第三百六十二章 炒飯對決
廚房裡正好有兩個灶臺，隔得很近，屬於那種翻勺幅度大一點都可能會撞到旁邊人的近。
飯是比隔夜的剩飯更硬的剩飯，醃菜是季月傾情推薦但誰都不知道究竟好不好吃的神秘醃菜。江楓和章光航就這樣在廚房內僵持著，一個圍著藍色圍裙，一個圍著青色圍裙，一個1米7，一個1米9。
江楓只能慶幸季雪和季月都不喜歡粉色，不然兩人圍著粉色圍裙站在廚房裡面面相覷他真的有點吃不消。
廚房內的戰鬥即將打響，廚房外的戰爭已經拉開了帷幕。
“我家老章做炒飯那可是一絕，他那道法式野菌炒飯的好評率可是很高的。”季月微微一笑。
“我家楓楓原先在A大的時候做的蛋炒飯也是很受歡迎的。”吳敏琪不甘示弱。
“蛋炒飯和醃菜炒飯是完全不同的，你家江楓每次一做新菜就翻車，我看這次有點懸啊。”季月一臉虛偽的擔憂。
“不會的，我家楓楓對醃菜還是很瞭解的，他的醃菜團子就很好吃，醃菜炒飯肯定也成問題。反而是你家老章，他這些年都不在國內，這類食材相比接觸的比較少，廚師不熟悉食材可是做菜的大忌，我還真有些擔心他。”吳敏琪開始睜著眼睛說瞎話。
季雪：？？？
廚房內，江楓和章光航倒是分工明確，江楓切醃菜，章光航分米飯。
季月媽媽做的醃菜江楓在切的時候就認出來是哪種了，這種醃菜看起來很像北方的酸菜但口感和酸菜完全不同，不酸，更脆，不傳統的上海青和雪裡紅的醃菜要下飯不少。醃製的時候不能用大缸只能用小壇，放在陰涼的地方想吃的話就從壇子裡撈一顆出來。
但這種醃菜王秀蓮同志已經很久沒有做過了，主要是家裡壇子不夠，一個壇子裡最多放三顆白菜還得是個頭比較小的那種，以江家人的飯量兩天就玩吃下一顆，辛辛苦苦等一兩個月，最後一個星期就吃完了。這種虧本的醃菜方式不符合王秀蓮同志的風格，而且這些壇子實在是太佔地方，醃多了家裡根本放不下。
江楓將原本就被切成條狀的醃菜切得更加細碎，章光航在邊上已經將冰箱裡的剩飯分成了等量的兩份。
“要我幫忙嗎？”章光航問道。
“不用，炒這點飯不需要放多少醃菜，把這些切碎就夠了。”江楓拒絕。
待江楓把醃菜切完之後，也將其分成等量的兩份，兩人幾乎同時開火，熱鍋下油。
炒飯的時候切忌不能多放油，雖然油多會顯得炒飯很香，但那香的是油不是飯。如果吃完一份炒飯盤底剩下一層油，非但不會讓人覺得香反倒覺得油膩，而且熱量太高不太健康，實非上策。
得益於某部陪伴了一代人的著名美食番裡的黃金蛋炒飯，大多數人只要一提起炒飯第一反應就是蛋炒飯，這也直接導致了大多數美食開局就是一份神級黃金蛋炒飯，比如王浩之前寫的那本以江楓為原型的瞎編亂造的美食文。
如果要問這世上到底有沒有傳說中的黃金蛋炒飯，也不能說沒有。傳說中慈禧最愛的蛋炒飯就是黃金蛋炒飯，而且是真正意義上的黃金蛋炒飯，廚師的水平高到不光可以讓蛋液均勻地包裹每一粒米，每一粒包裹了蛋液的米之間甚至可以拉絲。這樣的一份蛋炒飯，從廚師的技術到原材料都是最好的，哪怕是燒火用的柴都得是上好的貢品，價比黃金，絕對是真正的黃金蛋炒飯。
一般人，吃份十塊錢的蛋炒飯，只要老闆肯放一個完整的蛋都要會在心裡誇一句老闆實誠，除非是去飯店裡，不然絕對不可能話20塊錢以上吃一份炒飯。
在這樣的炒飯大趨勢之下，如果還用食客要求廚師炒出一份傳說中的黃金蛋炒飯，恐怕會被廚師拿鍋和鍋鏟把他的狗頭敲掉。
關於炒飯，有很多耳熟能詳的基本常識，首當其沖的就是飯一定要用隔夜飯。因為隔夜飯能充分回生，澱粉老化，用這樣的飯來做炒飯口感軟而不粘，粒粒分明卻又藕斷絲連。
