第340章 【一份不错的毛血旺】（65k二合一）
第340章 【一份不錯的毛血旺】（6.5k二合一）
林志強和孟安荷吃的津津有味，他們來川發展也有幾年時間了，但吃壩壩宴的經歷確實屈指可數，吃殺豬宴更是頭一回。
早上還在院子裡死命按住的大肥豬，這會成了桌上的一盤盤菜，鮮美不必多說，味道更是一絕。
“自己按的豬，味道是要更好一些。”林志強跟孟安荷說道，笑容滿面。
“那你多吃點，把老腰補一補。回頭我幫你把按豬那兩張照片洗出來。”孟安荷笑道，給倆兒子夾了紅燒排骨。
“行啊，留個紀念。”林志強笑著點頭，給孟安荷舀了一勺肥腸血旺，“你嚐嚐這個，周硯上個星期剛出的新菜，你還沒吃過呢。”
“好。”孟安荷應了一聲，低頭吃飯。
她跟老太太喝了一上午的茶，聊了許多。
老太太特別健談，雖然一輩子都待在蘇稽，但人生閱歷和談吐都相當有深度。
老周家的氛圍確實不錯，來之前她和老林其實有過擔憂，怕他們和夏瑤來了村裡，一堆親戚圍著他們要聊兩個年輕人的感情問題。
一來是覺得有些尷尬，二來是他們畢竟只是小姨和姨夫，夏瑤的事他們做不了主，也不敢去做這個主。
但來了周村之後，老周家的人一嘴都沒提這事，保持著相當樸素的剋制。
老太太倒是跟她瞭解了夏瑤的家庭情況，還有上大學和工作的事情，知道夏瑤大學還沒畢業，畢業後後準備去香江工作後，也就沒再多問。
不過老太太說了，周硯和夏瑤都還年輕，國家都還沒同意他們結婚呢，讓他們年輕人自己處著就挺好的。
“來，志強，喝點。”周淼端著酒過來，給林志強倒上。
“要是不嫌棄的話，你們以後帶著兩個孩子常來村裡耍，村裡就是人多，吃飯熱鬧。”趙鐵英笑著開口道。
“哪能說嫌棄呢，我可太喜歡了，我最愛湊的就是這種熱鬧。”林志強擺擺手，笑著道：“川渝的殺豬宴我還是第一回吃，太有意思了。”
“英姐，你看兩個娃都玩瘋了，下回你們要喊，他們肯定要來。”孟安荷也是笑著道。
林秉文和林景行吃的滿手滿臉的油，聞聲抬起頭來，點著腦袋道：
“乾媽！下次一定要喊我啊。”
“俺也一樣！”
“要得，下次一定喊你們兩個乖乖。”趙鐵英笑著點頭。
眾人邊聊邊吃，話題輕鬆愉悅。
“要不要嚐嚐這刨豬湯？”周硯和夏瑤問道。
“好。”夏瑤點頭。
周硯拿過她的碗，舀了一碗奶白的湯，裡邊還有滑肉、肥腸、豬肝、豬心、豬肺和一點紅薯粉。
熱氣騰騰的一碗，骨湯的香氣撲鼻而來。
【一碗相當不錯的刨豬湯】
阿偉這做刨豬湯的手藝還是相當不錯的，反正超出了周硯的預期。
每個人的手邊都配了一個裝著幹辣椒麵的小碟子，這是用來蘸刨豬湯的。
其實這刨豬湯的吃法，和蹺腳牛肉有點類似，熬骨湯，煮豬雜，最後再把需要口感的滑肉和豬肝燙煮後出鍋。
因為要喝湯，所以湯味相對清淡，用幹辣椒麵蘸碟來賦予豐富滋味。
這蘸碟是店裡直接帶過來的，阿偉認為店裡的比他調的更好吃。
“謝謝。”夏瑤輕聲說道，這樣一鍋亂燉的豬雜吃法，她還是第一回吃。
周硯也給自己舀了一碗，自己炒的菜，做的時候都已經嘗過味道了，還是得嚐嚐阿偉做的刨豬湯味道如何。
“周師，指點指點。”阿偉放下了筷子，瞧著周硯。
“我嚐嚐啊。”周硯拿起筷子，把肥腸、豬心、豬肺嚐了個遍，一邊吃一邊點頭。
“阿偉，你這做刨豬湯的手藝沒得說，安逸！肥腸軟糯，豬心帶點脆感，豬肺耙軟，吸飽了骨湯，特別鮮美。
滑肉很鮮嫩，嚼起來口感彈牙，豬肝火候也差不多，豬血也巴適。蘸上辣椒麵又是另一種風味，好吃！喝一碗湯下去，一下整個人都暖和起來了。”
周硯端著碗把湯都喝了個乾淨，以示尊重。
“周師過獎了，過獎了。”阿偉拱了拱手，下巴微微上揚，滿是得意的笑。
“阿偉，你這個刨豬湯的手藝學得好，好多年沒吃過這麼正宗的燒法了。”老太太喝了一碗湯，也是衝著阿偉豎起了大拇指。
“奶奶，您過獎了。”阿偉受寵若驚。
這頓殺豬宴吃的眾人相當滿意，就連那一大鍋的刨豬湯，最後也被吃的乾乾淨淨的。
每個人的臉上都盪漾著笑容，由衷的開心。
“周硯，你這廚藝是越來越好了，等下個月我們家殺豬，也挑個星期天，喊你回來做殺豬宴啊？”大爺周清拉著周硯的手說道。
“要得，大爺，你一句話的事情，我肯定來，提前兩三天跟我說，調料配菜啥子都我帶。”周硯笑著點頭。
