第八百一十四章 自己的風格
積分賽第二輪的第一週度過得十分平靜，就連週日的測試也非常簡單，一反之前折磨人的路線風格變成peaceandlove，只是簡單的考教味覺。
測試模式和江楓參加的那一屆好味道廚藝大賽的測試模式有點像，兩杯果蔬汁，每杯都由十五種不同的水果和蔬菜榨成，答對一種食材得一百分答錯扣兩百分，必須填寫三十種食材，少填算答錯。
由於先天優勢擺在那兒，泰豐樓這周的比賽太過順利以至於測試的時候江楓都不想開掛作弊，品嘗全程都是閉著眼睛就為了不看上面的提示。
憑借自己的實力，泰豐樓這一組總計答對二十七種材答錯三種，總計得分兩千一百分。
第三週泰豐樓最終得分為7413分，依舊位居總積分榜第一。
知味居由於嚴重水土不服，本週積分非常慘淡，而且沒有完成八寶齋指定的四道菜品共計售出一百道並獲得五十個好評的任務，倒扣了兩千。雖然在總積分上知味居依舊位列第二，但和頂層餐廳之間只相差不到兩千分，按照他這個架勢，第四周肯定要被頂層餐廳反超。
頂層餐廳倒是出乎意料的完成了任務沒有倒扣兩千分，據線人來報，羅蘭意外的擅長粵菜，鼎湖上素做得非常地道，雖然不如孫茂才旦也唬住了大部分食客收獲了不少好評。
只能說你永遠不知道一個法餐廚師除了法餐之外還擅長些什麼。
和知味居一樣沒有完成任務被倒扣兩千分的還有八寶齋和程記酒家，程記酒家顯然已經有些破罐子破摔在倒數第一呆久了都呆習慣了，儼然一副不在意的態度積分慘淡。程記酒家的老闆也挺無所謂的，因為在這七家餐廳中實力最弱的本就是程記酒家，拿倒數第一實屬正常。
先前表現一直不太好的永和居反而狀態不錯，不光完成了任務經營積分和測試積分也都非常可觀，位列本週第三，再次把八寶齋踩在腳下。
比賽進行到這一步，兩家出線的餐廳已經非常明顯了。
除非有一家餐廳能夠像前兩周時的泰豐樓那樣出現驚天大逆轉，不然出現的兩家餐廳肯定是泰豐樓和頂層餐廳。而且按照目前的積分情況來看，即使有一家黑馬餐廳在最後一週橫空出世，擠兌掉的也是頂層餐廳，節目組絕對不容許這樣的事情發生，所以不會有黑馬。
沒有懸唸的比賽，讓最後一週的積分賽顯得非常索然無味，異常peaceandlove。
彷彿這不是一個真人秀競技類廚藝節目，而是一個真人秀休閑類吃飯節目。比賽已經比了一個月，大家都非常習慣比賽的氛圍，也越來越沒有比賽的感覺。即使不在自己的餐廳，狀態也和先前正常營業時無意，哪怕旁邊有攝像師傅在提醒著他們這是一個真人秀，大家還是在做菜的時候還是會不由自主覺得只是單純在上班應付任務而已。
江楓甚至開始在空閑時間向彭長平請教廚藝上的問題，顯然恢復到了前幾個月在永和居學菜時的狀態。
當然江楓請叫彭長平的片段是不能播出的，可都是廚藝機密，不光不能播出攝像師傅也不能在旁邊拍。
可能是節目組也意識到最後兩周的比賽實在是有點平平無奇，沒什麼特別的素材，除了第三週一向很猛的知味居遭遇重挫積分嚴重下滑第二即將易主之外，沒什麼可以播出的點。
大家都在認真做菜，認真經營，認真做好一個廚師應做的事情。
阿諾廚師都不怎麼說侍t了。
他們原本設計的應該非常有意思，非常有沖突，非常有爆點，非常有看點的橋段，變得平淡且溫馨。
這不是節目組想看到的。
他們想看到的是，沖突，撕逼，暴躁，奔潰，罵人，大哭，大笑。
而不是文明，民主，富強，和諧，友善，愛崗，敬業。
經過幾天的緊急商討和會議，節目組決定在這個註定不能更改結局的前提上，搞一個比較有看點，不一定會撕逼但沒準會有撕逼，不一定會沖突但萬一發生沖突了的測試。
他們把七家餐廳的參賽選手聚在了一起。
在積分賽結束之際，弄一個真正的廚藝比賽。
節目組這臨門一腳的操作把江楓都搞蒙了。
他原本以為最後一週的測試應該是隨便弄點什麼糊弄一下就過去了，反正不管你弄什麼都不可能改變最後的結局。之前他問過工作人員，積分賽結束後大概有二十天的休息期，然後再開始半決賽和決賽。
他都做好未來一個月的規劃了，如果節目組告訴他不好意思你還要準備準備，我們還有一個小爆點。
因為是中美廚王爭霸賽，最後的半決賽和決賽定點都定在北平，美方那邊的參賽選手要遠渡重洋過來，簽證住宿等一系列手續問題需要時間。
按照節目組原本的設定決賽是要直播的，美方是電視直播中方是網路直播，電視直播的相關手續比網路直播要復雜很多。原本都商量好了，但好像臨時又出了么蛾子美方那邊正在扯皮，決賽和半決賽估計都要延期。
中間的那段空窗期，江楓是準備留在永和居繼續和彭長平學習江氏參羹，爭取把它練好練精，其他的菜就不管了。
不管是什麼記憶，什麼buff菜都不管了。