熱油下鍋之後江楓和章光航幾乎同時放醃菜，在醃菜炒飯中醃菜的名字雖在前但核心還是飯，所以醃菜量不能過少更不能多，只需讓大家在吃炒飯的時候能吃出醃菜的味道就行了，翻炒的技術才是關鍵。
只需短短十幾秒，被熱油爆炒過的醃菜的香味就出來了。
爆香之後，就要往鍋裡倒冷飯了。
這一步讓人又幾乎是同時，並排站在兩口鍋前，就連動作看起來都有幾分相似。
自此，醃菜炒飯所有花裡胡哨的步驟都已經完成，接下來就要要考驗廚師真正的技術——翻炒了。
眾所周知，翻炒是火候的體現。
還有一件在泰豐樓後廚人盡皆知，大堂只有部分人知曉的事情就是，江楓的火候不如章光航。
哪怕現在江楓和章光航的火候同為大師級，江楓的火候還是要稍差一些。不過這也是沒用辦法的事情，江楓目前火候的熟練度只有6萬不到，才剛走完進度條的1/20，章光航比江楓要大6歲，這代表他練廚的時間至少要比江楓多上6年，比江楓強很正常。
數分鐘後，兩大份醃菜炒飯同時出鍋。
兩人都沒有動，齊齊去拿勺子。
江楓先舀了一小勺章光航出品的醃菜炒飯，剛一入口就心裡一驚。
這份炒飯給人的第一個感覺就是香，不光飯香，醃菜也香。炒飯不油，細嚼起來能吃出米粒的嚼勁和醃菜的脆，而且是越吃越香，越嚼越細，醃菜的微酸與微辣在這份炒飯裡被毫無保留地展現了出來
江楓越嚼便越是心驚，他先前怎麼沒發現章光航在炒飯上還有這技術，居然能做出這麼好吃的醃菜炒飯，此子果然不可小覷，留不得。
然後江楓舀了一勺自己的炒飯。
好吃！
居然和章光航做的醃菜炒飯一樣好吃，不分伯仲的好吃，完全不附和他往日炒飯水平的好吃。
這是怎麼回事？
難道他們兩個都有絕佳的炒飯天賦只不過在恰巧在今天都體現出來了？
兩人就這樣沉默著，看著面前的炒飯，只有腮幫子在動，遠遠地看彷彿靜止畫面。
“Orchid媽媽做的醃菜果然不同凡響。”良久，章光航感嘆道。
Orchid是季月的英文名，中文意思是蘭花，這樣一個根本不像名字的英文名能非常客觀且全面地反應出季月的英文水平。
江楓贊同地點點頭：“對，真的是不同凡響。”
這兩份醃菜炒飯會這麼好吃完全是季月媽媽高超的醃菜技術的功勞，也難怪季月回家幾天就胖成了99.6斤。
這頓飯下來估計就能破百了。
江楓和章光航將醃菜炒飯端出去。
“先來吃炒飯吧。”江楓道。
季月早在聞見炒飯的香味的時候就饑腸轆轆了，先前沒覺得餓是因為沒聞到食物的味道，現在一聞到醃菜炒飯的味道，季月就覺得自己像是三天沒吃飯的流浪漢一樣，看見什麼都像上去咬一口，剛剛差點就把醃蒜的壇子開啟先來顆蒜墊墊肚子了。
“就是這個味道，我媽做的醃菜炒起來就是這個味道，我媽做的醃菜賊好吃！”季月坐到餐桌邊拿起了勺子，舀了一滿勺塞進嘴裡，幸福得瞇起了眼。
“啊，我媽媽做的醃菜真的是太好吃了！”
吳敏琪：？？？
姐妹，你是不是忘了幾分鐘前我們攀比的話題是什麼？
吳敏琪拿起來勺子，舀了一勺，一口包下。
“天吶，你媽媽做的醃菜真的是太好吃了。”吳敏琪由衷地贊嘆道。
幾乎全程都在狀況之外的季雪也拿起勺子，舀了一勺。
“真的，這個醃菜絕對是我吃過最好吃的醃菜！”季雪無比贊同地附和道。
江楓和章光航也點點頭，異口同聲地道：“季月媽媽做的醃菜真的非常好吃。”
這場泰豐樓年輕廚師的巔峰對決的獲勝者是——
季月媽媽！
讓我們把掌聲送給正在家裡研究該怎麼釀醋的季月媽媽。