第148章 这个师傅配得上
第148章 這個師傅配得上
四喜餃，四個小格，每個小格鋪著不同顏色的食材。香菇丁、火腿丁、菠菜梗和蛋皮都蒸的非常漂亮，顏色鮮亮，就像是在加了豬油的清水裡涮了一遍就撈出來的青菜心一樣。
食材下的肉餡，是符合大眾口味的傳統餃子餡。
當然，也沒那麼傳統。
之前做四喜餃，秦淮用的一直是豬肉香菇混胡蘿蔔丁的肉餡。但是這段時間不是果兒做多了嘛，每天都在做豬肉筍丁混胡蘿蔔泥的肉餡，做著做著，秦淮就覺得胡蘿蔔泥比胡蘿蔔丁好。
胡蘿蔔泥的味道沒有胡蘿蔔的那麼衝，混在肉餡裡更加適合，而且蒸完之後可以讓肉餡更能鎖住汁水，口感更好。
因此秦淮就做了一點常規的改菜譜操作，把四喜餃的肉餡改了，改成豬肉香菇混胡蘿蔔泥。
效果非常好。
獲得了除了歐陽以外的全體食客的一致認同。
至於為什麼沒有獲得歐陽的認同——這貨吃東西過於牛嚼牡丹，第1次吃的時候根本就沒有吃出來秦淮改了肉餡，把秦淮氣得取消他試吃權利。
當然，取不取消都一樣，因為秦淮在徹底確定配方後的第3天就來姑蘇了，參與試吃的人也只比歐陽多吃了兩天。
可以這麼說，如果之前秦淮做的四喜餃是基礎款的，那麼現在的四喜餃絕對是升級後的plus款的。
之前的四喜餃，秦落一頓只能吃18個，現在可以吃25個。
至於秦淮為什麼知道秦落可以吃25個……
最後一天試吃的時候，這個大饞丫頭不知死活地吃了25個，結果撐得一晚上沒睡著，第二天沒撐住請假去醫院了。
黃記酒樓今天來上班的眾人也是趕上了，直接吃上已經改良完成plus款的四喜餃。
秦淮蒸四喜餃用的是廚房裡最大的大籠，鋪了滿滿一層，掀開的時候非常震撼，會讓人覺得自己穿越進了中華小當家的世界。
黃安堯顯然也是一個看過中華小當家的。
在秦淮和鄭思源指完餃子和餛飩分別在哪之後，黃安堯沒有任何猶豫地選擇了可以直接吃的四喜餃，自助揭籠。
滿滿一大蒸籠色彩鮮豔，造型好看，香氣撲鼻的四喜餃把黃安堯震住了。
“黃…黃金比例燒賣！”
黃安堯已經完全忘記剛才秦淮跟他說有什麼吃的了，用夾子小心翼翼夾出兩個，不蓋蒸籠蓋，反正後面肯定還有人要來拿四喜餃，端著盤對著四喜餃猛吹氣。
不是誰都有秦落的鐵嘴。
黃嘉已經在數餛飩了。
“誰要吃餛飩？”黃嘉高聲問。
雖然現在理論上已經到了上班時間，但是黃嘉覺得店裡難得包早飯，還是先吃點犒勞一下自己吧。
鄭思源親手包的縐紗餛飩和泡泡餛飩，不吃簡直對不起自己。
“我我我！”黃安堯端著盤積極舉手，把道讓開，讓別人去夾四喜餃。
秦淮見大家都這麼積極主動地吃餛飩吃餃子，覺得有點奇怪，扭頭小聲問鄭思源：“大家早上都沒吃早飯嗎？”
不應該呀，黃記酒樓平時又不包早飯，9點才上班，一上班就是重體力活，1點才吃午飯，早上肯定是要多吃點吃飽啊。
鄭思源用你真是飽漢子不知餓漢子飢的眼神看了一眼秦淮，問：“要是你剛剛吃了晚飯，但是我師伯告訴你他要親自下廚燒兩個好菜，問你吃沒吃飯，你吃了沒？”
“當然沒吃。”秦淮毫不猶豫地道，“不過我和黃師傅也沒法比。”
“道理都差不多。”鄭思源看了眼秦淮，“江米年糕你做我做？”
“你做吧，你做的比我好吃，反正都是明天賣，要是下午有時間我再做一批。”
鄭思源接著問：“那蟹殼黃都你來做？”
“嗯，蟹殼黃和燒餅我一起做，等到11點半再開始烤。不過肉沫可能需要你來炒，我現在肉沫炒的還是……”秦淮說一半就閉嘴了，因為他發現自己有些杞人憂天。
