第一百六十六章

章光航的紅酒燴雞已經到了最后一步。將鍋里濃稠且色正的濃湯緩慢澆到盤中的雞肉上，表面撒上少許黑胡椒和鹽，小心擦拭掉濺出來的湯汁，再放上裝飾用的西蘭花。 酒香濃郁，咸鮮醇厚。 章光航舉手示意。 最漂亮的工作人員小姐姐，穿著干練的制服，踩著6厘米的小細高跟，臉上掛著只屬于撕逼勝者的笑容。挺胸抬頭收腹，臉微微下收，不緊不慢地走到章光航面前，動作優雅地端起桌上的紅酒燴雞。 “您做的這道菜可真香。”聲音甜美，笑容更甜。 “謝謝夸獎。”章光航道，繼續低頭清理廚藝臺。 紅酒燴雞被端到了5位評審的面前。 因為加了大量紅酒的緣故，醬色的湯汁泛著一絲酒紅色，大塊的土豆和雞肉混合在一起，洋蔥片浮在上面，胡椒粒和鹽粒如同微弱的星點一般散落在表層。紅酒、土豆、雞肉、洋蔥等食材經過長時間的燉煮后散發出的濃香，令評委們食指大動。 尤其是韓貴山，在吳敏琪的宮保雞丁后就沒有合他胃口的菜了，他現在的感覺就像是去外面聚餐，吃了第一道菜胃口大開，后面的菜色卻無從下口，饑餓中帶著委屈，委屈中帶著憤怒。 現在終于端上來這樣一道誘人的大菜，韓貴山激動地拿起了勺子。 “這菜是用勺子吧？應該不需要刀叉吧？”韓貴山需要先確定一下。 朱昌點頭。 韓貴山率先舀了一大勺。 一塊土豆，一塊牛肉，還配上一小片洋蔥，此等勺法在大學食堂都十分罕見。 韓貴山一口包下。 咸口，味道很厚重，層次豐富，略有回甜。 “好吃呀！”韓貴山眼中散發著我就是來吃飯的光芒，又舀了一勺。 雙舀了一勺。 叒舀了一勺。 叕舀了一勺。 “韓總，打分了。”朱昌小聲提醒。 雖然韓貴山的分數沒有任何意義，但是形式總是要走一下的。 “哦哦。”韓貴山隨手寫了個十，接著吃紅酒燴雞。 章光航的紅酒燴雞得分是8.8分，目前暫居第一。 他做的這一盤紅酒燴雞的分量可不少，朱昌見韓貴山轉眼間就下去了1/4盤，只能再次小聲提醒道：“韓總，悶雞和文昌雞快好了。” 朱昌又看了眼屏幕，那個長期被大家忽略的選手的燜雞，看上去確實不咋地，當場補充：“燜雞看上去不是很好，但是文昌雞還是可以期待的，后面那個13號選手的八寶雞也是整雞，古力的雞絲面估計要等到最后，但是他那個是主食。” 言下之意，就是后面選手的菜估計也不錯，你少吃一點吧！ 韓貴山心領神會，把勺中的一大塊土豆換成了雞肉。 江楓還在沉迷雕蘿卜。 沒辦法，八寶雞蒸的時間比鴿子要長，而且在這期間他也不可能揭開鍋蓋對里面做一些修改調整，都是干等著，為什么不做一些有意義的事情呢？ 現在他已經雕出了小豬佩奇，壕豬喬治，野豬爸爸，母豬媽媽，小羊蘇西，小兔瑞貝卡和鸚鵡波利，現在手頭上正在雕大象艾米麗，立志于在等待的時間里把整部小豬佩奇動畫里的人物全部雕出來。 雕一雕手上的大象艾米麗，江楓走到蒸鍋邊仔細地聞一下，還早呢。 放心地繼續雕。 江楓這邊的畫風悠閑養老，孫繼凱那邊就有些焦頭爛額了。 他發現他做的文昌雞已經很難擺成雞形了。 因為各種各樣的原因，小火煮熟后再瀝水的文昌雞，按照往日的擺法將雞肉、火腿、雞肝片間隔放在盤中疊成魚鱗形，連同雞頭、翼還有尾根本就擺不回雞的形狀。 