第575章 打下手
第575章 打下手
秦淮回到山市第2天，王俊就提著行李箱抵達雲中食堂，開始拖延多日的交流。
對於王俊的到來，雲中食堂的食客們一開始是非常激動的。正所謂沒有對比就沒有傷害，秦淮在的時候，趙誠安顯得沒那麼重要，可是當秦淮和趙誠安同時下線，恰好秦從文又興致大發強行上線的時候，就顯得雲中食堂有一個隨機掉落的廚師很重要。
秦從文的包子是便宜，但是難吃呀。
可能是因為有段時間沒當早餐師傅，也可能是因為年紀大了口味變重，秦從文再次重出江湖的時候包子做得比那天在家做的餃子還鹹。和食堂的梅菜扣肉打個五五開不在話下，7毛錢的包子恨不得加一塊錢的鹽，吃得雲中食堂的新老食客們那叫一個苦不堪言。
給超前消費，囊中羞澀的上班族們都吃出人生感悟，決定奮發圖強，天天發朋友圈表示不能這麼安於現狀。
如果人為了省錢，早餐不得不在雲中食堂買老秦師傅做的7毛錢一個的菜包子，那人活著還有什麼意思，努力奮鬥才能創造美好人生。
老闆，我要加班，有加班費的那種！
一開始，雲中食堂的食客們以為王俊和趙誠安還有鄭思源一樣，都是白案廚師，那叫一個熱情，恨不得張燈結綵、鑼鼓喧天、夾道歡迎。
在發現王俊居然是個紅案廚師後，這份熱情消減了不少，然後很快變得更加熱情。
王俊在黃記，只是黃勝利的一個平平無奇，甚至還有點不爭氣，天賦不佳的徒弟。當不了爐頭廚師，只能在廚房裡打打雜，偶爾獨立製作一兩道菜品，是一個好幫工，好徒弟，好師兄，但唯獨不是一個好廚師。
可離開了黃記，王俊是誰？
王師傅！
黃記這種在姑蘇範圍內數一數二，在全國範圍內也有一定名氣的高檔酒樓的廚師，哪怕不是爐頭廚師，來雲中食堂這種社群食堂都是絕對的降維打擊。
雲中食堂的白案點心水平是頂尖的，但紅案真的只是普通的社群食堂。日常售賣的菜品都是家常菜水平，少數不如家常菜，比如一直被秦淮詬病過鹹，但是有一部分年紀比較大，或者口味比較重的客人們喜歡的梅菜扣肉。
對於雲中食堂的客人們而言，日常菜品是生活，秦師傅的點心是嚮往。
有錢就早餐秦淮的點心拉滿，沒錢就早上吃普通包子，中午吃普通快餐，晚上看看有沒有特價點心買點嚐嚐。只要能在雲中食堂裡吃飯就是幸福的，光是靠近雲中食堂，哪怕錢包再空，口腔裡都能泛起小秦師傅招牌點心的味道，一天就是有盼頭的。
王俊的到來讓這份盼頭更足了。
王俊在用遠超社群食堂紅案師傅的水平，製作社群食堂小炒菜品的價格。
王俊不是很在乎錢。
黃勝利是很大方的師父，徒弟們在純粹的學徒期沒有工資，但是逢年過節的紅包一定不少。一旦過了學徒期，黃勝利在發工資這件事情上就會顯得很大方，不光基礎工資拉滿，給廚師的菜品分成也是業內的頂尖分成。
秦淮在黃記交流的那幾個月，最後到手的工資他看到都嚇了一跳。甚至在看到工資的那一刻，秦淮都有些明白為什麼黃記作為姑蘇的高檔酒樓，菜品賣得那麼貴，黃勝利一休息黃安堯就能把黃記經營得險些虧損。
少東家經營不善是一方面，但也不能完全怪少東家。黃記作為高檔酒樓，本身的利潤並不高，黃安堯從供應商那裡要不到便宜的價格，又不擅長營銷把黃記的營業額往上提，不會降本也不會增效，同時還要維持之前的開支和給員工的分成。
只能說少東家盤不明白賬是有原因的。
有這樣的經濟基礎，王俊本身並不缺錢。
他現在還是一個沒那麼快樂的單身漢，沒有結婚壓力，沒有養孩壓力，只有脫髮壓力。秦淮給王俊在雲中食堂發的底薪和黃記是一樣的，但作為廚師的分成不如黃記。
