第164章洪七公豎起了姆指

孟小花‘啊’的一聲叫了出來，放低抺布跑過來拉住我，轉頭對一個老人說道∶‘師父，這個是我的朋友。’說著與我一起走到廚房外面，問我道∶‘客倌，你是怎么進來的？’‘輕輕一躍，便進來了。’我抱著雙臂笑道∶‘喂！剛才你對你師父說我是你的朋友，怎么叫我做客倌？’孟小花有點尷尬∶‘這┅┅’‘我叫易一，你年紀和我差不多，叫我阿一也可以！’我道。孟小花雙手亂搖∶‘不不不！這個怎么可以？小人┅┅’‘鄂再小人前小人后了。’我拍了拍他的肩頭，說道∶‘小孟，其實我來這里找你，是有事情要你辦’孟小花把綁在頭上的頭巾取下來，摸了摸鼻子道∶‘別說笑了，客倌┅┅老哥你是大俠來嘛！飛來飛去的，怎會用得著小人呢？’‘我至今還記得你做的菜非常美味，“清蒸豆腐”、“五花炒魚片”、“紅燒不見天”、“烏雞鯇魚湯”┅┅無一不是極品佳肴。我想小孟你煮菜的功夫可謂當世無雙，一定可以幫到我。’‘我算得上么？我的師父才厲害！’孟小花擺了擺手不敢自夸，卻甚是高興。我道∶‘便是剛才那老人家？甚么“揚州第一廚”？不過用不著你師父，我對你有信心。’‘那到底是甚么事？若是入廚的話我可是有信心。’孟小花拍心口說道。

我便把前因后果都告訴他。

‘玉笛誰家聽落梅？’孟小花了搔頭∶‘未聽過┅┅’正當我絕望之際，孟小花又道∶‘這菜名雖然改得離譜，但也不是沒法可想。但凡菜名一定有跡可尋，無論那關系多微細，菜名和菜式本身不會全然無關的，好甚么“發財好事”、“大展鴻圖”┅┅這道菜是很難推敲，但也不是絕無可能。老哥你只知道名稱？其他的一概不知？’我‘啊’的一聲道∶‘我只知道那？把五種肉煮在一起，那五種肉分別是羊羔坐臀、小牛腰子、小豬耳朵、獐腿肉和兔肉。’孟小花雙目放光∶‘這就容易得多！’我喜道∶‘你知道了？’孟小花搖頭說∶‘還差得遠呢！不過相比起只知道菜名無從入手，現在可以從材料方面推測，尤其這五種肉不是普通的肉，一定有特別的制法，再加上菜名中可能暗藏玄機┅┅你給我一晚時間，明天一早再來一品居，就算我不成還有師父在！’我滿意地離開一品居，去到城北城隍廟，果然看見洪七公正在煨‘叫化雞’。他撕了一邊雞腿給我，嘲笑道∶‘吃叫化雞比起找廚子好得多！’我一咬了一大口雞肉，不禁大叫好味，卻又說道∶‘明天！明天我一定可以給你一個答案，無論做得到不做得到！’‘好！’洪七公豎起了姆指，贊道∶‘無論小兄弟你成功與否，老叫化也服了你！’第二天，我老早便誑u品居。一品居還未開始做生意，我又照老規矩從后面躍進去，直去到廚房，果然見著孟小花。

孟小花雙手按著木臺，凝視著面前的廚具，散頭散發雙目無神，看來他竟是一夜未睡。我心中有點過意不去，便叫道∶‘小孟，你不用休息一會？’孟小花轉頭望見我，說道∶‘啊？你來了。’我走到他的身邊，只見大木臺上放著切成不同形狀的肉塊，我不知何解，孟小花已經說道∶‘關鍵是肉的形狀。這道菜的做法其實只有一種，便是炙。因為那五種肉類雖然各自有各自的煮法，但放在一起只有炙才能將五種味道混為一體，所以不成問題。因洛u酗首疑Y，配搭方面可以很思，但我認為這五種肉應該切細，然后釀起來┅┅不可能五種肉都釀到一起，三種也令味覺混亂，兩種便足夠了！那便有不同的配搭，五種肉類互相搭配，應該有二十五種變化才對┅┅’‘小孟，你已經想得這么多？’我詫異的望著孟小花，拍打著他的肩頭道∶‘厲害！你真是厲害！’孟小花笑道∶‘如今剩下配料、調味料和菜式的形相。配料可以有所不同，那是隨廚子心思所好，覺得哪一種配料最能把主菜突出，這不難。調味料也不難，種類和份量都可以從美味方面去推敲。因此只余下肉的切法我不知道，這

