第524章 乞儿（九）
第524章 乞兒（九）
“今天福記的東家足足賞了我兩斤五花肉，全燒了？不留點留到元宵？”江衛國直接無視安悠悠吃得下一頭豬的言論，把話題拉回紅燒肉。
安悠悠作為一個很容易被小弟帶跑偏的老大，迅速忘記一頭豬，非常肯定的點頭，豪氣十足地說：“燒！不就兩斤肉嘛，我知道的，陳順跟我講過，這肉煮的時候是會縮水的，到時候煮出來根本就沒有兩斤。”
“沒看到今天的成果嗎？我現在有的就是錢！”
“今天晚上的紅燒肉我吃一半，剩下的你們分！”
安悠悠堅持老大所有東西至少都要吃一半的原則。
江衛國顯然已經習慣了，非常淡定地點點頭，揭蓋，看了一眼鍋裡肘子的火候。
秦淮也跟著瞥了一眼。
非常軟爛。
鍋裡的肘子塊頭不算大，可能是因為這個年代豬都養不大的緣故。剛才江衛國也說了，一頭豬淨肉可能有一二百斤，秦淮雖然沒養過豬，但他也不是完全不懂豬的城裡小孩。秦淮小時候秦家村還是有不少人家養豬的，每年過年殺豬的時候小朋友們都會跑去看熱鬧圍觀。
秦淮依稀記得村裡的養豬能手能養出四五百斤重的大肥豬，六百斤的超級大肥豬也是養出來過的。那肉肥得，一塊紅燒肉下肚，能把一個六、七歲的小孩膩得半天說不出話來，絕對的油脂炸彈。
和村裡的大肥豬比起來，江衛國口中淨肉只有一二百斤的豬簡直就是苗條的瘦豬。
秦淮不會做肘子，但他能看出來江衛國做肘子的手藝不差。
濃油赤醬，光看醬汁的顏色就知道下了重料，糖色炒得非常漂亮，肘子皮看著就Q彈，光看著就能想象出肘子皮吃進嘴裡入口即化，滋溜一下就順著舌頭滑進胃裡的美妙口感。
呲溜。
秦淮忍不住嚥了口口水。
奇怪，他也和安悠悠一樣，突然很想吃肘子。
秦淮覺得江衛國的技能點得也蠻奇怪的，他白案點心做得平平無奇，炒菜炒得也一般，平日裡炒的家常菜看上去賣相都不咋地，顯得有些寡淡。原本秦淮都不對江衛國的肘子抱以什麼期望了，肘子可是絕對的大菜，放在宴席上也是可以壓軸出場的存在，豬肉菜裡的明星菜品，可不是普通家常菜能比的。
結果江衛國的肘子做的還真挺好，哥們沒騙安悠悠，他是真的會做肘子，還挺擅長。
“呲溜。”安悠悠吸了一口超大聲的口水，看她那架勢要不是肘子在鍋裡，她都想直接伸筷子先嚐嘗鹹淡。
“肘子居然這麼香！”安悠悠露出懊悔的神情，“早知道少收兩個小弟少花點錢，前兩年省點早就吃上肘子了。”
江衛國：……
伴隨著肘子的香氣，安悠悠的肚子叫了兩聲。
能看出來安悠悠是真餓了，之前安悠悠按時按點要飯的時候肚子從來不叫。
江衛國也看出來安悠悠餓了，指了指蒸籠：“裡面有土豆包子，老大你可以先吃兩個墊墊肚子。”
“土豆？”安悠悠走到蒸籠邊揭開蒸籠，入眼就是又大又白的包子，一個包子比安悠悠的拳頭都大，絕對的量大管飽型。
“為什麼不做肉包子？今天不是過年嗎？”安悠悠有些不滿，覺得美好的年都被眼前的土豆包子破壞了。
“也是肉餡的。”江衛國解釋，“五花肉要留著做紅燒肉，我就沒有做肉包子。包子餡裡的肉是陳嫂給的，她今天去肉鋪買了一斤半鮮肉，做肉包子不太夠，白菜包……今天年夜飯的菜裡已經有白菜了，我就做了土豆包子。”
“陳嫂今天還去隔壁家換了點筍，就幾根，我就剁碎一併包進包子裡了。”
聽江衛國說土豆包子裡有肉，安悠悠這才滿意，拿起一個包子咬了一口，一點也不怕燙。