沒辦法，社群食堂的菜價不可能對標高檔酒樓。再厲害的紅案師傅來雲中食堂，菜價也只能賣16塊錢一葷兩素。
對於降薪這件事情，王俊不在乎。
他在雲中食堂每天都恨不得把鍋鏟掄冒煙，變著花樣做菜，之前在黃記不敢輕易嘗試的菜品在雲中食堂全都敢做，如果不是條件不允許他甚至想在午餐時間做松鼠桂魚。
王俊在雲中食堂已經待得樂不思蜀了。
在來雲中食堂之前，他不明白為什麼鄭思源每隔一段時間就要往山市跑，一來就待那麼長時間，連自家的糕點店都不經營。在來雲中食堂之後，王俊直接一整個共情鄭思源，每天恨不得住在廚房裡。
雲中食堂的情緒價值給的太足了。
這份情緒價值不光來自於食客，還來自於同事。
在雲中小區大爺大媽們的帶動之下，基本上每個雲中食堂的常客都非常擅長誇讚廚師，各種讚美之詞張口就來，人均拍馬屁例句儲備量超過15條。
而且雲中食堂的客人們夸人不是浮於表面的誇讚，以許圖強為首的大爺大媽們覺得，如果只是單純讚美菜品有多好吃，新鮮感很快就會過去。辭藻再華麗，文筆再優美都無濟於事，因為這樣的讚美是虛無的，是不走心的，是感受不到愛與溫暖的。
那麼什麼樣的讚美是能讓人感受到愛與溫暖的呢？
當然是真正的噓寒問暖。
一個合格的雲中食堂的食客，不光能記住自己喜歡的廚師的姓名、年齡、生日、口味、愛好、穿衣風格和習慣，還能做到定期將這些記住的資訊運用到實戰之中去。
昂貴的禮物不能送，大爺大媽們會嚴格監督每一個試圖用金錢賄賂廚師，讓他們做自己喜歡的點心和菜品的食客，在第一時間對這種惡劣行為進行正義執行。但用心的小禮物可以送，比如水果、蜂蜜、自家的土特產和一些投其所好的小玩意。
噓寒問暖的等級有多高，取決於廚師的實力有多硬。
食客的味覺就是尺。
現在雲中食堂所有出場過的廚師裡，等級最高的毫無疑問是秦淮。秦淮任何一條朋友圈，如果在正常時間段發出後兩分鐘之內點贊沒有破八十，那一定是秦淮那邊網絡卡了前面一分多鐘沒有發出去。
僅次於秦淮的是鄭思源，這個位置理論上應該是鄭達的，奈何鄭達掉落時間太短且很前期，不少食客都不知道鄭達。鄭思源作為雲中食堂的半常駐點心師傅，因為特別好忽悠，一忽悠就加班，曾經在秦淮外出交流期間險些取代秦淮的位置。
第三是蘇乾，作為周師傅板上釘釘的未來親傳弟子，蘇乾的實力還是不錯的，且能卷，好忽悠，深得大爺大媽們的喜愛。
第四就是王俊，這段時間雲中食堂晚間營業時間都爆滿，不少客人找不到位置乾脆站著吃，廚房的餐盤險些都不夠用就是因為王俊，後來者居上排到第四不犯毛病。
第五是趙誠安，按理來說以趙誠安的實力排名應該在蘇乾之上，奈何趙誠安實在是有點愛摸魚，且哥們活了八世，是個老油條，油鹽不進。噓寒問暖可以，加班絕對不行，讓不少客人們鎩羽而歸。
這時候可能就有人要問了，怎麼除了秦淮全都是隨機掉落的，雲中食堂的常駐廚師呢？正式工呢？沒有名字嗎？
有的，就是排名比較後。
裴行和李華作為知味居出身的點心師傅，實力其實是不錯的，隨便去一家點心店都是會被爭搶的存在。
奈何他們來的是雲中食堂。
他們是知味居出身不錯，但來雲中食堂交流的，除了鄭思源哪個不是知味居的？他們兩個還是淘汰的，來交流的有很多都是親傳弟子。
裴行其實每天都在默默咬碎後槽牙，但是無人在意。
李華每天都在看裴行默默咬碎後槽牙，也無人在意。
有的時候裴行都覺得自己不是來雲中食堂當廚師的，他是來點心101參加選秀的。好不容易歷經千難萬險擠到出道位，積攢了一批粉絲，總是有空降把自己擠出去，這些空降來了走，走了來，粉絲們也是來了走，走了來。
