第459章 我晚饭呢？
第459章 我晚飯呢？
秦淮說做山藥糕，就真的只做山藥糕，做了整整一天有陳生二字的山藥糕，量大管飽的那種。
秦淮跟凌廣昭說，他做的山藥糕可以隨便拿出去售賣，就當是小秦師傅在八寶齋掉落的點心了，反正也只掉落這一天。
凌廣昭沒有把秦淮做的這些山藥糕拿去售賣，而是拿去送人，送給八寶齋的老客人、vip客人和北平範圍內同他關係好的店家。
既然要送人，就不可能只是拿塑膠盒放幾塊山藥糕這麼簡單的送人。八寶齋在逢年過節的時候，會賣一些禮盒裝的菜品，凌廣昭把這些禮盒翻了出來，全裝山藥糕，頗有一種用188的禮盒裝8塊8的山藥糕的感覺。
至於山藥糕上為什麼有陳生兩個字，秦淮沒有給趙誠安解釋，但是給了凌廣昭一個標準答案。
秦淮告訴凌廣昭，他家有一本他小學時在跳蚤市場上花一塊錢巨資淘來的《點心大全》，上面有很多珍貴的點心方子，秦淮會的絕大多數點心都是跟著點心大全學的。
這個山藥糕的方子不在《點心大全》的目錄上，但是夾在這本書裡，秦淮從書裡翻到這個方子的時候，寫這個方子的紙就已經泛黃了，顯然是很多年前的老方子。
之前秦淮因為水平不夠，一直做不出這個方子裡的山藥糕，時間長就把這個方子忘了。昨天在酒店裡，秦淮突然想起來從手機裡翻出這個方子的電子版，研究了一下午加一晚上終於頓悟，這才今天借八寶齋的廚房試做。
小秦師傅的廚藝來自《點心大全》這個古老的故事在雲中小區、黃記還有知味居無人不知無人不曉，但是在八寶齋這顯然是個新鮮故事，至少凌廣昭沒聽說過。
凌廣昭都聽傻了。
他感覺自己小時候沉迷的那些主角掉落山崖，撿到武林秘籍，苦練10年出山後震驚天下的老套劇情在此時此刻見到了真的。
趙誠安也聽傻了，他在回去後悄悄問秦淮：“你不是說你看的影片教程嗎？怎麼又冒出來一個夾在《點心大全》裡的方子？”
“都有都有，凌老闆沒聽過我《點心大全》版本的故事，藝術加工一下給他一點小小的點心大全震撼。”秦淮如是說道，“你吃山藥糕的時候，真的沒覺得有什麼特別的感悟嗎？”
“能有什麼特別的感悟？”趙誠安開啟從八寶齋拿來的禮盒，拿起一塊山藥糕吃了起來。
其實他是可以直接用塑膠盒打包的，實在不行端個盤子回酒店凌廣昭也不會說什麼，但是趙誠安覺得這個禮盒特別精緻非常想要，硬是拿了一個禮盒走。
“我就是覺得味道不錯挺好吃的呀，你這山藥糕又不是做得驚天地泣鬼神，還能讓我覺得什麼？”
“你該不會想讓我給你寫一個800字的吃後感吧？我聽譚維安說過，你做四喜湯糰那段時間特別喜歡讓別人給你寫吃後感，你們小區的那幫大爺大媽寫的小作文一個比一個長，我跟你講，我可做不到，我打小就不愛寫作文。”
趙誠安一塊又一塊，一眨眼的功夫就把半盒山藥糕吃下了肚。
秦淮見趙誠安吃了一天也沒吃出一個支線任務，就知道想要從趙誠安身上摸出最後一個任務，獲得最後一段夢境怕是沒戲了。
秦淮一個順手把禮盒往自己這邊挪了挪，拿起一塊山藥糕，問：“期待明天去芬園吃飯嗎？”
“當然期待！”
“這可是芬園，18000一個人的飯，我這輩子都沒吃過這麼貴的飯。明天早上和中午你應該都不吃了吧？反正我是不打算吃東西了，明天晚上我一定要大發特發朋友圈，就是不知道套餐裡能開出什麼菜。”
“夏老先生說的一定會有的招牌菜是九轉大腸還是糖醋鯉魚，砂鍋魚翅、清湯柳葉燕菜這種我就不指望了，要是能額外給咱們一道蔥燒海參或者油爆雙脆我也能知足呀。”
“這個是名廚錄排名前10的廚師的手藝，我師父連前30都沒進呢，我都不敢想前10的手藝得有多好吃。”
秦淮：……
他都不敢想這段話如果錄下來發給周師傅聽，趙誠安還能不能吃上明天的芬園。
