第337章 该回来了
第337章 該回來了
秦淮回家後，偷偷練習了兩個小時勾芡。
是的，偷偷練習。
秦淮自己都沒有想到，有朝一日他會成為自己學生時代最痛恨的卷王，悄悄內卷，然後驚豔所有人。
秦淮不光偷偷練習，還一邊上網課一邊偷偷練習。
由於忘了把張褚做的木質手機支架帶回家，秦淮用的是之前在網上3塊9秒殺搶到的便宜手機支架，把手機支架放在高處的櫃子，讓曹桂香可以透過俯視的角度看清鍋裡的情況。
好處是視野夠好，壞處是手機離秦淮太遠，秦淮沒辦法和曹桂香及時交流，有的時候曹桂香說話聲音小一點秦淮還聽不清。
第1次勾芡的時候，秦淮還試影象練刀功那樣一邊勾芡一邊和曹桂香聊天。交流幾次發現很困難後，秦淮就放棄了，直接切換到單機模式，他做曹桂香看。
秦淮覺得他在勾芡上真的頗有一些天賦。
怎麼說呢，雖然勾芡不難，但他覺得未免有些太容易了。
很多東西都可以勾芡，不只是蟹黃醬。
由於廚房裡有一些陳惠紅前段時間囤的還沒有拿走的山藥，秦淮最開始勾芡的菜是炒山藥。給炒山藥勾芡並不需要太高超的技巧，只需要最普通的勾芡就行。
曹桂香啃著蘋果盯著手機看。
一開始她只是漫不經心的看。
給秦淮上了這麼長時間的網課，曹桂香多少也瞭解秦淮這想一出是一出的性格。
秦淮做點心的時候喜新厭舊，喜歡今天做一個，明天做一個，練習紅案技法的時候有這個毛病並不讓曹桂香覺得奇怪。實際上，曹桂香每天在影片教學的時候和秦淮聊天，不只是為了鍛鍊他注意力集中的水平，主要也是為了讓秦淮覺得練刀功沒有那麼枯燥。
曹桂香沒教過徒弟，但是帶過孫子和外孫女。她教秦淮刀功的方式，其實和當年帶孫子和外孫女的方式是一樣的——都是哄小孩。
哄著讓小孩去學東西，在適當的時候給予誇獎，必要的時候給出獎勵，然後再定期釣魚執法，通常都能有不錯的收穫。
見秦淮對勾芡感興趣，並且還主動表示自己勾芡天賦不錯，曹桂香都已經在心裡準備好誇讚鼓勵的詞了。
結果秦淮第1盤炒山藥出鍋，曹桂香嘴裡的詞就說不出來了。
曹桂香蘋果都忘了啃，眼睛直勾勾地盯著手機，眨都捨不得眨。
如果秦淮能抬頭看一眼手機鏡頭的話，就會發現一貫笑眯眯喜歡開玩笑的曹師傅，現在臉上的表情是他從未見過的呆愣的神情。
又一盤炒山藥出鍋。
秦淮看著盤裡的炒山藥，覺得自己雖然炒得不咋地，火候掌控還是一般般，但是這個芡勾得真的是不錯，沒畫龍也點了睛。
秦淮把盤子端起來，對著手機鏡頭讓曹桂香可以看得更清楚一點：“曹師傅，山藥我就不炒了，炒多了浪費。”
“您看一下我這炒山藥的勾芡有問題嗎？”秦淮大聲問。
曹桂香聽到秦淮說話，下意識啃了一口蘋果，頓了幾秒才含糊地大聲說：“挺好的。”
“小秦你這個勾芡……和誰學的？”
“和您學的呀。”秦淮本來想仰頭，但是仰頭對著手機說話的姿勢太奇怪了，乾脆開啟冰箱拿蟹黃醬，“您之前做菜的時候我不是都在廚房裡看嗎？我都是照著您勾芡的樣子學的。”
曹桂香又沉默了。
見曹桂香不說話，秦淮抬頭看了一眼手機：“是有什麼問題嗎？”
“今天下午我勾芡的時候他們說我的技巧沒什麼問題，時機掌握的也挺好。但是基本功有點問題，我在淋芡汁的那一步做得很好，可是後續的攪拌和翻炒不太行，這個算基本功上的問題嗎？”秦淮問。
曹桂香說：“這個很正常，你不熟練，新手都會有類似的問題。”
