第三百四十五章 生日餐(三)

江楓跟在章光航身邊想看他是怎么連說帶比劃買菜的，結果江楓發現章光航中文好的很，什么都認識，就連節瓜和蕪菁這些并不是很常見的菜都能說出毛瓜和大頭菜的俗稱。 以章光航在買菜的時候所展露出的中文水平，不可能不知道石斑魚，東星斑和松茸的中文該怎么說。 江楓有理由懷疑他之所以會時不時蹦出一兩句法語，完全是想借機叫夏穆苪爺爺。 頂著一張標準的歐美人的面孔，說著一口標準的京片子，無論攤主認不認得章光航都表現得十分熱情，覺得他年紀小不會挑菜還主動幫他挑菜，連賣帶送，向國際友人展現北平人民的熱情。 等章光航雙手都提滿菜去肉攤那邊找夏穆苪的時候，夏穆苪還在肉攤上挑挑揀揀沒有選到心儀的五花肉。 宮廷萬福肉誕生的時間不算長，是清末的時候某位御廚為了討老佛爺歡心在壽宴上獻上了一道需經過蒸、煮、炸、烹、扣等多道工序才能制成的名字討喜，外觀誘人，制作過程極其復雜的宮廷菜名菜。據傳這道菜一經推出便獨得老佛爺和后宮中位嬪妃的恩寵，流傳出去之后經過歷代名廚改良做法也有了很大的差異。 由于是宮廷菜，選料自然是第一，什么都要用最好的，哪怕是灑在上面裝飾用的蔥花，那也得是上品小蔥最嫩的尖頭。 “夏師傅，您可別難為我了，這兩塊五花肉已經是我們這一片攤位最好的兩塊了。您平時在我們這兒訂肉我從來沒有過這么高的要求，今天來的是什么客人，還勞您親自跑過來挑肉買菜。”現在和夏穆苪說話的肉攤老板就是他的固定肉食供應商。 “今天我徒弟過生日那能一樣嗎？”夏穆苪一個偏頭看見了章光航，沖他招招手，熟練的從他手中接過裝著整雞的袋子，“行了行了，就這兩塊吧，我全要了。” “好嘞！”肉攤老板快速稱重算錢，幫夏穆苪把肉包了起來。 夏穆苪領著章光航原路返回，去之前章光航看中的賣蝦的攤位上買了幾斤蝦，最后領著章光航去了每天固定在菜場門口賣糖葫蘆的老爺爺那兒。 所以說為什么要在菜市場門口賣糖葫蘆？ 一般情況下而言，冰糖葫蘆季在3月底4月初也就是初春的時候就會結束，冬天才是吃冰糖葫蘆最適宜的季節。照此時路上行人的穿著打扮江楓推算這個時候差不多應該也到3月份了，氣溫開始逐漸回暖，冰糖葫蘆也變成了放不住的食物。 正宗的冰糖葫蘆的糖衣在高溫下都是會融化的，那種大夏天30多度放在外面賣糖衣還不化的基本上都是往里加了別的東西。 菜市場門口的老爺爺賣的冰糖葫蘆的賣相很好，大顆大顆的山楂被串聯在一起，大小不一，唯一共同特點就是外層都裹著糖衣。最尖頭的山楂外層的糖衣已經開始融化了，如融化的冰山一樣慢慢往下塌。 “我要這根！”章光航指著一根糖衣化得還不是很明顯的冰糖葫蘆道。 老爺爺將冰糖葫蘆遞給章光航，夏穆苪負責付錢，順便把章光航手中其余的袋子接過來自己拎著。 “夏師傅，我這最后一天賣了明天開始就不賣了，你要不要也來一個？”賣冰糖葫蘆的老爺爺顯然認識夏穆苪。 “我不愛吃這玩意兒，甜的甜酸的酸吐核還麻煩，這時候吃不小心黏了吧唧的糖漿滴一身。”夏穆苪一臉嫌棄，“小航你吃的時候小心一點，別滴到身上。” “我知道了師父。”章光航確實沒滴到身上，他全糊臉上了。 