第480章 没忘干净
第480章 沒忘乾淨
既然要教，秦淮就打算教安悠悠一點真東西。
可是真東西該怎麼教呢？什麼東西是真東西？
要不把點心大全給安悠悠，讓她帶回去研究，看中哪個教哪個？
可是點心大全不在杭城，秦淮這次出來沒帶點心大全，書還在山市的家裡。雖然譚維安用八卦的渲染，把點心大全在知味居塑造成九陽神功那種級別的武林秘籍，但從小翻閱點心大全，把書都快翻爛的秦淮很清楚，這就是一本普通的在跳蚤市場上花一塊錢買來的菜譜。
一直在被別人教，第1次輪到自己教的秦淮，突然意識到教人是件多麼難的事情。這一刻，他甚至有點和鄭達共情了。
鄭達雖然嘴笨，但他至少知道該教什麼從哪裡教，示範教學做得特別好。秦淮現在抬頭看一眼安悠悠，只覺得兩眼一摸黑，連示範教學示範什麼都不知道。
秦淮裝作簡歷很精彩的樣子，又看了十幾分鍾簡歷，才慢悠悠地說：“悠悠你在簡歷裡寫，你從小學五年級開始就在你家的早餐店裡幫忙揉麵，初中畢業之後偶爾也會負責做饅頭蒸饅頭。”
安悠悠點頭：“我們家店的饅頭賣得特別便宜，量大的話四毛錢一個，之前我們鎮上有一個做衣服的工廠，那個工廠的老闆會在我們家早餐店訂饅頭。本來我媽想讓我成年之後去那個廠裡上班，但是還沒等我成年那個廠就倒閉了。我也不想去那個廠上班，那個廠的老闆太黑心了，早上管飯一個人就給兩個饅頭，一個素包子，想吃雞蛋還得額外花錢買，我在我家店裡早上都能偷吃五六個肉包子。”
秦淮：……能聽出來，這孩子打小就擅長偷吃。
“你覺得你饅頭做得怎麼樣？”秦淮問。
安悠悠很認真地思考了幾分鐘，不是很確定的回答：“我之前覺得，我饅頭做得挺好吃的。”
“我力氣大，揉出來的面好吃，蒸饅頭也不需要調餡料，只要麵粉是好麵粉，蒸出來的饅頭就香。所以我一開始來山市的時候，就想找一個可以做饅頭的店，我沒有學歷但是我有手藝。”
“可是到了雲中食堂我才發現，做饅頭不是力氣大就行，揉麵也不是力氣大面就能揉好。我最開始問過陳師傅，陳師傅跟我說力氣大是基礎，力氣大能吃苦才有資格當早餐店師傅，揉麵有技巧，我要學會怎麼把面揉得筋道，怎麼把面揉得鬆軟，怎麼判斷面的狀態。”
“陳師傅說的我稍微能聽懂一點，他也教了我很多但是我有點學不會。後面裴師傅和李師傅來了，他們告訴我揉麵要有技巧，但更重要的是要學會發力，不能一味的用死力氣那樣，那樣吃力不討好還容易閃到腰。裴師傅教過我揉麵的手法，也教過我怎麼用巧勁哪裡發力，但是我基本聽不懂。”
“不過裴師傅也誇過我，說我進步很明顯，但我不知道我哪裡在進步。”
秦淮那天跟安悠悠說，他在考察安悠悠，讓安悠悠什麼都說實話看她有沒有這個勇氣，安悠悠做到了。
秦淮能聽出來她說的所有話都是大實話，一點水分都沒有的那種。
照安悠悠這個說法，秦淮覺得她在做點心上多少是有點天賦的。安悠悠是標準的理論水平跟不上實踐水平，眼界不夠開闊，很多東西她能做到但是不懂其中的道理，甚至於她其實一直在進步，但她根本不知道自己哪裡在進步。
是很標準的沒有師父帶的野路子學徒。
安悠悠完全是靠著之前在早餐店長時間做基礎早餐積累下來的經驗，和後面來到雲中食堂被陳安、裴行還有李華隨機掉落的指點推動著進步的。這種野蠻生長的環境可以證明安悠悠的天賦，同時也可以看出來她天賦的上限。
有一點天賦但不多。
正常情況下，安悠悠可能終其一生也只能做到陳安那個水平。比普通的早餐店師傅手藝略好一點，但遠不如點心師傅。願意吃苦的話可以自己開一家早餐店，每天起早貪黑的賣早餐，積累熟客，薄利多銷，生活穩定，攢錢攢到中年買一套屬於自己的房子，在退休前擁有屬於自己的鋪子，忙碌的過完平安順遂的一生。