廣式文昌雞最妙的地方就在于切片后重新擺放能擺回一只展翅的整雞。 造型新奇美觀，孫繼凱的這道菜首先就失去了這個優點。 勾芡完后，將香油和熟豬油淋在雞身上就算完成。 明明已經完成了，孫繼凱卻沒有舉手。 他現在很焦慮，非常的焦慮，他知道這道菜做成這樣就是失敗了，但是他卻想不到自己到底哪里出了問題。 在他看來，他覺得自己的手法沒有任何問題。 猶豫了很久，孫繼凱還是舉起了手。 廣式文昌雞被端到了評委席上。 “他心態崩了。”佟德晏還沒下筷子就先下了評論。 “是啊，最后一步沒做好，全毀了。”裴盛華也覺得有點可惜。 韓貴山雖然是粵省人，但他還在粵省的時候沒錢吃，后來有錢了再也沒回粵省，廣式文昌雞他吃的不多，上一次吃都已經是許多年前的事情了，早就忘了是什么味了。 夾了一筷子。 韓貴山選擇紅酒燴雞。 分數出來了，7.8分。 屬于孫繼凱的那個屏幕變成了7.8分，這樣也好，至少觀眾不會看到他瞬間垮掉的表情。 孫繼凱看向江楓。 他手上的大象艾米麗已經進入了收尾階段。 看向沒有存在感的，評委們都不愿意評價他的那個正在做燜雞的選手。 很爛，基本上可以確定淘汰。 再看向季雪，由于孫繼凱在晉級全國32強的比賽中也有一點小小的翻車只拿了第4名，因而他對于拿了第1名的季雪其實有些不屑一顧。 后來聽別的選手說季月原來在飯店里偷過東西，更是有些瞧不起她。 24歲的孫繼凱，依舊是一個中二少年。 不，中二青年。 同為粵省人，他卻看不出來季雪在做什么。 他的位置離季雪很近，能夠清楚地看清她手上的動作，剛剛她掀開了砂鍋蓋往里加蔥姜花雕酒和料汁，孫繼凱離得這么近，卻沒有聞到一點香味。現在季雪已經把大火轉成了小火，慢慢燜煮灶上的砂鍋，離出鍋不遠了。 孫繼凱最后看向古力。 他雞湯還沒有熬好，雞絲面有的等了。 按照目前分數的排名，章光航8.8分第一，吳敏琪8.6分第二，張茜與趙善8.4分并列第三，楚鵬8.0分第五，孫繼凱7.8第六。 還有4名選手沒有完成。 江楓上一場表現良好，賽前孫繼凱也聽他爺爺提起過，肯定有8分以上。季雪的菜他看不透，但是憑借一個廚師的直覺孫繼凱能夠判斷出這應該是一道相當優秀的菜。 不知名字的燜雞選手直接out。 唯一的不確定因素就是古力。 古力這個人，在他們年輕一輩的廚師圈子里也是小有名氣，是個典型的反面教材。 白案大師譚老爺子的關門弟子，天賦不夠，勤能補拙根本就沒有用，就連知味居都是譚老爺子在去世前托關系把他送進去的。 在知味居干了7年，愣是一點名氣都沒闖出來。 每個人提起他都要感嘆一句，譚老爺子晚年收徒的時候眼光不太好，居然收了這樣一個不成器的關門弟子，和他的師兄師姐們比起來差遠了。 穩了穩了。 孫繼凱在心里安慰自己。 就算他這次做菜的時候翻了車，但他做的好歹也是廣式文昌雞，總不可能比古力做的雞絲面還要差。 雖然第8名名次差了點，但好歹也能晉級了，丟掉了面子下一場再補回來就是了。 小問題，不要慌。 。搜狗 推薦都市大神老施新書: