第415章 知味居居然是这个画风
第415章 知味居居然是這個畫風
“做開酥點心最重要的是什麼？是溫度。那你現在有到可以考慮溫度的水平嗎？好高騖遠這4個字還要我說多少遍，沒學會走就想著跑，為什麼我沒讓你去低溫房揉麵？有那個必要嗎？你現在的水平有那個必要專門去那裡揉麵嗎？”
“你看看你揉的麵糰，你再看看老三的。老三也就比你大幾歲，你是小蘇的侄子也是從小就來知味居當學徒的，是不是這幾年大家誇你誇得比較多給你誇飄了，你還記得老三在你這個年紀揉出的麵糰是什麼樣子的嗎？”
“你告訴我這是做什麼的麵糰？開酥點心的？蒸點？還是普通的包子饅頭？”
“我是不是反覆強調，不同的點心要用不同的面。在學徒階段，就是要複雜，就是要精細，就是要細扣每一個細節，你做到了嗎？”
“我讓你畫蘭花，你在蘭花上畫蛇添足多添了一隻螞蚱，你是不是還覺得自己很幽默？該做的不做，不該做的非要做，昨天剛誇完你這段時間進步明顯今天就把面揉成這樣，你也暈車了？從家走過來這段路走暈了，還是外面太陽太大了給你頭曬昏了，現在還沒降溫降下來？”
在周師傅仿若機關槍一般的突突突的語言攻擊下，蘇乾被罵得大氣都不敢喘，頭也不敢抬，只能老老實實地挨訓。
和在雲中食堂裡意氣風發的蘇乾形成鮮明對比。
秦淮站在邊上遠遠看著，不敢出聲，下意識往離他最近的趙誠安那邊挪了兩步，遠離戰火中心，順便看了一眼趙誠安揉的麵糰。
平心而論，秦淮覺得蘇乾剛才揉的麵糰沒有太大問題，是他的水平。秦淮大概也能看出來蘇乾揉這個麵糰是要做什麼，不出意外的話應該是包子，而且極有可能是三丁包。
蘇乾在雲中食堂的時候練得最多的就是三丁包，因為秦淮講三丁包講得最透徹。蘇乾可能是為了投其所好，也可能是為了從秦淮那裡儘可能的學到更多的東西，每天大半時間都用在做三丁包上，最擅長的開酥類點心甚至是抽空做。
秦淮相信周師傅應該也看出來了，所以才罵得這麼狠，因為作為三丁包的麵糰，蘇乾揉的面不是很合格。
三丁包對面的要求非常高，蘇乾回到知味居後依舊選擇做三丁包，多少是存了一些想在周師傅面前展示自己的想法的。也正如周師傅剛才罵的話，還沒學會走就想跑，想展示自己固然好，但這展示的成果不過關就沒有展示的必要。
秦淮又看了一眼趙誠安揉的麵糰。
不知道是不是秦淮的幻覺，他感覺趙誠安揉的麵糰好像也是用來做三丁包的，且揉得非常的漂亮，放在蘇乾的麵糰邊上能瞬間秒殺對方的那種。
“嗨。”趙誠安在周師傅狂罵人的時候，還有閒情雅緻笑著衝秦淮打了個招呼，“你昨天做的三丁包我吃了，手藝挺好，和我做的三丁包比也不算差。那時候我在低溫房，本來想過去和你打聲招呼的，但是點心沒做完我也走不開，等我那邊結束的時候你都回家了。”
“昨天那三丁包真不錯，怪不得譚維安上次從黃記回來之後就天天吹你的牛逼，說我可算是碰見對手了，他在外面遇見一個比我還變態的。”
秦淮：……
譚維安，你昨天可沒說你在知味居還這麼宣傳了我呀。
“趙…趙師傅您還擅長三丁包呢？”秦淮客套地問。
其實秦淮知道趙誠安涉獵的點心很多，這點譚維安跟他提過，還順嘴感嘆了一句你們這些天才真是任性，別人專攻一項已經是極限，偏偏你們啥都研究。
趙誠安這些年沒有之前那麼驚為天人，和他什麼都想學，什麼都涉獵一點也有關係，沒有專攻專精。
“略懂一點。”趙誠安笑著說，“當然我最擅長的還是開酥類點心，小時候幾乎天天做都要做吐了，這幾年反倒不怎麼愛做。譚維安說你擅長的點心種類也很多，擅長西點嘛？對西點有沒有興趣？我最近有點想研究西點，這段時間天天看師父烤蛋撻搞得我都有點想烤蛋撻了，上次偷偷烤了一批被師父發現還罵我不務正業。”