關乎賣相和口感，十分重要。’頓了一頓，對我說道∶‘你中午再來，我打算上街逛逛，一來讓自己松馳一下，可能找到靈感，二來去買那五種肉料。無論如何，買肉回來后我一定起灶做菜，到時你看成不成？’我離開一品居，逕自來到城隍廟。洪七公仍宿醉未醒，我想轉頭再來，卻不小心踢到他的紅葫蘆，把他驚醒。洪七公翻身坐起，笑說∶‘小兄弟，你一早來找我，莫不是已做好了“玉笛誰家聽落梅”？’我笑著躬身說∶‘洪老前輩，請你靜候午飯時刻，今日午飯便是“玉笛誰家聽落梅”了！’洪七公一躍而起，問道∶‘你說甚么？’我搖手道∶‘洪老前輩不用心急！其實這人也只是推敲出來┅┅不過他本身的廚藝一流，所以我相信他┅┅只是未必全然一樣？’洪七公大失所望，可是又轉悲為喜∶‘你說他本身廚藝一流？那很好！即使不是那道菜也會好吃棉！’我微笑點頭，洪七公已經催我快去找孟小花。

好不容易捱到午時，我便往一品居走去。孟小花一早已在后門等我，把一個籃子遞到我的跟前∶‘趁熱，快拿去！’自籃子中傳出來那香味果真是令人唾三尺。

我趕到城隍廟，還未走入去，洪七公已使上一流輕功搶將出來，我還未知道發生甚么事，手中籃子已到了洪七公手中。這一招其實是空手入白刃的功夫，快如閃電變化多端，看來即使我全神貫注亦未必可以保得住手中籃子不被搶去。想到這里我忙著走進廟內，但見洪七公早已打開籃子，雙手顫抖著捧出一碗炙牛肉條來，顯示心情緊張。

我一看見那炙牛肉條，先是微感失望，孟小花了大半天才弄出這么一道平凡的菜來，實在好笑。豈料洪七公用力嗅了兩嗅，大叫道∶‘是這種香氣了！好！好得緊！’伸手抓起一把牛肉條便塞進口中。

洪七公才咬了兩口，已是臉上放光，一邊咀嚼一邊說道∶‘好！雖然還是有點不同，但仍是一味“玉笛誰家聽落梅”！每嚼一下便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端┅┅肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，這種享受簡直難以形容！’說到這里，望我道∶‘小兄弟！你想吃的話回去叫那子做給你！這里全都是我的！’我笑著搖頭，眼看洪七公吃個碗底朝天，才舒了一口氣。

洪七公捧著肚子倒在地上，呵呵大笑道∶‘小兄弟，想不到你真的能夠讓我再嘗一次這神仙美食┅┅’我蹲在他身邊，笑著道∶‘如果洪老前輩還想吃的話，我叫我朋友再多做一次。’洪七公卻竟搖了搖頭，半晌，才道∶‘此菜只應天上有’，老叫化一生之中能夠吃上兩次已經心滿意足了。就此刻便死，也死而無憾。’

我想不到大名鼎鼎的北丐洪七公竟然會把吃當做人生大事，只得在一旁陪笑。洪七公望了我兩眼，說∶‘易一，你果然是個信人，如今這世道人心險惡，能夠如此信守諾言的沒有多少個的了。’我搖頭道∶‘我的朋友都是講信用的人。’洪七公笑道∶‘這叫做物以類聚。’

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