作為這檔選秀的老人，最早簽入職合同的，裴行當然想露臉，想出道，想有更高的曝光量，想有更多的粉絲，但實力不允許啊。
只能每天默默咬碎後槽牙。
眼看把趙誠安熬走，裴行以為自己又能出頭了，結果空降來了一個隔壁紅案選秀的。
裴行能說什麼呢？他只能繼續默默咬碎後槽牙。
至於陳安……
陳安表示，他是雲中食堂裡唯一一個籤正式合同的早餐師傅，每天就做點便宜早餐，上班早，下班也早，不參與這場紛爭。
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常年排名第一，穩坐釣魚臺的秦淮，看著工作熱情高漲，一直在灶臺前炒菜，顛勺就沒有停過，鍋鏟子都要掄出火星子的王俊，覺得王俊再這樣努力下去，假以時日擊敗蘇乾擠進前三不是問題。
畢竟蘇乾短時間內是不會掉落了，而王俊大機率會掉落很長時間。
是的，這個排名秦淮亦有關注。
秦淮這幾天和趙誠安聊天，發現趙誠安為了摸魚已經使出禍水東引的絕招，每天都在周師傅那裡進讒言，說蘇乾還有很大潛力，現在正是關鍵時刻，一旦懈怠只怕會影響未來廚師生涯。導致周師傅開始把注意力向蘇乾轉移，每天都在狂罵這個未來弟子。
趙誠安：師父，罵了蘇乾就不能罵我了喲。
“俊哥。”在王俊休息的間隙，秦淮湊過去，“這幾天在雲中食堂適應的怎麼樣？”
王俊這幾天心情好，人也開朗了，每天都把笑掛在臉上，樂呵呵地說：“好得很，小九聽說我在你這每天都能炒這麼多菜可羨慕了，天天在黃記嚷嚷說要來雲中食堂交流。”
“真是辛苦俊哥了，每天不光要炒菜還要給我們做員工餐。其實俊哥你不用專門給我們做員工餐，我們平時都是有什麼吃什麼。”秦淮道。
王俊的員工餐是專門給秦淮做的，清一色的淮揚菜那叫一個豐盛，基本上每天都是揚州炒飯打底，各種他會的菜輪著來。
“應該的，我來之前安堯特意叮囑我，讓我給你多做點好吃的，順便再幫他美言幾句。找個時間問你什麼時候能讓王會計去黃記幫忙盤賬，自從看過王會計盤的賬後，再看現在的賬目大家都不適應。”王俊用老實憨厚的樣子說出準備已久的話語。
秦淮：……
王俊這幾天是不是天天看石大膽在廚房裡吃飯，耳濡目染，學上石大膽憨厚的狀態了。
秦淮覺得王俊剛才說話的語氣都有點像石大膽。
“再說吧。”秦淮只能打哈哈。
只要王大爺醒了一切都好說，實在不行秦淮可以派黃安堯從姑蘇過來，抱著王根生的腿求他。
秦淮相信少東家能做到。
“俊哥你適應得好就行，我就怕你一個人來山市不習慣。”秦淮道。
“都是當廚師，能有什麼不習慣的。”王俊笑著說，“更不要說我這次來是帶著任務來的。”
“帶著任務？”
“師父交給我的任務。”王俊說，“從定下我要來雲中食堂交流的時候，師父就跟我叮囑過了。以我的水平放在黃記不算什麼，放在整個紅案圈子裡也不算什麼。我資質平平，上限基本上定死了，在大酒樓裡一輩子都不可能幹到主廚，所以我很早以前給自己定的目標就是給主廚打下手當助廚。”
“就算打下手，我可能也不是主廚最喜歡的那個。”
“但那是給紅案廚師打下手，如果給白案廚師打下手則完全不同。”
“師父是讓我專程過來給秦淮你打下手的。”王俊笑笑，“我知道秦淮你有很多點心需要人幫忙，火候、刀工包括吊湯方面，你都不是很擅長。”
“你有很多點心只能在黃記和知味居做，在雲中食堂做不了。”
“跑來跑去太麻煩了，所以我過來了。”
“其實我應該來第1天就給你打下手的，但是我之前沒當過主廚，這幾天沒忍住來你這炒菜炒上癮了。”
“以後有什麼要我做的說一聲，不會的我也能練。”
(本章完)