如果不想過得這麼辛苦，也可以像陳安一樣找一家願意出較高薪水聘請早餐店師傅的店鋪給別人打工。有手藝傍身總歸是餓不死，賺的肯定沒有自己開店多但勝在輕鬆，且不用煩惱經營上的瑣事。
現在安悠悠有了plan c。
“我知道了。”秦淮點頭，“點心師傅不適合你，早餐店師傅才是你的歸途。”
“你先繼續備料，等我開完早會我來指點你做饅頭，咱們先從饅頭練起，然後素包子、肉包子、燒麥、小籠包、腸粉。早餐做得好，早餐師傅不比點心師傅差，一步步跟著我練，基本功也不用練太多，學起來快。”
“好的，小秦師傅。”安悠悠重重點頭，繼續備菜，剁了一會兒肉餡後才反應過來。秦淮不是要培養她當雲中食堂的繼承人嗎，為什麼早餐店師傅可以成為雲中食堂的繼承人？
雲中食堂的招牌不是各式各樣的點心嗎？
安悠悠想了一下早上雲中食堂爆滿的生意，覺得自己好像有點懂了。
早餐才是雲中食堂的立根之本！
大爺大媽們最愛吃的永遠都是早餐！
一日之計在於晨原來是這個意思。
怪不得小秦師傅會選擇她當雲中食堂的繼承人，而不是裴師傅和李師傅。原來是因為他們兩個不是早餐店師傅，而她安悠悠，才是小秦師傅看好的未來可期的早餐店師傅。
安悠悠更加用勁的剁肉餡，揉麵或許不是力氣越大面越好，但剁肉餡可以，剁肉餡是真的可以大力出奇跡。
安悠悠備完菜，知味居的學徒們開始陸續到崗上班後，秦淮讓安悠悠先回學徒那片區域乾點學徒的活，學學泡茶，鞏固一下和小弟之間的感情，等自己這邊開完早會再過來進行早餐店師傅的培訓。
安悠悠的簡歷秦淮就放在廚藝臺邊的小板凳上，等趙誠安來了讓趙誠安也看一遍。
之前秦淮開始捲上班時間，從9點上班，變成8點上班，再變成7點上班甚至6點上班的時候，周師傅是努力早起過想要跟上秦淮的上班步伐的。等秦淮捲到5點甚至4點上班後，周師傅就放棄躺平了，恢復8點上班的良好作息。
卷不動，實在卷不動。周師傅是一個標準的點心師傅，跟早餐店師傅比早起，他在幾十年前當學徒的時候都沒這麼早起過。
見周師傅都不早起，趙誠安迅速恢復鹹魚模式，每天9點上班。
不過那是在去北平之前的上班時間，趙誠安去了趟北平醒來後，染上第一世的惡習，每天在朋友圈發8個大哭的表情包，連發7天也沒能把惡習糾正回來，只能被迫早起上班加練。
每天搶在周師傅進知味居前5分鐘趕到廚藝臺前，裝作自己辛苦已經做了一個小時點心。
秦淮有理由懷疑趙誠安前面七世應該有一世進修過演技，他醒來之後演技都好了不少，每天從上班第1分鐘開始就是演員的自我修養。
今天也一樣，趙誠安一到工位前就演了起來，揉麵揉得那叫一個專心致志，全力以赴，眼神堅定，勤勤懇懇，偶爾還要揉一下腰，給人一種馬上他就要當選勞模進醫院的感覺。
“演過了。”秦淮默默吐槽一句，“知味居里有的就是機器，你這演成幾十年前每天要揉上百斤面，累到腰痠背疼的戲了。”
趙誠安連忙調整，去掉這些多餘的小動作。
“先別演了，看看這個。”秦淮把安悠悠的簡歷遞給趙誠安，見能摸魚，趙誠安當即停止幹活接過簡歷細細閱讀起來，一讀就是半個多小時。
期間周師傅過來看了一眼，秦淮幫趙誠安解釋了一下後周師傅沒說什麼，走了。
這段時間周師傅也很忙，上午基本上都沒有空，要和蘇老闆研究工廠點心配方的事。要不是趙誠安的惡習一直沒糾回來，周師傅上午都不會來廚房。
“三足金蟾挺樂觀的呀。”趙誠安看完後感嘆。
“是很樂觀，更準確的來說是不內耗，容易滿足，享受當下。”秦淮附和，“她這個心態就算在福利院裡也能過得很快樂。”