第417章 孝敬师长
第417章 孝敬師長
知味居的早會看似很精彩，內容很豐富，實際上也就開了15分鐘左右。算上蘇老闆晚到的時間和大家散場後還想再聊兩句，11點20分秦淮離開休息室。
然後秦淮就被處理完全部問題的蘇老闆叫住了。
“秦師傅，我有一些事想單獨跟您說說。”蘇柒笑呵呵地說，看上去似乎是要說一些您明天想吃什麼之類的瑣事。
秦淮點點頭跟著蘇柒回到員工休息室，在休息室裡徹底沒人後蘇柒默默關上門，表情變得很嚴肅，示意秦淮坐下。
“是這樣的，秦師傅您今天也算是來我們知味居第2天了，對我們有什麼看法和意見嗎？”蘇柒問。
秦淮沒想到蘇柒居然要問自己這個，他才剛來能有什麼看法和意見，他人都沒認全。
秦淮搖搖頭，茫然地說：“我當然是沒什麼意見，蘇老闆你要是有什麼話想說就直說吧。”
蘇柒很喜歡和秦淮這種聰明人說話，就直接說了：“是這樣的，我相信秦師傅你應該也不難看出來，我們知味居有很多大師傅都對您很感興趣。除了周師傅和華師傅之外，據我所知還有一些並沒有很表露出自己的心意的大師傅對您也非常有興趣。”
“考慮到我們知味居之前的一些先例，像是搶徒弟在湖邊約架，在小區門口約架，在廚房裡約架，在微信上約架……為了防止這次也出現類似的情況，我想拜託您一件事情。”
秦淮：……？你們知味居是酒樓還是武館？怎麼大師傅們閒著沒事就要約架？
見秦淮露出震驚的表情，蘇柒頓時意識到秦淮是誤會了：“我說的約架不是指純粹的打架，我們知味居這邊分文鬥和武鬥。文鬥是比點心手藝，武鬥就是……白案點心師傅身體素質通常都比較好嘛，力氣大，擅長一點拳腳也很正常。”
秦淮勉強笑笑：“可以理解。”
“所以蘇老闆您是想拜託我什麼事？”
“是這樣的，您是來交流的師傅，理論上不屬於知味居的學徒。但是我們知味居的大師傅們嘛……求賢若渴。”
“為了收到心儀的弟子，他們有的時候什麼事情都能做得出來。我希望秦師傅您在可以直接拒絕的時候儘可能的直接拒絕，也不用太過委婉，我聽小譚說過，您這個人平時做事比較圓滑，滴水不漏，在我們知味居不用這樣。我們知味居一般都是有什麼就說什麼，實在不行就去湖邊約著打一架，很多事情直接說和直接做比委婉要好很多。”
“當然如果您直接拒絕了還有人死纏爛打，您一定要第一時間反映給我，我一定會處理這方面的問題。”
“今天我在會上其實已經說了，但是我相信各位師傅們大機率都沒有聽進去，他們開早會一般只聽看熱鬧的部分。”
“最後，我也希望秦師傅您可以在我們知味居交流愉快。無論這次交流您有沒有收穫您想收穫的東西，我希望知味居至少能給您留下一個好的印象。”蘇柒說完這句話，笑著送秦淮離開員工休息室。
秦淮暈暈乎乎走出員工休息室的時候發現趙誠安在門口等他，見秦淮出來了，趙誠安先對蘇柒比了個ok的眼神，然後說：“我剛才還跟師父申請過了，把你的廚藝臺換到我們邊上。”
“不過師父說你這幾天不用做點心看就行，這幾天你就站在我們中間聊天，聊熟了直接在邊上邊做點心邊聊天。”
“你怎麼魂不守舍的，剛才蘇老闆跟你說什麼了？蘇老闆要挖你來我們知味居當大師傅？”趙誠安問。
“沒有。”秦淮搖搖頭，“我覺得你們蘇老闆有點想挖我來知味居當學徒。”
趙誠安：？
“不過這不是重點，剛才有那麼一刻心裡產生了一個疑問。你們蘇老闆在接手知味居之前是不是當客服的？我怎麼覺得他當客服這麼熟練。”
趙誠安：？？.