“至於其他的……挺…挺好的。”
“那我現在來做蟹黃醬，正好您也看看做蟹黃醬的過程，幫我瞧瞧有沒有什麼步驟可以改。”
“不過這段時間蟹黃醬都不是我做的，一直都是鄭思源在做蟹黃醬，加上我的火候也不太行，可能有很多步驟會有問題。您就看個大概，重點看一下兩次勾芡。”
“好。”曹桂香點頭，也不管秦淮能不能看到她的動作，眯著眼睛把手機拿遠想要看得更清楚，無果，只能呼喚老伴。
“老張！老頭子，我的老花鏡呢？”
張褚連忙從做木工的房間裡跑出來，從電視機櫃裡拿出曹桂香的老花鏡遞給她，順便瞥了一眼手機，發現是全新的教學視角，隨口問道：
“今天怎麼晚上也上網課了？”
“噓，小點聲別吵著小秦。”曹桂香做了一個噤聲的手勢。
張褚樂了，聲音放低：“這平時不都邊教邊聊天故意讓小秦分心嗎？怎麼今天還怕我吵著他。”
曹桂香也壓低聲音：“今天不一樣。”
說完，曹桂香戴上眼鏡，目不轉睛地盯著手機。
另一邊，秦淮正在首次嘗試完整做蟹黃醬。
怎麼說呢，可能是勾芡上的天賦給了秦淮自信。也可能是歐陽就住樓下，做完了就可以把醬給他送去不會浪費。
以往秦淮絕對不會在明知自己水平沒有鄭思源好的情況下冒冒然在家裡處理蟹黃醬，但是今天不一樣。
今天實在是太有感覺了。
怎麼說呢。
說一句很欠揍的話，秦淮下午第1次勾芡的時候覺得自己是天選之人，如有神助，第2次勾芡發現是第1次感覺太好。
晚上回來炒山藥給山藥勾芡，把難度降低，秦淮又覺得自己是天選之子了。
太有感覺了。
秦淮經常在做點心上找到感覺，但是在紅案的技法上，這是第1次這麼有感覺。
之前無論是練火候還是練刀功，每個人跟秦淮說的最多的話就是這是基本功不能偷工減料，再有天賦也需要花時間花精力去練去積累，沒有捷徑可言。
事實也的確如此，練多練少、有沒有練，在火候和刀功上體現的淋漓盡致。
那種在白案點心上無師自通，隨便做一做就可以做得很好的如虎添翼的感覺，秦淮從來沒有在紅案上感受到過。
秦淮在紅案上的感受和譚維安一模一樣。
哪裡有感覺？什麼是感覺？感覺在哪裡？在紅案上真的有感覺嗎？
之前秦淮一直以為在紅案上是不存在感覺的，紅案是99%的努力加1%的天賦，你必須要把前面99%的進度條拉滿了，墊刀墊好了，最後的1%才能用天賦破開。
現在秦淮覺得紅案上也是有點感覺的，這個感覺要自己去找。
他在勾芡上就很有感覺。
區區勾芡，簡直易如反掌。
他的山藥雖然炒得一般，但是芡勾的好呀。可惜這個遊戲系統沒有給勾芡專門算成一個技能，不然秦淮覺得他的勾芡少說得是高階。
秦淮在非常認真的熬蟹黃醬。
他的火候非常一般，這一點所有人都知道，秦淮的火候也就比刀功好。比刀工好的原因不是火候好，是因為刀功實在是有點差。
當然，現在刀功趕上來了，但趕得不多，這兩項基本功還是菜得半斤八兩。
不過考慮到秦淮的火候馬上就高階了（還差一千熟練度，但是這個熟練度漲得很慢），刀功馬上中級（還差一百熟練度，這個熟練度漲得也很慢），秦淮還是可以自誇一下自己的火候比刀功好的。
秦淮的熬醬有很多問題，有的問題他自己都能一眼看出來，但是他改不過來。
熬蟹黃醬其實是一個比較有難度的技術活，用新鮮蟹黃熬可能難度小一點，但是用成品的蟹黃醬二次加工難度就會極速提升。