第一百三十三章 雞蛋豆腐

雞蛋，是種花家的兔子們餐桌上不可缺少的一種食材，也是人類最常食用的食品之一。 營養高，每百克雞蛋中就含12.8克蛋白質，含人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為相近。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，對增進神經系統的功能大有裨益，所以雞蛋又是極好的健腦食品。 媽媽在小孩考試前給他做一根烤腸兩個雞蛋的玄學滿分早餐也是有科學依據的。 江楓會做的雞蛋菜就多了，什么辣椒炒蛋，韭菜炒蛋，洋蔥炒蛋之類的雞蛋可炒萬物系列菜，各種蛋花湯，煮蛋，蒸蛋，煎蛋，鹵蛋之類的都是信手拈來，但他想做一道稍微復雜一點的菜，既能體現出難度，又不能太花時間。 江楓轉頭想看看吳敏琪有沒有頭緒，發現她已經拿起筆開始列清單了，又看看四周，有人在低頭沉思，有人拿著筆遲遲沒有動作，有人叫住工作人員問問題。江楓耳尖，聽見右后邊的20號男選手問工作人員。 “用RB豆腐做能算雞蛋菜嗎？” “不好意思，因為賽制原因我們沒有準備RB豆腐。” 豆腐！ 江楓頓時精神了。 他最近最新擅長的菜是什么？ 八寶豆腐啊！ 店里賣得火爆，他幾乎每天都要做二三十盤，雖然都是簡易版的，但完整版的他也能做，最關鍵的是，他會做雞蛋豆腐！ RB豆腐是雞蛋做的，叫豆腐卻根本不是豆腐，不含任何豆類，只是一種另類的雞蛋羹。江楓要做的雞蛋豆腐靠蒸，和嫩豆腐一樣嫩滑，只是顏色稍微有點偏黃，口感比嫩豆腐還要好上一點，用它來做八寶豆腐一點都不會突兀。 江楓舉手，工作人員見狀朝他走來。 “你好，江先生請問有什么問題嗎？”工作人員問道。 “你的有泡好的黃豆嗎？”江楓問道，如果主辦方不提供泡好的黃豆拿他的八寶雞蛋豆腐也就沒戲了。 “有的，泡了一夜的行嗎？”工作人員問道。 “有保鮮膜嗎？” “有的，就在您左下角的柜子里。” “列食材的時候需要標量嗎？” “不需要，我們會按兩份菜量給您準備食材，如有不足可以隨時添加。” “好，謝謝，我沒其它問題了。” 工作人員笑著點頭離開了。 江楓開始列食材清單。 雞蛋，浸泡過一夜的大豆，小蝦米，青豆，胡蘿卜，蝦仁，冬菇，冬筍，火腿腸，雞肉（大腿肉） 看了一眼單子確認了一遍，江楓感嘆了一下他這字可真不好看，若是晉級了奪冠了有小迷妹了找他要簽名他這手字怎么拿得出手，稍稍苦惱了一下，再次舉手，把清單遞給工作人員。 工作人員看了看清單，道：“江先生，我們準備的蝦仁是干蝦仁，請問可以嗎？” “可以的。”江楓道。 “好的，請稍等，我們會在9點之前把食材送到。”工作人員拿著單子交給另一名工作人員。 江楓抬手看手表，8點47，還有13分鐘。環顧四周，大家都開始列清單了，不少人都是神情焦灼滿臉緊張，像他這種列完清單的只是少數。 回頭，正好和吳敏琪視線相撞。 吳敏琪沖他微微點頭，微笑，隨后低頭聞調味料。 江楓：…… 他覺得吳敏琪剛剛那個笑容特別官方。 比工作人員還工作人員。 收回視線，江楓停止散發咸魚的氣息，因為工作人員拿著他要的食材來了。量的確很多，別說一份八寶豆腐，就算是三份都綽綽有余。現在還沒到比賽時間，不能動手，但看看總是行的。 江楓先抓了一把黃豆，在看看干蝦仁，把每個食材挨個看了一遍，最后去看雞腿肉。 非常純正的傳統飼料雞的大腿肉，所幸是冷鮮雞不是冷凍雞，食材不能說好，但也不算差，不能給菜錦上添花但也不至于拖后腿。 九點一到，準時開賽。 幾乎是唰地一下，全場所有人都動了起來。119位參賽選手，在保證速度的同時還得保證質量，若是抱著郭夢婷那種反正我慢索性就慢慢來的想法，迎接她的就只有十位大眾評委混合各種菜香的飽嗝了。 江楓早早就把放在柜子里他要用的廚具拿出來了，先把蒸鍋加水燒著等水燒開，再把黃豆放進豆漿機里加水打成豆漿，趁著打豆漿的時間拿兩個雞蛋打進碗里，攪勻，過篩兩次。再把豆漿也過篩兩次，取等量的蛋液和豆漿均勻混合，接著過篩，想要雞蛋豆腐細膩順滑口感好，過篩就是關鍵。江楓把經歷了數次過篩的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜。 這時蒸鍋里的水也開了，江楓把碗放入蒸鍋中火慢蒸，開始處理其余食材。 食材除了雞肉能切全部切丁，大小越相近越好，各色大小形狀都相似的小方塊食材擺放在一起簡直就是強迫癥的福音，江楓作為擁有高級刀工的熟練切菜工，處理食材的速度可謂是相當的快。 用王浩一貫的寫作口吻來說就是，江楓拿起菜刀，仿佛劍客握住了自己心愛的寶劍，還未出手，兩者間便心神相會，眾人皆疑，只覺得他拿刀的手勢頗為怪異，不想是尋常廚師拿刀的動作。沒錯，江楓拿刀的方式，正是江家獨門絕學，傳說中失傳已久的廚界絕學——江氏星辰刀法！ 只見，他動了。 一點寒芒先到，隨后刀出如龍，案板上，看似笨重的菜刀竟如筆走游龍一般靈活自如，江楓手上的動作之快，讓圍觀的眾人只能看到一絲殘影，只能發出一絲驚呼。正所謂外行看熱鬧，內行看門道，同場比賽的選手紛紛停下了手上的動作，目不轉睛地盯著江楓，這一刻，處于邊緣位置的他仿佛是全場的中心，一股強大自信的王者氣場從他身上迸發出來，無比耀眼，無比奪目，仿佛天上的太陽，又好似夜空中的滿天星輝。 眾人還在失神，江楓就已經切到最后一刀了。隱隱的，眾人好像聽見有龍吟鳳嘯之聲從他的刀上傳來，似有星光，仿佛有星辰以江楓為中心播撒開來。這一刻，他就是宇宙的中心，浩瀚的天地都要為之失色，比星辰更奪目，比太陽更耀眼！ 良久，才有人發出感嘆：“江氏星辰刀法果然名不虛傳。” …… 江楓正在切雞肉的動作一頓，他剛剛怎么突然想起王浩昨晚的最新更新呢了。 難道是沙雕文都有一種該死的魔力？他剛剛居然還真的把自己代入成主角，覺得自己在用江家星辰刀法。 晃晃頭，江楓把這篇該死的我那位拿了豬腳劇本的室友趕出自己的大腦，專心切菜。 還江家星辰刀法，你怎么不說廬山升龍拳？