第五百六十六章 桃酥
鄭達沒想到他這多年不曾管閑事，難得想管一次閑事結果管到自家人身上了。
見江楓一臉疑惑的看著自己，鄭達沖他笑笑表示這裡沒什麼事，直到看見江楓低頭繼續自己手頭上的工作，鄭達才轉頭看向季夏。
季夏正一臉不爽地看著鄭達，眼神和麵目表情充分展示自己此刻對鄭達很不滿。
季夏仔細回想了一下，剛才她在這揉麵揉得好好的，鄭達就突然跳出來挑刺，不光說她不行潛臺詞還在說她師父不行，這讓季夏怎麼高興的起來。
江楓昨天還給她買鹽酥雞，雖然只讓她吃了半袋剩下半袋被江楓自己吃了，但她也吃到了半袋鹽酥雞。
季夏自從兜裡沒錢之後別說鹽酥雞了，小區門口的烤紅薯都吃不起。
季夏一臉虎視眈眈地盯著鄭達，她覺得眼前這個人就是季月口中的鍵盤俠，雖然季夏還沒遇到過鍵盤俠不知道鍵盤俠是什麼樣，但她覺得八成就是這樣。
季夏目前玩手機還停留在玩單機消除遊戲和用影片軟體看電視的初級階段，不光不會打聯機遊戲連雲盤都不知道該如何正確使用。距她學會打聯機遊戲比如說某某榮耀，與網友線上上激情互噴還有很長的一段路要走。
鄭達也有些尷尬。
他看出來季夏現在對自己很不滿他也能理解，但是他就是想說，卻又不太好說。
作為一個經商多年但依舊保持良好的白案水平的前白案師傅，鄭達能看出來季夏在白案上就是野路子，沒什麼人教自己瞎琢磨的那種。
可也就是野路子能有這個功底和水平才難得可貴，按理來說江楓是季夏師父他作為江楓剛認的師伯不應該隨便逼逼，但他現在就是想逼逼。
不把嘴裡的話逼逼出來心裡不舒服的那種。
“小姑娘，你叫什麼名字呀？”鄭達露出了人販子的笑容。
季夏：？
“別緊張，我是你師父的師伯，論輩分你應該叫我師伯祖，你要是不信的話可以現在去問你師父。我剛才也沒什麼惡意，就是你師伯祖我也是個白案廚師，專做點心的，看你剛才做水油皮的時候有點小瑕疵所以就忍不住說出來了。”鄭達笑瞇瞇的道。
聽到鄭達說他是自己的長輩還是師伯祖級的，季夏的表情稍微緩和了一些收起了身上的敵意。
“我叫季夏，夏天的夏。那…那你說我做得哪裡有問題？”季夏還是有些不服氣，她覺得自己做的挺好的，至少比江楓那天示範給她看的要好。
“這個問題就有點多了。”鄭達道。
季夏：？
“季夏，師伯祖來考考你啊，你知道水油皮是做什麼用的嗎？”
季夏當場被考到了這個問題，涉及到她的知識盲區了。
“煮著吃？”季夏現階段做出來的水油皮全進了大花的肚子。
鄭達：？？？
江楓這是怎麼回事，一個紅案廚師教徒弟白案也就算了，怎麼還這樣瞎教呢？
真是太過分了！
鄭達在內心狠狠地譴責了一下江楓，笑瞇瞇地沖季夏解釋：“大多數酥類都是用水油皮來做的，像是藕絲酥，蘋果酥，蛋黃酥，桃酥這種。水油皮可以用來烘烤和油炸，非常適合做皮薄餡飽的糕點。”
“但這不代表所有水油皮的製作方法都是一樣的，根據我們所做的糕點的不同，它們所需要的水油皮在製作過程中的食材配比也不同。你剛剛說你要做鮮肉月餅，但你剛剛在做的時候水明顯就加少了。”鄭達道。
季夏似懂非懂的點點頭。
