第六百二十三章 春季限定
一轉眼就到了4月。
萬物復蘇，春暖花開，各種屬於春天的新鮮食材陸續上市，泰豐樓也將迎來新的一輪選單更新。
以春筍和香椿為首的春季限定菜餚即將陸續登上泰豐樓的選單，螺絲也會於清明前後從休眠中蘇醒，鮮嫩肥美，董仕和董禮早已蠢蠢欲動，準備向泰豐樓眾人展示螺絲的一千種做法。
黃師傅在3月底返回姑蘇，用他的話來說是兒子和孫子都在姑蘇，離家太久有些想念，這才匆匆趕回去。但用董仕的話來講是黃師傅的醫保掛在姑蘇，留在北平看病太不方便了。
江衛明的身體正在轉好，主治醫生告訴江楓他們如果一切順利的話，江衛明下個星期就可以出院。
只要江衛明一出院，江楓的清湯和高湯練習便要提上日程。上次在醫院江衛明問江楓是否想學，江楓的回答自然是想的。
高湯和清湯在頂級菜餚中太太重要了，尤其是對於江楓這種菜譜裡有數道需要高湯或清湯菜的人。無論是上湯焗龍蝦，江式參羹，雞豆花，還是最新得到的佛跳墻，高湯和清湯都是無法或缺的。
想要會跑就必須要先會走，現在江楓走是會走了，但問題是他想要的並不是跑而是飛。
長不出翅膀至少得先買張飛機票，江楓現在要做的就是攢錢買機票。
拋去買機票這件事不談，3月底所發生的一切都是令人驚喜。
彷彿是一首美妙的詩，當冬雪消融，大地回春，萬物復蘇，一切便都會好起來。
如果營業額能好起來那就更好了。
王秀蓮同志最近有些煩。
作為全江家唯一一個關心泰豐樓債務問題的人，王秀蓮每天睡前都衷心的祈禱隔壁的頂層餐廳因為經營不善迅速關門，不是經營不善也沒關系，只要關門就行。
泰豐樓3月的營業額真的不好看。
雖然依舊是盈利的，但比起前面幾個月盈利金額驟減。王秀蓮覺得如果按照這個趨勢，等她那個不爭氣的兒子結婚生子，可愛的孫子長大成人家裡的債也不一定還的完。
她孫子都還沒出生呢，怎麼能因為不爭氣的老爹和不爭氣的爺爺欠一屁股債！
每每想到此事，王秀蓮就想把江楓和江建康的工資全部扣完讓泰豐樓的賬目上稍微好看一點。
“媽，你來嘗嘗這個香椿煎蛋。”江楓端著一盤剛出鍋的香椿煎蛋跑到王秀蓮同志面前。
王秀蓮接過江楓手中的筷子，把盤中的香椿煎蛋疊了疊，一筷子夾起來全都塞進了嘴裡，嚼了兩下，臉色驟變。
“你爺爺做的？”王秀蓮嚥下了香椿煎蛋。
江楓點頭“您覺得味道怎麼樣？”
“你爺爺做的當然是好吃！”王秀蓮一臉正色，“你爺爺在給新選單試菜？”
江楓點點頭。
因為生意不是很景氣，房梅便提出不如推出一個春季限定套餐，套餐裡所有的菜全部採用春天最鮮嫩肥美或者春天獨有的食材，什麼菜不重要，重要的是春季限定。
試問又有誰能夠抵擋得住限定這兩個字的誘惑呢？
按理來講這種事怎麼也輪不到江衛國親自來做，奈何老爺子這段時間實在是太無聊了。
江衛明在醫院，江奶奶每天照常去找陳素華打麻將，突然一下三哥不在身邊江衛國連個隨時能聊天的人都沒有，中午去茶樓喝茶都覺得沒意思，連指點孫子廚藝罵孫子都沒意思。
畢竟現在不像當年，當年江衛國在巔峰時期可以一次性罵4個孫子，現在只有一個孫子可以罵，罵著罵著就沒意思了。
“確定了幾道菜了？”王秀蓮問道，只有確定了選單她才能定價。
