第一百二十五章 茄子燒豆角
預選賽的地點依舊在郊區，不過比海選的場所好，不是露天的，在倉庫裡。因為倉庫的面積問題，預選賽是五十人一組，近三千名選手分成整整60組，最後一組是27人，江楓就是最後一組的，依舊是13號。
因為只有27個廚藝臺的緣故，顯得倉庫有些空曠，空氣中漂浮著灰塵，嗅覺敏感些的還能聞到上批貨物殘留下來的淡淡的異味。
參賽選手到得都挺早，沒有人缺席，主辦方的工作人員見人都來齊了，就提前宣佈預選賽的比賽規則。
“各位選手，本輪預選賽每組有十名大眾評委和一名專業的美食評論員做評委，本組的美食評論員是京都大學建築系的葉適教授，葉教授的另一個身份是知味雜志的特邀評論員。大眾評委們會按完成順序依次品嘗並評分，評分標準就是我手上的這三個牌子，紅色代表優秀，黃色代表及格，綠色代表不滿意，獲得八個及以上紅色牌子的菜品葉教授會品嘗並打分，最終的名次以葉教授的打分為主。”
“本次比賽的食材相比大家也都看到了，不限主題，所以桌上的食材皆可使用，由於本組參賽人員較少，只能有一名選手晉級第二輪預選賽。本輪比賽時間不限，僅限一盤菜，距離比賽開始還有7分鐘，如果各位有什麼問題可以現在提出來。”工作人員舉著擴音喇叭，微笑著道。
“我們這組二十七個人只有一個人能晉級這也太不公平了吧！”第一排的女生說出了在場大多數人的心聲。
“這位選手，晉級名額是按各賽區參賽人員比例來算的，本賽區首輪預選賽的晉級率是4%，其它賽場每場也只能晉級兩人。”工作人員道。
全場一片嘩然。
一時間，氣氛竟有些劍拔弩張。
在場的人，無論是憑運氣還是憑實力都透過了海選，海選只是淘汰50%的選手，誰成想才第一輪預選就直接淘汰掉96%的選手，即使明知幾輪預選賽後就是全國32強，絕大多數人終究都逃脫不了被淘汰的命運，但沒想到淘汰來得這麼快。
“各位選手還有什麼問題嗎？”工作人員問道。
“十名大眾評委要品嘗27道菜，如果胃口稍微小一點，嘗到後面不就…不就飽了嗎？”中間的一個戴眼鏡的男生問道。
“是這樣的，這位選手說的沒錯，本場預選賽不光考驗諸位的廚藝水平，同時也考驗諸位的速度。”工作人員道，“還有什麼問題嗎？”
全場鴉雀無聲。
“還有五分鐘，五分鐘後比賽正式開始，請各位選手不要提前動手，否則取消比賽資格。”工作人員說完後，放下了擴音喇叭。
江楓有點慌。
其實他心理素質還可以，就是這場上的氣氛有點凝重，而且這種分組比賽只取前4%挺靠運氣的。如果一組都是菜雞就看那隻菜雞幸運一點，如果一組都是大佬那競爭的激烈程度絕對堪比修羅場。
但怎麼說……
運氣也是實力的一部分。
江楓看向主辦方提供的食材。
一根茄子，兩個雞蛋，一條絲瓜，三塊白豆腐和一把長豆角。調料配料一應俱全，蔥姜蒜什麼的都有，甚至還有一小筐香菜。
香菜是絕對不能用的，蔥姜蒜也不能切沫，大眾評委都是普通人，碰上一兩個忌口的就是綠牌警告了。
江楓正想著該做什麼菜又快又能博得大眾的喜愛，工作人員就重新拿起來擴音喇叭。
“比賽開始。”
電光石火之間，江楓腦海中浮現出了一道菜。
要做，就要做自己熟悉的。
茄子燒豆角！
茄子作為華國的本土植物，在蔬菜中的地位舉足輕重，從它在大學食堂的標價就可以看出來。
