第39章 成了！
第39章 成了！
隊伍抵達祠堂門口，全體停下，吹鼓手改奏《安神調》。
祠堂正堂供桌上香燭高照，已經擺好三牲豬雞魚、水果、酒等祭品。
抬譜人緩步進入祠堂，將譜箱輕輕放在供桌中央，禮生喊：“譜歸位……”
全體族人四拜興。譜師上前，開啟譜箱，取出族譜，將總譜展開一頁，露出始祖名諱，供族人瞻仰。此時禁喧譁，僅聞燭火噼啪聲，氣氛肅穆。
蘇錄瞪大眼睛，看著那張總譜上‘蘇公諱軾，字子瞻，號東坡居士，諡文忠，自眉山遷蘇州。’的字樣，感覺還是很震撼的。只是不知道為啥把他爹撇了，難道蘇老泉排面不夠嗎？
迎譜完成後，老族長便手持族譜，向族人誦讀家訓：
“讀書正業、孝慈仁愛、非義不取、為政清廉！”
老族長念一句，族人們便跟著誦一句，蘇錄也跟隨其中。他終於明白了蘇家對讀書做官的執念是從哪來的了，哪怕已經淪落到這大山深處，依舊有祖宗在督促著他們呢。
然後老族長又講述了家族的歷史，前面七成是蘇東坡的傳奇人生，後面一成是家族世系。他們這一支是蘇東坡長子蘇邁的四子蘇筌之後，兩宋和元朝時一直居於蘇州。
洪武趕散時，十代濟民公被強遷到了鳳陽成了軍戶。洪武十四年，又隨郭英的大軍來到此地，遂一代代繁衍下來，到蘇錄這一代已經又是六代人了。
“所以說我還是蘇東坡的十六世孫？”蘇錄掐指一算，這下學習的動力更足了。
最後，老族長帶領族人齊喊：“不忘先祖恩，世代永相傳！”
儀式結束後，族譜將留在祠堂供桌，直至次日祭祖結束，再送到五房落譜。期間會有專門的守譜人寸步不離，以防萬一。
但族人們並不會散去，而是熱熱鬧鬧擺起了九大碗。九大碗就是壩壩宴，相當於全族一起吃年夜飯了。
祠堂內外，連長長的巷子裡，都設上了長几，每條几上擺九個粗瓷大碗，有燒白粉蒸肉、扣雞扣鴨甜酸魚，還有清蒸雜燴之類，費用由蘇記酒坊支付。
雖然酒坊的生意每況愈下，但過年不讓族人吃好是要捱罵的，更不能在程家面前丟了份子。
蘇錄那位酒坊大掌作七爺爺一臉的肉疼，他孫子蘇浪卻開心地夾著大塊燒白往嘴裡送。“嗯嗯，好吃好吃……”
還不忘招呼蘇錄：“快吃啊，我爺爺說九大碗辦不了兩年了。以後可能就只有三大碗，五大碗了……”
“怎麼了？”
“酒坊生意太差唄。”小胖子沒心沒肺道：“聽說咱們的酒比程家便宜一半，還賣不過程家。嗯嗯，粉蒸肉也好吃。”
“白酒是這樣的。”嚼精兒蘇淡一臉懂行道：“口感差一點，價錢就賤一半。”
“所以你們兩個好好上學，將來考中秀才，把咱們的井再搶回來。”小夥伴們已經把希望寄託在他和蘇錄身上了。
他們沒有蘇浪那條件，只能老實下來幹活了。這輩子都不會再碰一下書本了……
“哎呀，別說這些掃興的了。”蘇浪嗦一下油光光的手指頭，問道：“咱們哪天去太平廟會？”
太平鎮的廟會雖然比不了縣城的，但也聚集了方圓百里的軍民土著，各種好吃的好玩的琳琅滿目。對娛樂匱乏的小鎮少年們來說，過年逛太平廟會是天大的事情。
蘇錄已經問過二哥了，廟會是從初一到十五。他又問眾人道：“啥時候最熱鬧？”
“頭三天差一些，大家拜年的拜年，回門的回門，得從初四才熱鬧起來，當然還是正月十五最熱鬧。”蘇浪說完便建議道：
“要不咱們初四去吧？”
“好啊。”眾少年欣然同意。
“秋哥兒你也去吧？過年就別要債了。”蘇浪又對蘇錄笑道：“讓人家歇歇吧……”
“我會去的，不過我沒法跟你們一起去，咱們在集上會合。”蘇錄便笑道。
“集上那麼多人，上哪找你去？”少年們發愁道。
“放心，哪裡最顯眼，你們就往哪去，一準兒能找到我。”蘇錄笑道。
“哈哈，有意思，那我們到時候就找找看。”少年們正是找樂子的年紀，這下都來了興趣。
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正月初一清早，族人再次齊聚落譜，然後一起回到祠堂，晚輩給長輩拜年，長輩給晚輩發紅包。
散了之後，再跟著大伯和父親串串門，去給那些外姓街坊拜個年，回到家時已經傍晌了。
“走了走了。”蘇有才便迫不及待地催促兒子們。
“吃了飯再走吧？”大伯孃從伙房裡探出頭來。
“不了不了，我們趕時間。”爺仨便一溜煙兒下樓去了。
“怎麼說話呢？這麼見外。”大伯瞪她一眼。
