第四百四十章 最合適的月餅教程

蘇式月餅起源于唐朝興盛于宋朝，比起名聲更大傳播范圍更廣的廣式月餅，蘇式月餅在很多地區甚至不為人所知。 比如說江楓，他在讀大學以前以為月餅就只有廣式月餅那一種，甚至不知道其實月餅還分多的品種，他一直以為月餅只有廣式月餅這一種。 只不過有的有蛋黃，有的沒蛋黃而已。 再比如說王浩，他是A市本地人，A市早些年是沒有蘇式月餅售賣的，近些年蘇式月餅才在A市流行了起來。 這貨第1次見到蘇式月餅的時候堅持認為它就是一燒餅，甚至還不惜和店主爭論起來，最終被列為此店的禁止往來戶。 往后的幾年，王浩都在為當年的意氣用事而后悔。那家月餅店后來做大做強，還在A市開了分店，是A市蘇氏月餅做的最好的店鋪，不光售賣蘇軾月餅，還售賣其他的點心。 據說王浩的照片被貼在了收銀處。 聽者傷悲，聞者落淚。 江楓忘了之前聽誰說的了，可能是王浩，畢竟這貨可能因恨生愛又生恨。那人說如果讓蘇氏月餅進入月餅排名的話對于其它月餅而言就太不公平了，因為這根本就不是月餅，它是一道菜。 大多數時候還是一道葷菜。 但無論從哪個角度來看，哪怕是用王浩這種帶著有色眼鏡的角度看，蘇式月餅都是一種難度很高的白案點心。 江楓洗完澡后回到房間里，反復確認房門已經關上后躺在床上，激動地點開了屬性面板。找到蘇氏月餅的菜譜，猶豫了一下，江楓選擇了鮮肉月餅，開始觀看視頻教程。 教學視頻有兩個部分，第1部分是餡料的制作，第2部分才是月餅的制作。鮮肉月餅的餡料十分講究，需先將除麻油之外的調味料倒入肉餡中，用手揉至發黏，再將蔥姜水分三次倒入，順時針攪均勻。 在視頻中，映入眼簾的是一雙手。 一雙手指修長，白凈，指甲修剪整齊，保養得很好的一雙手。 一雙白案廚師的手。 整個肉餡制作的全程江楓都沒有看見古力的臉，從頭到尾視頻中出鏡的都只有他的手，還有一位不明身份的神秘男子的教導。 如果江楓沒有猜錯的話，只說話不露臉的神秘男子應該就是古力的師父，也就是已故的白案大師譚師傅。 畢竟這種在別人做菜的時候時不時問兩個問題，就像隨堂小考一樣的令人發指的事情，也就只有當事人的師父才能做出來。 在視頻的結尾，譚師傅問了古力最后一個問題，與其說是問題，更像是這個游戲為江楓專門提供的旁白解說。 “做好的肉餡該如何處置？” “冷藏一夜，以作備用。” 餡料的制作到此結束。 對于江楓而言，餡料的制作并不難，平日里無論是做餃子餡還是餛飩餡，或者是幫吳敏琪做抄手餡，基本上都是這個方法，只不過有些細節不同而已。 蘇氏月餅真正有難度的地方是面皮制作。 制作面皮首先先要做油皮，將所需材料全部倒入大碗內用手揉至表面光滑，然后迅速用保鮮膜將其覆蓋醒20分鐘。 接著再制作油酥，方法和制作油皮時一樣，只不過材料不同。油皮醒好后，江楓看著古力將其慢慢搓成一個一個的小圓球。油酥也同樣搓成圓球，只不過比油皮做的圓球要小上不少，只有油皮搓成的圓球的一半大小，全部搓好之后古力用保鮮膜蓋住防止變干。 之后就是制作面皮了，蘇式月餅需要用水油皮。 水油皮就是將水，面粉和油按一定比例調配搟制出來的面皮，再根據不同需求加糖和鹽。 古力做的水油皮用的是豬油板和麥芽糖，步驟比較麻煩，因為他需要先將豬油板和麥芽糖融化混合。 古力將剛揉好的面團同之前一樣蓋上保鮮膜醒發，古力剛蓋上保鮮膜，譚師傅就開口了。 “錯了。” 被師傅點了一下的古力連忙反應過來，將保鮮膜揭開又重新蓋上。 這一次不同，上一次古力蓋保鮮膜的時候蓋得松松垮垮的，這一次留了很多空隙。 “為什么保鮮膜不能蓋嚴實？”譚師傅問道。 “保留空氣會使面團更松弛。”古力道。 “沒錯，這一點一定要記住，下次不能再犯這種低級錯誤了。”譚師傅的聲音變得格外嚴厲。 “我會記住的師父，下次不會再犯了。”古力的態度也很堅決。 江楓看著視頻中的古力將醒好的水油皮分成小面團搟成面皮，緩慢包制，看著一個個鮮肉月餅成型，看著古力在烤盤內刷上蛋黃液，撒上芝麻，將鮮肉月餅送入烤箱。 視頻結束，沒有出鍋后的樣子，整個視頻古力都沒有露臉，就連端著烤盤將鮮肉月餅送進烤箱的那一段都只是脖子以下的部分出鏡。 好味道廚藝大賽的冠軍就是有排面，教學視頻都不帶露臉的，其他人的雖然不常露但好歹會露一兩次，古力別說一秒，連一幀都沒有露。 看完這兩段教學視頻，江楓好像隱隱有些明白為什么游戲會選擇古力的教學視頻了。 古力的視頻教程不是最好的，但絕對是最合適的。 古力動作慢。 慢到哪怕是初學者，都能清楚且清晰的看懂他的每一個步驟。而且古力菜，這段教學視頻里去世多年的譚大師都在古力身邊指導他，這就代表做這份鮮肉月餅時的古力年紀肯定不大，廚藝也不算很高。 現在古力做菜速度依舊慢，似乎慢這個詞已經融入了他的身體，融進了他的廚藝里。但現在古力的慢，會讓人覺得沉穩，視頻里古力的慢，會讓人覺得他菜雞。 古力把做鮮肉月餅時能踩雷的地方全都踩了個遍，堪稱鮮肉月餅踩雷大全。 這也能非常有效的幫助并且提醒江楓在哪些地方容易犯錯，哪些地方如何避免犯錯，哪些地方犯錯會犯得和古力一樣。 江楓猜測這也是為什么視頻的最后并沒有給出成品的樣子。 成品估計不怎么樣。 古力中間出了那么多差錯，就算每次譚先生都在旁邊及時出言讓古力補救，但成品估計依舊不盡如人意。 所以說這個月餅的評級真的有B級嗎？ 江楓本來想再看看甜月餅是怎么做的，想了想還是算了，畢竟飯要一口一口地吃，月餅也要一樣一樣的學。 要練習，要先做，肯定是鮮肉月餅，畢竟鮮肉月餅里有肉啊。 就算王秀蓮同志和江建康同志嫌棄不吃，季夏也一定會吃。 “哎。”江楓有些遺憾地嘆了一口氣。 要是夏夏的飯量和大伯母一樣大就好了。 那樣的話他就可以放開了做鮮肉月餅，不管做的有多失敗，有多難吃，總歸不會浪費。 夏夏是個好徒弟呀。 總能為師父排憂解難。 江楓在心里默默的把季夏夸了一遍，準備關掉屬性面板睡覺，一不小心點開了下面的道具欄。 這么長時間以來一直深藏在道具欄里面，被江楓早已遺忘的季雪的一段記憶吸引了他的目光。 季雪的一段記憶 這段記憶是從哪來的？ 江楓有些迷茫，他完全不記得自己獲得過這段記憶，他甚至不記得他完成過什么任務來獲得這段記憶。此時的江楓就像一個提前進入老齡化的健忘青年，到了要交作業的時候都不記得老師什么時候布置過作業。 坐在床上思索了許久，江楓終于想起來了，好像是之前季雪的那個什么任務。反正接任務的時候那個任務就已經完成了，又是一個自給自足，奮發圖強的好任務，自己發現自己完成，全程都不需要江楓動手。 一個優秀的任務就是要這樣自己完成，而不是讓玩家去努力。 你聽見了嗎主線任務！ 江楓在心里吶喊。 現在他的主線任務的完成進度只有3/10。當然，3/10不是重點，重點是他不知道剩下的7/10在哪。 感覺哪道菜都不像是一下能到達A級的亞子。 菜譜里的特效菜基本上都是大菜和名菜，少數像炸醬面這種簡單的小點還是江楓不會的范圍。 所以說，特效菜就要有特效菜的亞子，你們這些菜能不能跟之前的支線任務學一學，自己把自己升到A級，不要讓玩家親自動手。 讓玩家親自動手是沒有靈魂的，你們可是特效菜，需要有自己的意識和主見！ 江楓表示他牙不好，醫生建議他多吃軟飯。 吐槽歸吐槽，江楓的手指還是很誠實地挪到了季雪的一段記憶上，默默點下了是。 江楓瞬間被迷霧包圍。