鄭達雖然沒教過徒弟，他也不愛教徒弟誰叫教徒弟不賺錢，但他教過兒子。看季夏這個模樣他就知道她根就沒聽進去，鄭達也不生氣，因為他知道廚師教徒弟光靠說是沒用的，不上手自己做一遍給徒弟看師父說破嘴皮子徒弟也學不會。
“想吃鮮肉月餅嗎？”鄭達問道。
季夏搖搖頭，她不想吃鮮肉月餅，她想吃炸雞排。
鄭達：……
你這種不配合的行為讓你師伯祖我很難繼續接下來的劇情。
“那你想吃什麼？”鄭達問道。
季夏想了想：“我想吃甜的。”
“桃酥怎麼樣？”
“桃酥是什麼？”季夏一臉茫然。
“你沒吃過桃酥？”鄭達吃了一驚，在他的印象中桃酥是一種很常見的點心，季夏既然學白案怎麼可能會沒吃過這種常見的中式點心。
“我師父不讓我吃零食。”季夏道，她以為桃酥跟薯片一樣是某種膨化食品，只不過她在便利店裡沒注意到過，“我姐也不讓我吃零食。”
鄭達只能用更加譴責的眼光看了江楓一眼，讓徒弟學白案連傳統中式糕點都不讓吃，這是師父能幹出來的事情嗎？這年頭白案廚師本來就少，願意學白案的人更少，好不容易有個好苗子居然這麼教，鄭達簡直是痛心疾首。
要是他兒子這麼教徒弟他非打死他不可！
當然現在他也想打死他兒子，如果他兒子一直這樣不找女朋友的話。
“那師伯祖給你做桃酥怎麼樣？師伯祖教你桃酥的水油皮該怎麼做。”鄭達提議。
季夏自然是同意的，既有東西可以吃還不用幹活，她揉麵團的地兒被鄭達給佔了她想練習也練習不了。
季夏乖乖站在邊上看鄭達揉麵。
桃酥作為蘇氏糕點中響當當的一號角色，多年以來以其幹、酥、脆、甜的特點享譽全國。既然是甜食，在揉麵的時候自然就需要大量的糖。
鄭達既然要做桃酥自然是要做一爐，麵粉，酥油和糖跟不要錢似的往廚藝臺上倒。
“季夏看清楚了，這放酥油的時候要一邊加一邊攪，攪勻了才能開始揉。”鄭達一邊做還一邊做講解，季夏在旁邊眼睛都不眨一下的盯著。
雖然她很不想承認，但是這位突然冒出來的師伯祖的水平好像確實比師父強了那麼一點點，比大師伯祖好像也要強那麼一點。
桃酥的製作難度比蘇軾月餅要小，步驟也簡單很多。不需要包餡，只需要把揉好的面團分成小塊，按成餅的形狀再刷上雞蛋液，撒點芝麻，最後放進烤盤裡烤就行了。
簡單便宜還好吃，最關鍵的是不用趁熱吃方便攜帶，鄭思源還在姑蘇開糕點鋪的時候銷量最好的就是桃酥。
因為步驟簡單鄭達做起來也很快，很快就到了刷雞蛋液的步驟。鄭達一邊刷雞蛋液一邊讓季夏看清楚如何正確均勻刷雞蛋液，這樣烤出來的桃酥成色才會好看，出爐的時候聞著才香。
“其實這個黑芝麻撒和不撒都一樣，對最後的味道沒什麼改變。就是撒了吃起來香一點，看上去好看一點沒有那麼單調，主要是做裝飾用的。”鄭達道。
“師伯祖我喜歡吃黑芝麻你能不能多撒一點？”季夏一臉期待地道。
短短的幾十分鐘裡，她對鄭達的態度已經從疏遠警惕變成了接納親切，覺得他是一位值得敬佩的長輩。因為他做的桃酥即使還沒有進烤爐烤，但是光看現在樣子就知道一定很好吃。
“好咧，師伯祖給你多撒一點，這樣夠不夠？”鄭達笑瞇瞇地道。
“夠了，謝謝師伯祖！”
處理完手頭上的事情準備檢查季夏水油皮做得怎麼樣了的江楓：……
他剛剛聽到了什麼？
為什麼現在是鄭達在幹活，季夏在邊上一邊偷懶一邊吹彩虹屁。