“你那是烤蛋撻嗎？”趙誠安隔壁廚藝臺的周燕沒忍住白了他一眼，手上動作沒有停，邊幹活邊說，“你那是看師傅用開酥的技法做蛋撻好像有點成效想試試，自己又懶得從零開始做蛋撻，居然去超市買了一瓶蛋撻液。”
“你還是知味居的點心師傅嗎？居然去超市買蛋撻液做蛋撻，你怎麼不把蛋撻皮一起買了？師父罵你哪句罵錯了？”說著，周燕把剛剛調好的餡遞給趙誠安，“幫我嚐嚐有沒有問題，剛才那一批味道還是有點淡了。”
趙誠安嫻熟接過，用筷子挑起一點舔了一口，搖搖頭：“我覺得還是淡了。”
周燕皺眉：“還淡了嗎？師父說我這個餡料裡蝦肉的比重太高不好把控，我減少了蝦肉的用料，增加了白菜，胡蘿蔔絲和香菇，可是不管怎麼調味都覺得淡，是食材搭配的問題嗎？”
“還是我的想法從一開始就不對，這白玉鮮蝦卷的食材包進麵點裡，做成用麵皮包裹的鮮蝦卷或者蒸餃就是水土不服。”
周燕直接陷入了沉思。
趙誠安繼續處理自己的餡料，邊給肉餡調味邊說：“師父都沒說你這個想法有問題，那就是可以嘗試。要我說師姐你就是太小心謹慎，做點心有什麼東想西想的，做就對了。你怎麼只懷疑自己的思路不懷疑自己的廚藝啊？有沒有可能是你廚藝不夠，所以做不到。”
周燕瞬間怒目圓睜。
就在秦淮覺得這師姐弟之間的大戰要一觸即發的時候，一直在前面默默做點心的王嘉一停下手頭的動作，回頭看了一眼什麼情況，然後寬慰：“小燕，老三說的也沒錯，做點心不用太小心謹慎，大膽嘗試，勇於創新，一次不行就多試幾次，幾次不行就試幾十次幾百次，多試肯定沒錯。”
“想做心點心哪有那麼簡單？你難得有這個想法和靈感，機會出現了就要抓住，別剛開始就打退堂鼓。”
“還有你老三，你剛才說的什麼話？你師姐廚藝不夠，你廚藝就夠了？一個三丁包做得半桶水，還好意思在小秦面前自誇包子做得跟他差不多，我們是沒吃過你做的三丁包還是怎麼的？差不多嗎？”
“買蛋撻液做蛋撻這種事情你也想得出來，做得出來，我看你一天做6個小時點心還是太少，你得做8個小時。師父昨天說了，你今天至少要做4個小時酥皮點心還規定了定量，我和你師姐都會盯著你別想偷懶。”
王嘉一的話給趙誠安都說閉麥了，就在秦淮聽得津津有味，以為這個part即將結束的時候，趙誠安冷不丁地冒出來一句：“今天下午盯我4個小時，師兄你不要接小孩啊？”
“今天我老婆接小孩。”王嘉一從善如流地說。
“誒，師兄，我記得你小孩之前報過繪畫班，那個班怎麼樣？值不值得學？我也想給我兒子報個繪畫班。”周燕問。
王嘉一已經轉過身去繼續做點心，同時回答：“價格有點貴，不過老師還算認真負責，主要是我女兒那個時候學得還蠻開心的。都好幾年前的事了，那個老師還開不開班我也不知道。如果你有興趣的話，晚上我讓我老婆翻翻還有沒有那個老師的聯絡方式，幫你問問。”
然後三人就這麼聊起來了，從小孩聊到學校聊到隔壁鄰居，最後聊到某位大師傅的親傳弟子最近似乎在腳踏兩條船多線操作，三人甚至有點想開盤賭一賭這哥們究竟什麼時候會翻車。
賭注是幫贏家多上一天班，知味居的親傳弟子們是有假期的，月休四天。
秦淮：？
這種邊做點心邊聊天的過於休閒的模式，是可以當著師父的面進行的嗎？
秦淮悄悄瞥了一眼還在罵人的周師傅。
周師傅那邊的語言已經豐富到蘇乾一下是榆木腦袋，一下是呆瓜，一下是不會飛的笨鳥，一下是早起但是找不到蟲的傻鳥，罵得那叫一個風生水起，邊罵邊指點，對三位親傳弟子這邊的八卦會視若無睹。
甚至於周師傅用眼角的餘光瞥到秦淮在看自己，還抽空和秦淮說了句：“小秦你多看看老三他們，蘇乾這邊不用看，現在沒什麼看的價值。”