茄子，是花葷！
菜都是洗好了，江楓把豆角摘段，茄子切條，大蒜切塊。大蒜拍成碎末其實更好爆香，但江楓但是有人忌口，還是切塊，以免誤食。
刀工嫻熟，處理食材速度自然就快，江楓把食材全部處理好，油都下鍋了，大多數人還在思考該做些什麼。
油燒至六成熱，倒入茄子，江楓拿筷子不停翻轉油鍋裡的茄子一絲都不敢懈怠。正翻著茄子呢，就有人舉手示意自己完成了。
那人的位置就在江楓的右前方，江楓看了眼，香蔥煎蛋。
江楓：……
怎麼說呢，你可真是個小機靈鬼。
江楓甚至有些懊惱自己怎麼沒想到香蔥煎蛋，這菜不光容易做，做得好的還很香，哪怕是對蔥有些不喜的都能吃的下去。
開弓沒有回頭箭，第一個做的是機靈，第二個就是跟風，江楓繼續關心鍋裡的茄子，等待茄子表面變成金黃且軟，快速撈出瀝油。不關火，把豆角倒進去繼續炸，炸過的豆角不僅會更香口感更好，最後炒制的時候也更容易入味。
豆角炸好後就到重頭戲了，鍋裡留油燒熱，大蒜爆香，將茄子和豆角同時倒入鍋內大火翻炒，不停地翻勺，再加入鹽，糖等調味料，最後加點老抽調色，期間江楓不停地翻勺和顛鍋讓豆角和茄子受熱均勻，以求它們更加入味。
菜成，出鍋。
因為被油炸過一遍的緣故，豆角表皮看上去比較皺，泛著油光，顯得非常青嫩。茄子外皮呈深紫色，同樣泛著油光，茄肉淡黃，所有的醬汁都被茄子和豆角吸收了，盤內很乾凈。
江楓快速擺了下盤，把茄子埋在豆角底下，隆起一個小包，深紫色的外皮和淡黃色的茄肉若隱若現，雖然沒達到江楓想要的猶抱琵琶半遮面的效果但也不錯了，在盤子的右上角放了兩根香菜作為裝飾，江楓舉手示意自己已經完成。
評審們就坐在最前面，工作人員把菜端上去，並告訴他他可以去休息區等待。
休息區就是倉庫裡的一個小隔間，有十幾把椅子，江楓進去的時候裡面只有3個人。
一個女生兩個男生，其中有一個就是做香蔥煎蛋的小機靈鬼。
“我是第四個完成的？”江楓有些不敢相信。
“兄弟，你想多了，你是第十七個，前面的幾個連八個紅牌都沒拿到，分都沒有，晉級肯定沒戲了就先走了。”另一個戴眼鏡的男生說道。
“你們三個分都一樣？”江楓問道。
“那倒不是，我和那個妹子都是八個紅牌，這哥們就厲害了，香蔥煎蛋居然拿了九個紅牌，分還沒出來，主辦方賣關子非要等最後才公佈分數。”戴眼鏡的男生道，“對了，我叫張璐雨，A大的，我看你這年紀和我差不多，你哪個大學的？”
“我也是A大的，江楓。”江楓道。
遇見了校友，話自然就多，張璐雨又是個閑不住且能說會道的，三言兩語就把自己的家底抖出來了。大二，動畫專業，河北人，平時就在家裡做做菜，這次是運氣好做了道蒸蛋居然拿了8個紅牌，本身也沒指望能晉級，純粹就是想看看那位葉教授能給自己打幾分。
到時另外兩人從江楓進來後就沒說過一句話，甚是高冷。
兩人正聊著呢，工作人員就進來了。
“13號選手江楓是哪位？”
江楓舉手。
“恭喜你，十個紅牌，專業評審分數我們會在最後宣佈，請耐心等待。”工作人員道。
“牛逼啊，兄弟，你這™要超神了啊！”張璐雨一時沒忍住爆了句粗。
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