“能用作春季限定選單的食材太多了，一道都沒定下來。”江楓道，“光魚就有鱖魚，鯧魚，鰳魚，鯿魚，鮰魚，刀魚，鳳尾魚，黃眉頭和白鴿魚，除了這些還有一堆待選的。”
“三四月的桂魚最肥美，小滿前後，梅子黃時就是吃鯧魚的好時候。但是三鯧四鰳，四月的鰳魚更鮮美，而且鰳魚最適合清蒸上菜快，只要和魚子一起蒸就是一道好菜。”
“貴的和便宜的搭配著來，選些做出來好看的。”王秀蓮，“黃眉頭就是獅子魚吧？那玩意兒只在東南沿海那一塊有，離水就死，這個就算了。”
江楓覺得沒問題，他們本來也沒怎麼考慮過它。
“這個香椿煎蛋可以考慮一下。”王秀蓮提議道，“隔壁那家餐廳那個什麼迪什麼破蛋，就是雞蛋下面鋪火腿和麵包，火腿還只有那麼薄薄的一小片，不就淋了一些什麼醬汁嘛，就敢賣幾十上百塊。咱們不能輸，也賣蛋，就賣香椿煎蛋。”
“班尼迪克蛋？”
“對，就是這個蛋。”王秀蓮一臉肯定，“太貴了，就兩個蛋88。”
其實班尼迪克蛋就是一種非常簡單的美式早餐，很常見，做法也非常簡單，也就名字看起來很貴，所以頂層餐廳才能賣出88的高價。
如果班尼迪克蛋叫松餅煎蛋或者麵包煎蛋或者松餅火腿煎蛋，估計就只能賣28或者38了。
話說如果把香椿煎蛋改成香椿迪克蛋，是不是可以也賣88。
“媽，你什麼時候去頂層餐廳吃了班尼迪克蛋？”江楓一下就抓住了重點。
王秀蓮……
王秀蓮故作氣憤的一拍桌子，滿臉怒容“都怪你爸，他非說要嘗嘗隔壁餐廳是什麼味我才陪他去的。我主要不是為了吃，我主要是為了研究他們家的菜和菜價，就是想弄明白為什麼他們家生意這麼好。”
“為什麼？”江楓發問。
“他們家菜還真挺好吃的。”
江楓……
“那個班尼迪克蛋雖然貴是有點貴，但你別說，那賣相真的是沒的說。雞蛋煎得嫩，上面裡面的那個醬也蠻好吃的，那個流心蛋黃顏色好看的喲，抹在下面的麵包上別提有多好吃了。”
“就是火腿太少了，才給兩片！”
江楓？
王秀蓮同志，你這個資敵資得有點徹底啊。
“不說這個了，一說我就來氣。你當初但凡跟你爺爺好好學學，也不至於連個煎蛋都煎不好。要是咱們店裡的蛋也能煎成那個樣子，不說88，少說也能賣18。”王秀蓮振振有詞。
江楓？？？
“哦。”
“對了，你三爺爺也該出院了吧，什麼時候出院？”王秀蓮成功轉移話題。
“應該下個星期就能出院了，醫生讓三爺爺在醫院多觀察兩天，不然這個星期就能出院。”江楓道，“倒是江永叔過兩天就要走了，他們雜志社好像臨時有一個什麼事情需要他過去。現在三爺爺身體也好的差不多了，江永叔的意思是這次他回去就不再過來了，畢竟他也請了這麼久的假，雜志社那邊估計堆積了不少工作。”
“他回去那天你去送送他，順便給他帶兩罐鹹菜。季月媽媽前兩天剛寄來一批新貨，冬筍已經醃好了，我已經幫你們嘗過了，無論是炒鹹菜還是炒酸菜，還是做醃冬筍鹹菜燉牛肉都非常好。”
“對了，季月媽媽說這一批冬筍特別多。要不就把醃冬筍放到春季限定套餐裡，我去定做一批小瓶子，買套餐就送一罐，把套餐價格往上抬一點。”王秀蓮越想越覺得她這個想法真是絕妙，當即扔下江楓去找房梅商量這件事。
江楓？
春季限定套餐裡面加上冬筍。
妙啊。