江氏參羹雖然是菜譜欄裡的菜，但它沒有任何buff，江仲恆的做法和彭長平的做法有一定的區別。彭長平的做法是在江承德改良江仲恆做法的基礎上再次改良的，但這不代表彭長平的做法就比江仲恆的要好。
做法的改良，有廚具的原因也有廚師自身習慣的原因。每個廚師擅長的點都是不同的，有的廚師擅長刀工，有的廚師味覺靈敏擅長調味，也有的廚師在火候上有超出常人的直覺。就比如江楓，他是三宗師，最薄弱的就是調味，因為他在味覺上和其他大師相比是比較爛的。
這個是先天的問題沒有辦法改變。
即使江楓有遊戲，可以透過鑒定看到很多舌頭嘗不出來的東西，但對於廚師而言，最直觀，最方便同時也是最有用的體會和改良方式還是自己的舌頭。
江楓最好的其實是刀工。
但大多數頂尖菜品側重的都是調味，江楓的優勢很難得到充分發揮。提起考教刀功的頂尖菜品，大多數人第一時間想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐還是要看火候和調味。
膾倒是完全依賴刀工，只可惜江楓對生食不感冒，不想在這方面有所發展。
而在永和居打白工的這兩個星期裡，江楓發現了永和居廚師真正的魅力或者說獨特之處。
先前他在永和居學菜，雖然和大家混得很熟但在營業時間都是各做各的，不會有交流也不會有配合，更不會去打擾別人做事，對永和居後廚的管理模式只是見過但沒有體會過。
這兩周體會過之後，江楓才知道為什麼盧晟敢在和他吹牛逼的時候說永和居當年就是北平的無冕之王。
確實是無冕之王。
每個廚師之間配合的太好了。
永和居不同於其他老牌酒樓，他的廚師基本上是不流動的。永和居從零開始培養一個廚師，從基本功練起一直到學成掌廚，只要不出意外這個廚師的整個廚師生涯都是在永和居度過的。哪怕是非譚家菜系的老廚師，也都是在店裡幹了二三十年的老員工，現在永和居這種老員工已經非常少了，小輩員工全部都是師兄弟。
因為是同門，所以非常瞭解。
大到廚藝上的缺陷，小到做菜時的習慣，廚房裡的每個人都對其他人瞭如指掌。給每個人分配他們最擅長的事情，讓他們在自己最擅長的地方做到最好，用無數個最好拼成一道最好的菜，就是永和居的廚師能給客人最好的菜。
這個理念是當年彭長平留下來的。
彭長平覺得一個廚師並不需要把每一項技能都練到好，只需要有一項技能非常出色，其他技能都合格就是一個優秀的廚師。然後這個優秀的廚師在做菜的時候只要竭盡所能瘋狂展現自己的特點，自己的優點，自己的獨到之處就行了，把菜做成自己的。
這種理念江楓不是第一次聽別人說過，許成其實也是這個理念的支持者，這也是為什麼許成欣賞吳敏琪而不看好古力的原因。
即使吳敏琪的辣菜還沒有大成，甚至還沒有成，但是她有自己的風格。相對應的就是即使古力看上去風格成熟，但他一直在模仿自己的師傅，看不到自己的風格。
道理江楓都懂，但這兩個星期在永和居的白工讓他第一次看見道理變成現實的樣子。
非常有用，令人心動。
江楓很清楚，他一直都在模仿。
他一直都在按照遊戲的菜譜和教程學習別人的菜，100％復制，最開始是為了buff，後來是因為習慣了。而且他覺得遊戲給出的教程沒什麼問題還不錯，不需要有任何改動，無論是雞豆花還是拔絲山藥都是如此，因為這些buff可以讓菜品本身錦上添花。
他的菜看上去風格多變，菜系古怪，只不過是因為這都不是同一個人的菜，當然會風格多變。
從某種意義上來講他和古力是一樣的，他們都在模仿，只不過古力堅定的模仿他師傅，而他在同時模仿很多不同的人以至於其他人看不出來他在模仿。
這樣很好，但也不好。
就像江楓很清楚他的調味是薄弱項，真正出彩的是刀功，但是他沒有拿得出手響當當的刀工菜，反而是注重調味的雞豆花讓他名聲大噪。
江氏參羹明明是江家菜中最響當當的存在，亦是一道S級的菜，可是它卻沒有buff，也不限制做的次數，就像是一道平常普通的菜，只不過恰好出現在了菜譜欄上。
江仲恆，江承德，彭長平，他們三個人的製作方法都不完全一樣，他們都有自己的風格。
江楓先前一直覺得，他做江氏參羹不如做其他菜穩定，最後的成品質量總是參差不齊，是因為這道菜太復雜，可以犯錯的點太多。
可現在他覺得，可能不是因為這個。
這個遊戲從來不主動告訴他什麼，卻總喜歡在他發現之後再告訴他，恭喜你，你發現了這個你對了，而且在發現之後才發現其實這個遊戲先前給過非常隱晦的提示。
沒有buff，不限制製作次數，其實就是最好的提示，只不過江楓先前一直沒有意識到。
江氏參羹，不能一味的模仿。
他需要做出一道，真正擁有自己風格的菜。
揚長避短的菜。
(本章完)