秦淮本人是非常不介意一個人吃雙人餐的，雖然他沒有秦落、歐陽和石大膽的飯量，但是必要時候，秦淮能吃。
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第2天秦淮非常難得睡了個懶覺，一直睡到日上三竿才醒。
秦淮醒的時候，趙誠安已經起床坐在沙發上敲電子木魚，拜電子觀音像賽博許願了，嘴上喃喃著求菩薩保佑，保佑信徒今晚開盲盒開出砂鍋魚翅。
瞧瞧，還是想吃砂鍋魚翅。
“夏老先生做的砂鍋魚翅有那麼好吃嗎？”秦淮不解地問，“比黃燜魚翅還好吃？”
黃燜魚翅秦淮在曹桂香家吃過最奢侈的吃法，黃燜魚翅拌飯，無數老饕看了都要怒罵秦淮真是暴殄天物的吃法，秦淮從張之蘊那兒學來的。
別說，秦淮覺得這種吃法挺好的，很下飯。
趙誠安用你到底在凡爾賽什麼的眼神瞥了一眼秦淮，說：“我怎麼知道，我又沒有吃過黃燜魚翅。”
“我只在朋友圈看客人發過芬園的砂鍋魚翅，好大一份，真的是一個砂鍋。58000一份，整鍋魚翅都是用清湯煨的，魚翅鋪滿一整個砂鍋，配料有竹筍、火腿、香菇、玉蘭片，據說這是原版的配料。夏老師傅那裡還有一個進階版，68000一份，在原版的基礎上添上了魚肉丸、牛肉丸、蝦肉丸、乾貝、菜心、豆腐，那些肉丸全都是夏老師傅親手做的。”
“怎麼聽起來跟涮火鍋似的？”秦淮道。
“就是涮火鍋，一開始砂鍋魚翅不是夏老師傅的招牌菜，是他那個徒弟章…章什麼愛吃。夏老師傅就天天做，把砂鍋魚翅做成大鍋涮菜，他徒弟愛吃什麼配菜就往裡面加，最後加成這樣的。”
“拿砂鍋魚翅當火鍋鍋底，你說那個姓章的怎麼命這麼好呀？”
秦淮：……
雖然秦淮也很想附和趙誠安的話，但是考慮到自己是一個拿黃燜魚翅拌飯的人，秦淮覺得在這種情況他實在是沒有發言權。
嗯…怎麼說呢？
其實也正常啦，師父手藝好，想做什麼都可以做，把砂鍋魚翅做成火鍋涮菜也可以理解的啦。
趙誠安：……？
你怎麼沉默了？這種時候你不是應該和我一起統一戰線，義憤填膺，譴責那個姓章的命真好嗎？
你小子揹著我偷偷背叛了階級？
趙誠安死死盯著秦淮，秦淮擠出一個略顯心虛的笑容，溜去洗手檯洗漱了。
接下來的時間裡，秦淮和趙誠安都在網上瘋狂研究芬園的招牌菜。
別說，芬園的招牌菜還挺多。
芬園作為北平第一私房菜館，在北平開業了這麼多年，招牌菜一直在更新迭代。最早的時候，芬園的招牌菜是一些已經不能上選單的菜品，比如蘭花熊掌之類的。
後面夏穆苪發現接待外賓比較好撈錢，招牌菜變成了一些專門糊弄外國人的菜品，比如桃花泛（澆汁鍋巴）、翡翠玉扇（擺成扇子形狀的蔬菜冷盤）、雪裡藏珍（雞蛋炒蝦仁火腿蟹肉）、烏雲託月（鴿蛋燉紫菜），都是一些名字很高大上，造型擺盤很漂亮，而且味道並不差但是價效比極低的菜品。
一直到夏穆苪收徒之後，芬園的招牌菜才趨近正常，變成正兒八經食材名貴、製作難度極高的魯菜，鮑魚，魚翅，海參，燕窩，開始成為芬園選單上的常駐招牌菜。
至於具體哪些菜品常駐，一般根據章光航的口味來定。章光航拜夏穆苪為師的時候還是個小孩，是個中法混血的外國小孩，口味和北平本地小孩肯定是有所差別的。
秦淮從很多年前莫名其妙出現在招牌選單上的糖葫蘆、拔絲地瓜，還有一些一看名字就知道不是魯菜，更像是中餐和法餐的奇妙結合的菜品不難看出，夏老先生當年為了哄徒弟也算是煞費苦心。
正常情況下，秦淮不吃早飯和中飯是不餓的，但是今天他有點餓。
看芬園歷年招牌菜看餓了。
夏老師傅還是太全面了。
