第六十九章 教你涮肉
玉柱一直過著錦衣玉食的滋潤生活，幾個人走回到大宅之后，廚下已經備好了涮羊肉的一應食材。
查嗣庭畢竟是先生，玉柱原本打算，先上茶，上點心，閑聊幾句，走個禮儀過場之后，再去涮羊肉。
誰曾想，查嗣庭不僅沒有端著先生的架子，反而直爽的說：“喝茶太難受了，刮油。”
玉柱不禁笑了，既然查嗣庭樂意和學生們打成一片，他也沒啥好說的，直接請了眾人入席。
到了花廳里，自然是查嗣庭上座，玉柱主陪，其余的三人陪坐在一旁。
查嗣庭是典型的浙江人，見了冒著騰騰熱氣的銅鍋，很好奇的問：“這是何物？”
玉柱笑著介紹說：“此物名喚銅火鍋，因學生特別的饞嘴，特意命人用黃銅打制而成。”
俞鴻圖也是南方人，他插話問道：“此鍋內盛了這么多熱水，卻無羊肉，難道是現煮不成？”
玉柱聽出他的言外之意，如果現煮羊肉塊，恐怕就來不及了。
“不瞞諸位，羊肉已經切成了薄片，拿筷子夾著在滾燙的開水中涮十下，便可食用。”
玉柱見眾人都沒聽懂，他索性吩咐下人，把涮鍋子的食材都擺上來。
為了讓大家都明白涮的方法，玉柱索性起身，親自作示范。
玉柱特意用了公筷，一邊操作，一邊詳細的講解。
“橫浦先生，諸位仁兄，吃涮肉呢，講究的是原汁原味。您幾位且看，這是銅鍋炭火，清湯鍋底。加上蔥段、姜片、花椒，放少許干香菇、干蘑菇，再加入開水，清澈見底的鍋底就做得了。”
“喏，這只小碗里就擱了三樣輔料，六必居的芝麻醬，王致和的醬豆腐汁，還有韭菜花，這三樣必不可少。”
“這只小碗里裝的是鹵蝦油，在下必須要隆重介紹一下，吃涮羊肉，這個是必備的醬料。其主料有烏蝦的發酵汁，輔料有干辣椒、芝麻油、大蔥、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜等等。”
玉柱一邊介紹，一邊暗暗有些遺憾，洋蔥還沒有傳入中國，暫時只能用大蔥代替了。
“這是腌制好的糖蒜，等會涮著吃幾片肉，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交織，美味之極……”
玉柱拿起筷子，夾了一片薄如紙片的羊肉，在銅鍋的滾水里，只涮了十下，并分別在兩只醬料小碗里各蘸一圈，再塞進嘴里。
由于玉柱講解得特別細致，眾人一看就懂了，大家紛紛拿筷子涮肉。
“嗯，好吃，太好吃了。”
“美味之極。”
“嫩，鮮，辣，甜，好極了。”
大家都吃得很舒坦，于是，切好的薄片羊肉，一盤接著一盤的往上端。
上等的狀元紅，沒喝多少，涮羊肉倒是被消滅了二十幾盤之多。
“此糖蒜尤為開胃。”俞鴻圖是典型的浙江人，嗜甜如命。
張廷璐是安徽人，口味偏辣一些，他指著面前鹵蝦油里的干辣椒，笑道：“此物甚善。”
鄔思道是紹興人，酷愛花雕，他舉起手里的酒杯，贊嘆道：“真佳釀也。”
查嗣庭卻盯著薄薄的羊肉片，皺緊了眉頭問玉柱：“安能切得如此之薄？”
玉柱放下手里的酒杯，站起身，拱手解釋說：“弟子所賃此宅，乃是本地大戶名下的產業。那大戶在此宅的地下，挖有很深的地窖，并儲存了不少的冰塊。把羊肉放進冰窖之中，凍一晚上，再用刀切，便可薄如紙。”
“哦，原來如此。”查嗣庭恍然大悟，心想，玉柱還真的是會享受生活啊。
這一頓羊肉，涮得人人開心，個個舒坦，酒足肉飽，別提多滋潤了。
賓主盡歡而散。
過了幾天，慶泰派人騎快馬來傳信。他已經六百里加急遞上了奏折，彈劾吳征的親爹吳知縣，縱子行兇，妄圖刺殺旗下驍騎校。
駐防各地的滿洲將軍，肩負著監視漢官的重任，非朝廷信任的八旗心腹，不可能任用。
到目前為止，封疆大吏上奏折，彈劾管轄范圍內的下僚，朝廷還沒有駁回的先例。
因為，只要朝廷駁回了，就意味著不信任了。那么，封疆大吏因為威望嚴重受損，就只有主動上表請罪這一條路可走了。
說白了，就是二選一的結果，朝廷要么放棄署理江寧將軍慶泰，要么放棄七品的吳知縣。
朝廷會怎么選，這不是明擺著的事么？
這么一來，吳知縣和吳征，他們一大家子，就徹底的完了。
玉柱一向是謹慎小心的個性，他只讓信使帶了口信回江寧，八叔慶泰三個字：知道了。
想做官的人，如果管不住嘴巴，遲早是要栽大跟頭的。
就九華書院的特色是，甲班的學子，每十天考試一次。連續三次考試不合格者，罰回家去反省半個月。
據俞鴻圖的小道消息，凡是被罰回家的學子，都在家里被長輩給狠狠的收拾了。
一起相處了半個多月后，玉柱已經看出來了，俞鴻圖確實是個熱心腸，且管不住嘴的家伙。
在這個吃人的社會里，大嘴巴，絕對不是個好習慣。
只是，玉柱結識俞鴻圖的時間不長，交淺無法言深。只能等以后找個合適的時機，再勸他了。
書院的生活，簡單且充實。
玉柱每天都過著兩點一線的日子。從住處到書院，再從書院到住處，像極了以前讀高中時的場景。
和四九城不同，三月底的九華山下，有人的農田里，已經開滿了白菜型的油菜花。
和北方不同，江南的田賦，可以是桑麻，也可以是大米，還可以是銀子，也可以是菜油。
因榨油的經濟價值較高，有頭腦的自耕農或是地主，都會拿出一定比例的下等田或是旱地，種上油菜花。
話說，俞鴻圖的姑母，嫁到了鎮江府丹徒縣的一個舉人之家，他每兩個月都要去姑母那里請安問好。
誰曾想，不知道怎么的，俞鴻圖在他姑母家里爬樹的時候，不小心跌傷了右腿。
張廷璐得知消息后，就找到玉柱和鄔思道，商量著一起去看望一下在那邊養傷的俞鴻圖。
玉柱自無不允之理。
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