夏穆苪就這樣領著一個糊了一臉糖漿的小孩往回走，一路上根本沒發現章光航小半張臉上都是糖漿。這也從側面突出了夏穆苪的帶小孩水平，以及章光航健康成長活到今天的不容易。 章光航都這樣一路走一路吃，一路吃一路糊，等一根糖葫蘆吃完了半張臉也糟蹋得差不多了。一直等師徒二人回到了芬園，進了廚房把菜放下，夏穆苪才發現章光航臉上似乎有些東西。 “你臉上那是些什么，等下自己洗洗，我去借碗牛肉湯很快就回來。”夏穆苪說得跟我去隔壁借碗醋一樣輕松，轉身便離開了。 章光航去水池邊自己洗臉，用力的在臉上揉搓，就跟搓澡時搓泥一樣。 洗完臉，他開始自覺洗菜。 由于夏穆苪的私房菜館價格甚高的緣故，一般情況下他一天也接待不了幾桌客人，所以沒有雇其他員工什么活都是自己干。收章光航為徒之后，洗菜，切菜，刷鍋，倒垃圾這種雜活便交給章光航來干了。 沒過多久夏穆苪就端著一個白瓷碗回來，見章光航在洗菜叫住他：“小航別洗菜了，今天是你生日出去玩吧，你是壽星坐著等著吃就行。” 夏穆苪能想到的最好的生日禮物就是不用干活就能吃飯，而且是吃大餐。 章光航去外面搬了把小椅子進廚房坐著，看夏穆苪做菜。 夏穆苪從塑料袋里拿出剛買的五花肉，洗凈，切斷，如水加入蔥姜和八角，小火慢煮。 要做萬福肉五花肉至少要煮到40分鐘以上，有的等的。 “師父，雞肉要提前腌制。”章光航坐在小椅子上提醒的。 夏穆苪面無表情的點點頭，看似穩如老狗，實則慌的一批。 很好，做沙福羅雞需要提前腌制，他又多掌握了一點東西。 夏穆苪開始清點剛才章光航所買的食材。 整雞、胡椒、牛油、蕪菁、小紅蘿卜、節瓜、綠花椰菜、蘋果、檸檬。 夏穆苪：…… 這都麻玩意兒，這些東西怎么可能混在一起做成一道菜。 由于不知道沙福羅雞該怎么做，夏穆苪只能憑直覺先把雞脫骨取肉然后腌制，步驟居然和正確的沒什么差別，江楓只能感嘆廚師的直覺真是太可怕了。 “小航，你怎么突然想吃這道菜？”夏穆苪漫不經心地問道。 “Grace阿姨說這是我爸爸的招牌菜，但是我沒有吃過爸爸做的我只吃過Grace阿姨做的。Grace阿姨說爸爸平時太忙了，等到我過生日或者他有空了就會給我做，但是每年我過生日的時候爸爸都很忙，所以我想吃師父給我做的。”章光航道。 夏穆苪握刀的手頓住了。 “這菜應該是你們那邊的特色菜吧？”夏穆苪問道。 “嗯。” “入鄉隨俗這個成語你姥爺教過你嗎？” “教過。” “知道是什么意思嗎？” “知道，就是說到一個地方就要遵從一個地方的習慣。”章光航不明所以，不知道為什么廚藝小課堂變成了語文課。 “你要入鄉隨俗，到了這兒就要說中文，這菜也要入鄉隨俗。這個雞在你們那邊就按你們那邊的做法，到了我這個地兒也要入鄉隨俗按中餐的做法來做，你等著，今天師父給你做一個中式的沙…沙福羅雞。”夏穆苪終于想起來這道菜叫什么名字了。 江楓：？？？ 入鄉隨俗是這么用的？ 夏老爺子這招高啊！ “好。”章光航一臉期待地看著廚藝臺。 夏穆苪嘆了一口氣。 法國人做菜都啥毛病，一道菜里有雞肉，大頭菜，紅蘿卜，花菜就算了，居然還有檸檬和蘋果。 算了，隨便做吧，能吃就行。 反正入鄉隨俗嘛。