夏老師傅作為一名魯菜廚子，最擅長的當然是魯菜，但是早些年為了賺錢，粵菜、閩菜也有所涉獵。加上後面收了箇中法混血的外國徒弟，秦淮感覺夏老師傅應該也略懂一些法餐，這招牌菜拎出來都能出一本招牌菜大全。
聽聽，招牌菜大全。
這就是大師的底氣。
秦淮原本對晚上的盲盒套餐沒那麼期待的，畢竟凌廣昭和佟德晏已經給他們兩個做好心理建設了，最近兩年夏老師父心情不是很好，盲盒出金的機率無限趨近於0。
別說砂鍋魚翅，蔥燒海參都有10個月沒人開出來了，要不是夏老師傅有最基本的職業道德，趕上他心情不好的時候，小蔥拌豆腐沒準也算一道菜。
秦淮和趙誠安住的酒店離芬園不算太遠，打車算上堵車時間最多40分鐘就能到。為了以防萬一，倆人5點就從酒店出發了，帶著一手機相簿的芬園歷年招牌菜雄赳赳氣昂昂地出發。
“秦淮，你說今天晚上我們能開出什麼菜？”
“不知道，但是我有點想吃香酥蘋果。”
“你怎麼那麼沒出息，你就不能想吃萬福肉嗎？實在不行油淋白鰱也行，不知道為什麼，我今天特別想吃魚。”
兩個有夢想的年輕人坐上了去芬園的計程車。
與此同時，還沒有到營業時間的芬園的廚房已經開始忙碌。
作為一家開在三進的四合院裡的私房菜館，芬園是沒有服務員和任何幫廚的。芬園每天的打掃和清理工作由鐘點工來完成，廚房裡的所有工作，從食材的處理到菜品的烹飪全都由這師徒二人負責。
由於人手有限，芬園每天開放預定的桌數很少，中午和晚上加在一起不會超過18桌，且不接待人數超過6人的大桌。
即使每天只接待這麼多客人，這樣的工作量對於夏穆苪這個已經90的老人而言，也是非常驚人的工作量。
廚房裡，前幾日在泰豐樓門口和秦淮還有趙誠安見過一面的章光航正在兢兢業業地給夏穆苪打下手，順便彙報情況。
“師父，剛剛八寶齋的凌老闆給我回了訊息，說山藥糕是姑蘇黃記的秦淮秦師傅做的。方子是秦師傅當年買的一本名叫《點心大全》書裡夾著的，至於山藥糕上的陳生兩字，可能是方子上就這麼寫的，秦師傅在還原的時候連樣式也還原了。”
夏穆苪一人同時兼顧好幾口灶，聽章光航這麼說身形一頓：“夾在書裡的方子？”
“你剛剛說那個做點心的小子叫什麼來著？”
“秦淮，姑蘇黃記的秦淮。他有一款點心叫果兒，上了今年知味的開年封面，不算是籍籍無名的點心師傅。”章光航道，“還有一件，凌老闆說今天晚上這位秦師傅和知味居的小趙師傅要來我們芬園吃飯，預約了雙人套餐，凌老闆問能不能他加錢給他們兩人的套餐裡多上一道好菜。”
夏穆苪冷笑：“還他加錢，我差他凌廣昭這點菜錢？送了一盒山藥糕來就想讓我多加一道菜，他凌廣昭好大的面子呀。”
章光航很習慣夏穆苪這個態度，沒說話繼續低頭幹活，也沒注意觀察夏穆苪的神情。
夏穆苪一邊兼顧幾口灶上菜品的火候，一邊給肉片調味，同時嘴巴還不閒著：“這山藥糕也不是他八寶齋的廚師做的，凌廣昭還真能往自己臉上貼金，我要送菜也不是看著他凌廣昭的面子上送。”
章光航：？
章光航茫然抬頭。
然後章光航就看著他那位從去年開始心情就一直不太好，導致脾氣非常不穩定師父用惡狠狠的語氣說：
“今天還有什麼食材是多的嗎？”
章光航：“……多的話，油爆雙脆、一品豆腐、烏魚蛋湯多做一道肯定沒問題。”
“這種菜多做一道有什麼意思？我們吃了人家的山藥糕，就還這點東西不是顯得我夏穆苪小氣，光航，你今天下午應該吃了點東西墊吧過了吧？”
“……我應該吃了吧。”
“既然如此晚上的砂鍋魚翅你就別吃了，到時候等人來先把砂鍋魚翅端上去讓他們吃點涮菜。”
“你再弄兩盤冷盤，弄得好看點，別丟了我們芬園的臉。”
章光航：……？
現在國內的山藥糕已經珍貴到這個地步了。
貴到他晚飯都沒了？
“好的師父。”章光航不理解，但是點點頭，表示會照做的。
(本章完)