餐巾紙過來,叫好久了都沒人理,什麼服務態度!”
蘇曼趕緊鞠躬彎腰陪著笑臉,又拿了餐巾紙過去,才算安撫好客人。
另外一邊,剛剛結賬的2號桌空了出來,迎賓帶著新的客人走過來,看著滿桌狼藉,客人立刻不滿的皺起了眉頭,迎賓一邊賠笑,一邊挽起了旗袍袖子,親自動手收拾起桌面,蘇曼趕緊跑了過去幫忙。
迎賓壓低了聲音呵斥：“做什麼呢,桌子也不收拾,下次客人結賬完了趕緊收拾!”
蘇曼小心的應了,收拾完桌子又是點菜,這對客人是一對夫妻,衣服洗的泛了白,一看就是經濟條件不大好,偶爾來改善伙食的,做丈夫的點菜,妻子湊過去看,每看一道菜,都要抬起頭來問好不好吃。
蘇曼硬著頭皮用了萬金油式的回答：“我們酒店的菜都很有水準的,不然也不會這麼爆滿了,您按照自己口味來點就好。”
這對夫妻很不滿,把選單從頭到尾的問了一個遍,最後點了個涼拌蕨根粉加上口水雞,兩碗米飯。
蘇曼要收回選單,女客人立刻按住了：“放我們這裡,等下我們要是不夠吃,還要添的。”
蘇曼只得收回手,拿著點選單經過餐邊櫃的時候,小尹捉住了她的手,斜著眼睛打量了那一對夫妻一眼,啐了一口,壓低了聲音道：“沒錢還要充大佬,就點兩個冷盤也好意思用這麼久,我跟你說哦,這樣
的人最勢利,難得下一次館子,等下估計要把你使的團團轉,他們叫你,你就當聽不見,反正下次肯定也不會來了。”
蘇曼支吾的應了聲,舉起了手裡的選單：“尹姐,我還要去送選單呢。”
小尹這才放了她,蘇曼顛顛的跑到了點菜口,把選單放到了上面,剛要走人,便聽到了廚房裡報著菜名：“二十二桌,水煮魚”
蘇曼腳一頓,無論什麼菜品,剛出鍋的剎那最香,因為空氣受熱,香味可以飄的更遠,她倒是想見識下這家川菜館的水準。
一個穿著白色廚師服的年輕小夥子端著託盤蹬蹬蹬的從後廚出來,在他從蘇曼身邊經過的剎那,一股辣椒和花椒混合被熱油爆過的香氣爭先恐後的向著蘇曼的鼻子撲來。
蘇曼忍不住深深的吸了一口氣,真香啊。
蘇杭曾說過,川菜是中國所有菜系中唯一一個把香料的運用發展到了出神入化的境界的菜系,每一道川菜幾乎都是一盤香料的盛宴,一道川菜出鍋,首先聞到的不是菜香,而是椒香,卻已經勾的人食指大動。
想想印度,單單憑著咖哩就揚名世界,其實說白了,咖哩就是各種香料的混合物,以姜黃為主料,加了桂皮辣椒,白胡椒等研磨成粉,配製而成。
印度菜本身沒什麼值得稱贊的——把所有的食材全部切碎,混合在一起亂燉煮熟,加上咖哩攪拌,成糊糊狀以後,澆到米飯上。然後用手抓著吃。
蘇曼腦中思緒一閃而過,耳邊便傳來了一個聲音：“這是哪一桌的水煮魚,八號包廂的客人催著上菜,先給我”
蘇曼立刻抬頭望去,看到了張茜那張白凈的臉,一雙白皙的手已經伸手接過了託盤。
蘇曼緊走兩步,死死的捉住了託盤的另外一邊：“這是2號桌客人的,他們先點的,b號包廂著急,你再催下廚房好了。”