“不是你讓我對他三口好點嗎？”大伯孃委屈巴巴道。
“假。”大伯無語道：“做完了裝食盒裡，我給他們送過去。”
頓一下又道：“裝多點。”
“知道，夏哥兒能吃嘛。大年初一還能不讓他吃飽？”大伯孃滿口答應。
“呵呵……”大伯笑笑，沒跟碎嘴婆娘細說。
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蘇錄爺仨心急火燎趕往何家酒坊，路上街坊們看到紛紛搖頭：“這爺仨過了吧，哪有年初一上門要賬的？”
“太執著了，以後可不能欠他家錢不還，要命啊真是……”
三人根本顧不上理會這些閒言碎語，他們現在只想去看發酵缸。
蘇泰一邊甩開大步，一邊說道：“甜醪只會在很短的一段時間出現，要是置之不理，很快就會甜味消失，酒味變重。”
“嗯嗯，這麼神奇？”蘇有才是一天酒坊都沒進過，自然啥也不懂。
蘇錄卻能用他淺薄的化學知識，簡單理解這個過程——釀酒就是一個由澱粉產生糖，再由糖轉化為酒精的過程。
所謂甜醪，應該就是第一步的產物。此時，酒麴中的澱粉酶將澱粉分解成了糖。糖類還沒來得及轉化為酒精，所以才會有甜味，而沒有酒味。
但若繼續放置，酵母會持續將糖分轉化為酒精，導致甜味消失、酒味變重……當然這都是他瞎尋思的，誰知道到底對不對。
爺仨來到何家院子，小寡婦三人也早就在酒坊翹首以待了。何田田雙手扒著粗陶大缸，滿臉緊張地注視著蘇泰，緩緩揭開蓋在甕口的紗布，一股子清甜味道便撲面而來。
眾人腦袋圍成一圈看向缸內，只見原本的高粱糊糊上，多了一層厚厚的黏稠乳白漿。
蘇泰舀出一瓢白漿，用紗布裹住，壓濾取汁，便得到了一碗半清半濁的甜醪。
“嚐嚐看。”他下意識先遞給了蘇錄。
蘇錄呷一口，登時眼前一亮道：“好甜啊！”
說罷遞給老爹，蘇有才接過來一嘗，便即興賦詩大讚道：
“紅粱釀得玉漿稠，蜜意融喉解君憂。
稚子束脩憑此付，新甕排開舊債休！”
“好詩好詩！”蘇泰蘇錄趕忙鼓掌，就喜歡老爹這種隨時隨地賦詩的才情。
要不是因為犯老爹的諱，蘇錄一定會高喊：“有才有才，你真有才！”
就連何程氏也聽得入迷，定定看著蘇有才細品良久，又盈盈下拜道：“蘇二哥真是古道熱腸，妾身承你吉言了。”
她為的是最後一句‘新甕排開舊債休’，蘇有才指的自然是她家的舊債。
“哈哈，我也就是做首詩給大家鼓鼓勁，真想‘舊債休’，還得靠這個。”蘇有才說著將粗瓷碗又遞給了小田田。
“田田嚐嚐甜不甜？”
“真甜。”何田田嚐了嚐，一雙好看的眼睛彎成了月牙兒，雙手高高捧給母親。“娘也嚐嚐。”
小寡婦微微蹙眉，這碗多少人喝過了？但這個時候她也不好拒絕，便接過來轉了一圈，淺嚐了一口。
“確實很甜。”她柳眉不由舒展，細品道：“入口時是飽滿的清甜，甜得直接卻不膩人，像含了一口蜜水，又帶著點微酸。順著喉嚨滑下時，舌尖還能捕捉到一絲的米香。”
“老闆娘好厲害的舌頭啊。”蘇錄咋舌道：“我就光喝著很甜然後帶點酸。”
“酒坊裡的調酒師就這樣。”蘇泰悶聲道。
“先夫在時，常讓妾身品鑑新釀，時間一久也就練出來了。”何程氏淡淡一笑道：“下面就看把這甜醪加進橘汁裡，是個什麼味兒了。”
老婆子便端來一簸箕酸柑子，熟練地剝掉了皮，放到榨凳上榨汁。那榨凳類似普通板凳，凳面前傾。一頭是圓形的榨臺，周有流汁槽。榨臺上配圓形榨板，連硬木榨杆。
只見老婆子將柑子肉置於榨臺上，然後下壓榨杆，榨板在槓桿作用下，與榨臺一起擠壓果肉。金黃的橙汁便順著流汁槽淌向榨臺前端的鷹嘴。
何田田早就捧著碗在鷹嘴邊接著了，三個柑子榨出了大半碗的橙汁。
她把橙汁遞給‘蘇大掌作’，蘇泰嘗一口眉頭緊皺，又遞給蘇錄，蘇錄一嘗也直吐舌頭。
就連蘇有才都酸得不想作詩，但在兒子們期盼的目光下，只好吸著口水又來了一首打油詩道：
“金丸榨出露盈盈，一呷牙床戰未停。
酸到舌根睏意醒，涎隨咂嘴落階庭……”
這首詩比上一首差多了。果然詩要有感而發，不能硬憋。
“好！”好在有捧場兄弟及時鼓掌，他才沒陷入尷尬。
然後蘇泰開始逐漸往碗中加入甜醪。
他果然沒有吹牛，當六份橙汁中加入了一份甜醪，橙汁就變得酸酸甜甜的，十分可口！
比直接加糖的效果還要好，你說神不神奇？
(本章完)