“還不錯。”安悠悠嘴裡嚼著包子，眼睛卻盯著肘子，“我聽陳順說，北方過年是要吃餃子的，餃子是什麼？”
“一種皮包餡的點心，不用發麵，直接下鍋煮。”江衛國說。
“我們過年為什麼不吃餃子？十三我記得你是從北平逃荒過來的吧，你家之前過年吃餃子嗎？”
安悠悠這個問題直接把江衛國問沉默了，安悠悠還渾然不覺，自顧自的繼續說：“不知道是包子好吃還是餃子好吃，我覺得肯定是包子好吃。煮的能有多好吃啊，肯定是蒸的好吃呀！”
“明天初一也是過年，要不十三明天你做餃子吧，我還沒見過餃子呢。”
“不過陳順說餃子要用純白麵才好吃，這也太費白麵了。明天十三你就做26個餃子，我吃一半，剩下的你們一人一個。”
“這餃子多大一個呀？和這個包子一樣大嗎？”
安悠悠嘀嘀咕咕說了半天，江衛國才緩緩開口：“我家過年不吃餃子。”
“啊？”安悠悠一個大震驚，“為什麼？北平不是北方嗎？還是陳順騙我？我就知道他騙我，他之前住蜀地，他又不是北方人，他懂什麼北方過年吃什麼。他肯定是看我沒讀過書，說胡話騙我，我等會就去找他算賬，本來還說今天晚上的紅燒肉給他一塊的，我看他也別吃了，他那塊紅燒肉我吃。”
“北方過年是吃餃子，但我家不吃。”江衛國說。
安悠悠又震驚了：“為什麼？因為餃子要用白麵做，你家窮吃不起嗎？可是我感覺你家之前挺有錢的呀，我撿了這麼多小弟裡面，就數你個子最高，力氣最大，最能打最壯實，而且你最不會要飯，一看之前就沒要過飯，只有有錢人家的小孩才不會要飯。”
“我爹是廚子。”江衛國淡淡說，“每年過年都是酒樓最忙的時候，年三十那天我爹能在子時之前到家就不錯了，沒有時間做年夜飯，都是在酒樓裡炒好幾個菜拿食盒裝了帶回來。”
“我幾個年紀比較大的哥哥也都在酒樓裡幫忙，後面我也去酒樓幫忙，我們家過年家裡沒人。”
“我有一個姑姑，在我姑姑沒有出嫁的時候，年三十那天姑姑會在家裡備好菜，領著我還有五哥六哥等我爹還有哥哥們回來。那時候我們家年夜飯還能吃上熱乎的新鮮菜。”
“後面我姑姑嫁人了，年夜飯就比較隨意了。北平比魔都這邊要冷很多，我們家的食盒保溫不太好，如果腳程快到家的時候飯菜可能還是熱的，但三十那天酒樓生意都特別好，忙一天人都散架了回家的時候也走不快。到家飯菜基本微涼，放到灶上熱一道口感不對，涼著吃味道不好，隨便吃點年也就過去了。”
“在我的記憶裡，我家過年沒有吃過餃子。”
“但我三哥告訴我，我娘在的時候家裡過年是吃餃子的。那個時候過年很熱鬧，我娘不太會燒菜，但是白案點心做得特別好。年三十那天我爹在酒樓裡幹活，我娘就在家裡領著大家包餃子，一天要包夠整個過年期間吃的餃子，多的時候能包十幾種口味的。”
“整個過年期間我們家早上都吃餃子。”
“但我對這些事情沒什麼記憶，我娘生我的時候難產，沒幾年就去世了。我連她長什麼樣都不記得，我基本上是我姑姑帶大的。”
安悠悠靜靜地聽江衛國說完，江衛國說完後見安悠悠沒什麼反應覺得有些奇怪，特意抬頭看了她一眼，發現安悠悠正在用一種憐憫的眼神看著自己。
江衛國：？
“十三，雖然你的故事和其他人比一點都不算慘，你至少還曾經有爹有媽還有姑姑，小九他們好多都是一生下來就沒爹沒媽，不知道自己爹媽是誰。”