第418章 点心师傅和大师傅的区别
第418章 點心師傅和大師傅的區別
秦淮和趙誠安跟在周師傅身後走的時候，有一種自己是醫療劇裡跟在主治醫生後面的實習生，穿著白大褂抱著病歷本什麼都不懂，但是能跟在這個隊伍裡狐假虎威的感覺。
目光所及都是病人（學徒）敬畏的眼神，四目相對後對方的第一反應是挪開眼神，然後遞上檢查單（點心），主治醫生主要檢查，實習生跟在後面蹭點，聽主治醫師的診斷結果。
秦淮站在主治醫師後面吃點心的時候，覺得自己約莫是看電視劇看多瘋了。
奇怪，他明明也沒怎麼看電視劇。
好吧，其實還是看了一點的。
“這是什麼？該不會是傳說中的雞蛋腸粉吧？這樣的雞蛋腸粉能出現在知味居的後廚裡也算是蓬蓽生輝了，這腸粉皮厚的都能當被子蓋，怎麼覺得低溫區太冷沒被子，所以自己做了點想送過去？”
“這是誰做的綠豆糕？我聽說過京式、滇式、蘇式、揚式，還是第1次見這種種類。這是什麼式？甜式？糖不要錢？還是加糖的時候手抖了給糖罐子都撒裡面了？”
“我們知味居是接到了什麼醫院的訂單嗎？給低血糖病人特供的點心，綠豆糕做這麼甜。你是不是收了我哪個仇人的錢？聽說我最近血糖有點高，所以特意做這一批綠豆糕讓我血糖更高一點。”
“喲，這是什麼？紅糖饅頭？現在真是日子好起來了，開始流行憶苦思甜了，我真沒想到有一天吃白麵饅頭能吃出窩頭的口感。”
“這是……”
伴隨著周師傅的言語越來越尖銳，從純粹的陰陽怪氣上升到對點心的攻擊，秦淮站在後面能看出來周師傅的怒氣值正在逐漸累加，距離火山噴發只有一步之遙。
嚇得秦淮連忙後退兩步拉開距離，免得到時候周師傅要無差別aoe攻擊所有人掃射到自己。
趙誠安則很有經驗地紋絲不動，繼續吃自己想吃的點心。
秦淮也在啃點心，啃那盤甜得發膩的綠豆糕。別說，知味居有很多學徒之所以是學徒，連製作需要售賣點心的資格都沒有是有原因的。
這種點心要是能上架售賣確實砸招牌，周師傅雖然嘴毒了點但話糙理不糙，這綠豆糕甜得像是給低血糖病人特供似的，一口下去熱量高得能讓人當場跑2公里。
和這些學徒比，蘇乾的手藝絕對是一等一的好，沒得說。
“趙…趙師……”
“直接叫我名字就行，師傅不是說了嘛，我們是平輩，不用叫我趙師傅。”趙誠安笑嘻嘻地說。
“趙誠安。”秦淮從善如流地說，對於不太熟的人他不是很習慣直呼齊名，“我有一個問題想問你。”
“說。”
“你說周師傅只有心情好的時候才會來指點學徒，我怎麼覺得周師傅是在覺得蘇乾手藝不行，特別想罵人的時候出來找點刺激，看看普通學徒的手藝，安慰自己，才好回去繼續教蘇乾做點心。”秦淮悄悄說出自己的猜測。
趙誠安驚得眼睛都睜大了，看了秦淮幾眼，眼神中滿是讚許和驚訝。
“你小子可以呀。”趙誠安壓低嗓音，“這你都發現了，我覺得我師兄和師姐都不一定清楚，我其實也是這麼覺得的，不過我根本就不敢問。”
秦淮繼續啃綠豆糕，雖然這個綠豆糕有點太甜了，但是秦淮覺得勉強能接受，是這一眾學徒裡做得點心裡面他最能接受的。
這個綠豆糕只有太甜這一個問題，其他點心可能只有一個地方沒有問題。
跟著周師傅這一路吃下來，秦淮深深理解到了蘇老闆的良苦用心，蘇老闆無論是之前送到黃記的那幾個學徒，還是後面送到雲中食堂那一批學徒，確實都是優秀學徒和精英學徒。
普通學徒的確是太普通了。