在黃記酒樓，還用擔心肉餡沒人炒。
在場的這些吃四喜餃煮餛飩的，除了黃安堯，哪個炒出來的肉沫比他差？
“行，那棗泥山藥糕我也做一部分，你昨天晚上怎麼想的？給黃嘉發那麼長的單子，就算給有人給你打下手你也做不完，黃記酒樓的銷售量比你想象中的要誇張多了，每次師伯叫我來幫忙我都是從早幹到晚。”
“我就是想著這些我做的比較好，多寫點總沒錯，肯定有一樣是受歡迎的。”秦淮解釋，“你寫的單子是什麼？”
“鮮肉月餅和定勝糕。”鄭思源道。
“沒了？”
“沒了。”鄭思源面無表情，“等到中午的時候你就會知道為什麼。”
秦淮：？
秦淮還不知道原因，但是廚房的很多人都已經知道了，因為四喜餃已經吹涼了，大家都吃上了。
就這麼說吧，黃安堯在餃子入口的那一刻，心裡只有一個想法。
如果他現在哭著喊著抓著秦淮的胳膊求他留在黃記酒樓常駐，給他開出超高的工資並且分四分之一的股份給他，能不能留下秦淮。
一想到秦淮昨天晚飯時候說他至少會120樣點心，如果每一樣都是眼前的四喜餃的水平。
黃安堯願意分一半股份給他。
不能再多了，再多他爸就要打死他了。
黃安堯覺得，如果每天早上都能吃上秦淮做的點心，120種點心，一天吃一樣，4個月不重樣。那麼繼承酒樓，參與經營，和供貨商、客人打交道溝通也不是什麼麻煩事。
成為美食評論家的夢想也沒有那麼重要，畢竟人還是要腳踏實地，把重心放在眼前。
放在眼前的四喜餃上。
黃安堯又咬了一口。
好吃。
從小吃黃勝利的菜吃到大的黃安堯都不得不稱讚，這個餃子是真的好吃。
從吃下四喜餃的那一刻起，黃安堯覺得秦淮一定是他異父異母的親兄弟。
他上一個異父異母的親兄弟是鄭思源。
因為父輩的關係，黃安堯從小就跟鄭思源關係很好，雖然他比鄭思源要大一歲，但他從小更像鄭思源的弟弟，跟在鄭思源屁股後面等點心吃。
現在……
對不起了鄭思源，雖然你的手藝也很棒，和秦淮不相上下，但是你擅長的太少了，秦淮可是會足足120樣啊！
和滿腦子胡思亂想，甚至想過要不要用一半股份留住秦淮的黃安堯不同，黃嘉吃完四喜餃後沒有任何猶豫，直接找到王俊。
王俊作為黃勝利的六徒弟，入門時間雖然較晚，但是基本功非常紮實。
他和黃勝利大多數直接收下的弟子不同，王俊家裡是開小餐館的，有點基礎，16歲就來黃記酒樓當雜工。在後廚打了兩年雜學到了一點本事後去水臺處理生鮮，在水臺幹了一年後，黃勝利覺得這個這個小夥子很不錯，雖然天賦一般，基本功差點，但是勝在吃苦耐勞，做事也很妥帖從不偷懶，這才收為徒弟。
現在王俊還是切墩，主要負責在後廚裡打下手。
“老六，今天你去給秦淮打下手再在廚房裡挑兩個有白案基礎的。秦淮什麼都不懂，你們多幫襯著點，能幹的就都幹，人不夠和我說我再點兩個過去。他昨天剛到，今天才算是第1天正式上班，別給人累壞了。”黃嘉小聲道，瞥了一眼董仕，“董仕就算了，他管不住嘴肯定要找秦淮聊天，大董可以。”
王俊手上還拿著四喜餃，鄭重點頭：“大師兄你放心，有我在肯定不會讓秦淮累壞。”
黃嘉給了王俊一個肯定的眼神，然後朝秦淮走去：“秦淮，我們剛才商量了一下，你今天第1天正式…算上班吧，以熟悉和適應為主，員工餐你就先不負責，免得累著。”
秦淮愣了愣，道：“應該不會吧，只是多做一點……”
“中午的你先別做，等到下午你看情況要不要做晚上的。”黃嘉打斷秦淮的話。
秦淮點點頭：“行。”
然後繼續幹活。