“哈哈哈哈哈，所以小秦你覺得蘇老闆說話很像客服，真的是笑死我了，這麼多年還是第1次有人說蘇老闆說話像客服。”
廚藝臺前，周燕聽完趙誠安說的話笑得整個人都快直不起腰來，足足笑了一分多鐘才繼續揉麵。
“之前我一直都覺得蘇老闆是把師父他們當小孩哄，從來沒覺得他像客服，聽你這麼一說突然覺得也挺像的。”周燕本來都不笑了，說完之後沒忍住，噗嗤一下又笑了。
王嘉一相對來說嚴肅正經很多，甚至還理性分析起來：“之前蘇老闆說話也不這樣，可能是這些年蘇老闆想尋求新的模式，往國內各地的工廠都跑了個遍，接觸的人比較多學會了客服的說話方式。”
秦淮一邊看周燕，揉麵一邊說：“我聽鄭師傅跟我提起過，蘇老闆有意和他合作，把一部分知味居的點心的配方進行改良，投進工廠裡流水線生產。”
“是有這件事，但是很不順利。”趙誠安接過話頭，“我們都是點心師傅，哪曉得工業化生產那一套啊。一開始看鄭師傅做得不錯，都覺得挺簡單，可真的等蘇老闆有這方面的想法深入研究後才發現，鄭師傅在這方面確實挺厲害的。”
“要不是發現鄭師傅真的有兩把刷子，師父也不會對鄭師傅有這麼大的改觀，之前師父可討厭鄭師傅了。覺得他就是掉進錢眼裡，一點廚師堅守和操守都沒有，浪費自己的天賦，師父還說過什麼話來著……”
“哦對，他說要是哪天我變得跟鄭師傅一樣，不務正業到去下海做生意他就打斷我的腿。”
秦淮：……能聽出來周師傅真的很討厭鄭師傅了，都不陰陽怪氣純威脅了。
“那現在呢？”秦淮很是好奇地問。
“現在師傅說的比較多的話是，我能不能像鄭師傅一樣即使不務正業，還能在點心方面做出點東西。讓我別一天到晚想著出去旅遊，旅遊的時候也多花點心思在點心上。”
秦淮：6
周燕沒好氣地白了趙誠安一眼：“師父的話也沒說錯，你的心思但凡多放一點在點心上也不會是現在這個水平。一天到晚就想著去哪玩兒，去年中亞，前年東南亞，大前年東亞，今年想去哪兒？”
趙誠安嘿嘿一笑：“大洋彼岸。”
“師姐你這就不懂了，我這出去玩也是為了更好的做點心。那句話怎麼說的來著？讀萬卷書行萬里路，我這做萬般點心也得行萬里路。許成在我這個年紀的時候就是天天全世界各地到處吃，我出去玩也是全世界各地到處吃。他是美食評論家，我是白案點心師傅，差不多的。”
周燕對趙誠安的歪理表示極度無語，扭頭看向秦淮：“小秦，我的白玉鮮蝦卷大概還有兩三分鐘就出鍋了。我聽小譚說你的舌頭比較好，到時候我想麻煩你幫多嘗幾口，看看問題出在哪裡。”
“這個點心是我從紅案的白玉鮮蝦卷裡得到的靈感，直接把對應的餡料挪進了白案的麵皮卷裡，上鍋蒸然後澆醬汁。中途我改了很多次配料，總覺得味道搭配上有點問題，總是差點什麼。”
“實不相瞞，知味居里能幫我嘗這道菜的人我都拜託過了，包括很多大師傅們也幫我試吃過，每個人都提了很多意見，但是我總覺得差點什麼。”
“小秦你是新來的，我覺得你肯定能給出一點不同的方向。”
秦淮聽懂了周燕的請求，覺得這很正常。廚師研究新菜本就是一個痛苦而又漫長的過程，折磨自己折磨不出結果就只能找其他人尋求幫助，周邊的人都求助完了，就會把目光投向新出現的人。
“當然可以。”秦淮爽快答應。
結果沒等學徒把周燕做好的白玉仙蝦卷端來，周師傅就領著明顯又被罵了一頓的蘇乾回來了。
在秦淮和蘇柒說話的時候，周師傅去低溫區指點蘇乾開酥點心了。開酥類點心揉麵的時候需要低溫環境，從某種意義上來說，低溫區就是專門為周師傅設立的，這就是白案第1人的排面。
蘇乾手上端著一盤蛋撻，一盤賣相看上去不錯，但是很明顯不是周師傅出品的蛋撻。
秦淮昨天吃了兩個周師傅出品的蛋撻，對其印象非常深刻。拋開漂亮得無可挑剔的酥皮和烤得焦香賣相極佳的撻心不說，周師傅出品的蛋撻首先就很香。