“知味居招學徒沒有標準嗎？”秦淮靈魂發問。
“早些年可能有，這幾年放寬了很多。”趙誠安解釋，“主要是這幾年學徒不好招了，你知道，學廚很苦，學徒年紀又通常不能太大，越年輕越好。”
“現在不像當年，這年頭真的從小學廚打基礎的廚師，基本上都是廚藝世家出身的，也就是譚維安這種。我這種都算是奇葩，當年我讀書的時候還流行小孩學習不好把小孩扔來知味居這種地方吃苦，現在都有別的吃苦的方式了。”
“願意學廚的人少了，好苗子自然就少，招學徒的標準也放低了很多。基本上有點基礎，願意吃苦，能夠透過基礎稽核的都能進知味居當學徒。條件實在是太差了，很快就會被淘汰，進人和淘汰的速度都很快。”
“所以現在徒弟才難收啊，我不知道譚維安有沒有跟你說過我的光輝戰績。像我這種天縱奇才的野生弟子，知味居都10多年沒有出現過了，現在但凡出現一個好苗子幾個大師傅之間就要搶破頭。得虧我還沒到收徒的年紀，我這幾年都沒怎麼練誰都打不過。”
秦淮：……？你們知味居搶徒弟是物理意義上的搶嗎？
秦淮和趙誠安跟在周師傅後面接著往下吃，吃到後面開始能吃到一些味道還尚可的點心。
秦淮算是發現了，周師傅指點學徒是有順序的。他會先從最差的開始指點，因為前面他的耐心最好，面對這種特別差的不會直接爆炸。而且這種越指點越漸入佳境的過程，可以很好地鍛鍊他的心態，從某種意義上來說周師傅指點學徒也是修心。
秦淮也只能替周師傅這個行為編到這裡了。
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接下來的幾天，秦淮基本上都是這麼過的。
每天早上9點到知味居吃早餐，一邊吃早餐一邊看周師傅罵蘇乾，每天都有新罵法。
然後開早會，聽八卦和看各位大師傅們中門對狙，順便吃午餐。
吃完午餐，秦淮等周師傅指點完蘇乾就可以開始後廚巡吃。即使趙誠安跟秦淮說過，周師傅平時很少指點普通學徒，一個月能有一次就不錯了。
但是自從秦淮來了知味居，基本上每天中午這個時間點周師傅就會開始指點所有普通學徒，挨個罵一遍，精進自己的語言和心態，也就是修心。
下午時間段通常比較自由，周師傅會在指點徒弟的空閒時間做一點自己想做的點心，比如蛋撻和芒果千層。
這個時間段也是秦淮最快樂的時間段，他不光可以看周師傅做點心，還可以等點心做完之後立刻開吃。基本能做到蛋撻暢吃，秦淮先吃，秦淮吃完剩下的蛋撻就拿出去賣。
而秦淮本人可以說是完全不做點心，純看，純吃。每天兩眼一睜就是吃，從早吃到晚中間基本上不帶停，偶爾嘴巴有休息的時候還要幫周燕試吃她的白玉鮮蝦卷，給秦淮吃得都有點想請假了。
不為別的，就為了給胃放一天假，讓它少消化一點東西。
這一天天的，這麼吃真的吃不消。
當然，秦淮在吃點心之餘還吃了很多瓜，他一天中大部分時間其實是在看趙誠安他們做點心的。
趙誠安三人都是非常成熟的點心師傅。王嘉一是名副其實的大師傅，實力自然不用多說，周燕能夠自主研發新點心，實力自然也擺在這裡。
就算是三人中有傷仲永嫌疑的趙誠安，做出的點心也可以說是無可挑剔。秦淮覺得他的點心大約能穩定在B級，距離A級差點火候，就算是趙誠安最擅長的開酥類點心也沒有能夠到達A級的。
但這已經很出色了，秦淮覺得趙誠安距離做出A級的點心只差一點個人風格。