“你娃娃，就是會來事。”周清笑著拍了拍他的手臂。
眾人把桌子撤了，拿了個破瓦盆來把火燒起，圍著火盆烤火擺龍門陣。
今天天氣不錯，太陽穿過落完葉子的柿子樹枝丫，落在門口眾人的身上，大家聊著天，吃著橘子。
林志強被拉到一旁打牌去了，倒也很快就融入了牌局中。
一群孩子圍著夏瑤，看她在紙上畫出一隻只兔子、小鳥、馬兒，不時發出一聲聲驚歎，聽取哇聲一片。
“我瑤瑤姐姐厲害吧？”
“我跟你們說，我也會畫小鳥和小雞哦。”
周沫沫站在她旁邊，小臉上寫滿了得意。
“小姑，你也好厲害哦！”
一旁小屁孩連連點頭，看著她的目光都不一樣了。
周硯的活還沒幹完，拿竹條削了兩根竹籤，把先前紮緊的香腸逐一紮孔放氣。
這一步非常關鍵，關係到香腸能不能及時收幹水分，從而影響到香腸的口感和發酵效果。
為什麼有的香腸一切開就又散又爛？就是因為細節沒有做到位。
扎孔放氣完成的香腸，再掛到院子裡架好的竹竿上，這一步是為了風乾水分，風乾幾天後，再用柏樹枝葉和青岡木來煙燻，這也是後邊才要乾的活了。
夏瑤讓孩子們去沙地上畫畫，自己得空進了院子，看著掛滿竹竿的香腸，有些好奇問道：“新做的臘肉和香腸要多久才能吃？”
“晾乾後還要煙燻半個月，差不多得二十天的時間。”周硯說道。
“二十天啊，那我已經回學校了，看來今年是沒機會吃上了。”夏瑤略感遺憾。
周硯笑著說道：“你把杭城家裡的地址給我留一個，等臘肉和香腸做好了，天氣徹底冷下來後，我給你家裡寄一些過去，這樣你們過年的時候就能吃了。”
夏瑤有點遲疑：“這……會不會太麻煩啊，寄那麼遠，郵費還挺貴的。”
“郵費貴就不說了，東西還不一定能到杭城。”孟安荷走進門來，笑著說道：“小周，我和老林下個月要回一趟杭城家裡，到時候我幫你帶過去。”
周硯聞言點頭：“那太好了，到時候給夏瑤的外公外婆也帶一份。”
不光是能不能到，衛不衛生也是周硯擔心的，現在畢竟沒法抽真空，寄出去的東西可不知道跟什麼一起混裝進了鐵皮火車。
孟安荷笑了笑：“行，那你可太有心了，我家老爺子最喜歡蒸好的臘肉下酒，上回寫信還在問我今年四川的臘肉做好沒有。”
“老爺子愛吃，那到時候給他多裝兩塊臘肉。”周硯連忙道。
孟安荷搖頭：“不用太多，多了我們也拿不回去，還得先去開會再回家呢。”
“行，那我到時候挑肥瘦均勻的拿。”周硯點頭。
夏瑤本來想婉拒的，但見兩人都已經把事情商定了，到了嘴邊的話又咽了回去。
周硯要給她家裡送臘肉和香腸，還給外公、外婆拿，這種感覺讓她覺得有點奇特。
不知道爸媽和外公、外婆收到會是什麼樣的表情。
外公肯定很高興，每年可不止小姨給他帶臘肉，她從山城放假回去的時候，也會特意託本地的同學買上幾塊，用油紙包好裝進包裡帶回去。
可他們家做的臘肉，沒有周硯今天炒土豆片好吃，也沒他剛從鍋裡蒸好，在砧板上切的那兩塊好吃。
反正……
周硯做的就好吃，就連紅燒排骨都比她爸爸做的更好吃，今天中午她可吃了好多呢。
夏瑤看著周硯道：“那等過完年，我給你帶杭城的糕點，知味觀的糕點還是不錯的。”
“好啊，我可不客氣。”周硯笑著道。
夏瑤看著滿院掛著的香腸，被風吹的微微搖晃，嘴角勾起一抹笑意，已經忍不住開始想象這香腸的滋味了，想來應該也會很美味吧？
下午沒事，大家就湊一起烤火擺龍門陣。
中年婦女們湊一塊，語速越來越快，車速也越來越快。
夏瑤和孟安荷有點招架不住，一旁的陳月月和宋婉晴也略感尷尬。
“要不要到處去逛逛？”周硯把臘肉全部安置好，出門來看著眾人問道。
“好！”夏瑤起身道。
“我……我們也想去逛逛。”宋婉清起身，順便拉上了陳月月。
“我也去走走，難得來一趟村裡。”孟安荷果斷跟上。
她們辦公室的中年女人也愛說這說那，但在她面前多少會收斂一點，沒那麼露骨。
但英姐這些妯娌和鄰居，那可太太太露骨了，農村八卦的炸裂程度，遠超她的想象。
都想給夏瑤把耳朵捂起來了，黃花閨女不好聽這些的。
“周老師！你要跟我們去走會，還是打牌？”宋婉清到牌桌前問了一聲。
周明手裡還捏著牌，猶豫了一下。
“那你打牌吧，我們去走會。”宋婉清轉身就走。
“阿偉，你來打，我也去走會。”周明拉過阿偉，把牌往他手裡一塞，起身便走了。
阿偉低頭看看手裡的牌，又看看飛奔而去的周明：“？”