是那種霸道到不講道理，一出鍋就會用香味攻佔你的全部味蕾，讓你的心裡只有蛋撻，身體裡的每一個細胞都在尖叫我要吃蛋撻的香。
蘇乾手上端著的這盤剛出鍋的蛋撻，顯然沒有這麼霸道的香味。
看著蘇乾垂頭喪氣的樣子，秦淮都有點可憐蘇乾了。論天賦和努力程度蘇乾其實都不算差，但奈何珠玉在前，周師傅最不缺的就是極其有天賦和極其努力的弟子，加上蘇乾和周師傅的三個親傳弟子比起來確實是菜。
菜是原罪，不罵你罵誰呢？
“小秦，你來嚐嚐蘇乾剛剛烤出來的蛋撻。”周師傅面無表情地說。
對著秦淮都能面無表情，可見周師傅現在心情是相當不好。
秦淮非常乖巧地拿起一個蛋撻，一口咬下，酥皮瞬間掉了一地。邊上早就嚴陣以待的眼尖學徒連忙拿著掃把過來，把地上的酥皮掃走。
只咬下的一瞬間，秦淮就知道蘇乾為什麼捱罵。
這個蛋撻的酥皮做得真的不太好，蘇乾或許很擅長開酥類點心，但是把這個技術運用在蛋撻上多少有點水土不服。
剛才秦淮一口下去掉那麼多酥皮就足以說明問題，開酥類的點心在吃的時候是會掉一地，但不可能這麼誇張。以蘇乾的技術不可能把蛋撻皮做成這樣，估計是太緊張翻車了。
至於味道嘛……
中規中矩，比市面上賣的蛋撻好吃多了。
秦淮緩緩吃完一整個蛋撻，說：“我不是很瞭解開酥，但是這個酥皮是不是有點太散太乾巴。尤其是配上撻心吃起來覺得散在了嘴裡，口感很不好。”
周師傅的表情略微緩和了一點，瞥了一眼蘇乾：“聽到了嗎？這麼基礎的問題也能犯，昨天我還覺得你去雲中食堂進步很大，苦練了一段時間三丁包，在蒸點方面可以說是突飛猛進。結果今天就告訴我其實是學一樣忘一樣，早上的面還揉成那樣。怎麼，你是河裡的魚呀，換了地方還水土不服？”
蘇乾被罵得都不敢抬頭。
“剛才我跟你說的都記住了？”
“記住了周師傅。”
“記住了就回去練，今天別做蘋果酥，荷花酥，開口酥那些了，你這狀態做了也是浪費。就做蛋撻，我看看你能不能先把蛋撻做明白。”
“好的周師傅。”
秦淮聽周師傅這麼說，就知道今天愛吃蛋撻的客人們有福了。蘇乾或許今天狀態是有點不佳導致蛋撻都沒做好，但是以他的水平來做蛋撻……
愛吃蛋撻的客人們有福了。
處理完蘇乾這邊的教學，周師傅終於有時間把目光投向秦淮。
只見周師傅擠出一個溫和的笑，一鍵切換回慈祥的老師的狀態，問：“小秦，剛才看的怎麼樣？”
秦淮想說他其實沒看什麼，盡站在這裡聽八卦了。
當然，以秦淮的情商肯定不會這麼說，秦淮略顯拘謹地道：“收穫了很多，王師傅做點心很有個人風格，周師傅很…激進，趙師傅很穩健。”
周師傅笑呵呵地說：“不用叫他們師傅，直接叫名字就行，你們都是平輩，不用講這些客套的。”
“走，我再領你去看點別的。”
周師傅說完轉身就要走，剛走兩步，頓了頓，像是想起了什麼，又補了一句：“老三你也一起來。”
趙誠安就差歡呼一聲，跳起來跟上，和秦淮並排走在一起，小聲說：“小秦你今天算是有福了，沒想到今天師父心情居然這麼好，之前這種事情一個月也輪不到一次呀！”
“什麼事？”秦淮不是很理解，但是已經開始期待了，畢竟趙誠安都顯得這麼激動，肯定是有熱鬧可以看。
“指點學徒。”
“指點學徒？”秦淮沒反應過來，“這不是好事嗎？周師傅願意指點普通學徒，大家應該都很高興啊。”
“痛並快樂著吧。”趙誠安露出一個神秘的笑，“師父一般只有在心情好的時候才會做這種事情，因為指點完一圈他的心情就不好了。”
“我有的時候真想拿個錄影機在邊上悄悄給師父說的那些話錄下來，出一本書，叫《周語》。”
“肯定賣得特別好。”
秦淮：……
你們師門可真是……孝敬師長啊。
(本章完)