第一千零三十九章 田園的蛻變
人們回到長方形的橡木餐桌旁，多盞小電燈散射形成的米黃色燈光，既明亮又不刺眼。那套實木外殼的、價值三萬圓的音箱里，正放著一曲優美而風格奇特的曲子。
各種東方傳統管弦樂器、以及小提琴旋律，加上女聲的輕吟，演繹出了古典音樂不曾有的音域風格。復雜的樂器組合，卻能得到和諧而精致的聽覺感官。這大概便是此曲成為經典的理由。
此時高煦坐在上方，左側是王誠夫婦，右側是妙錦和小鄧。旁邊的王誠說道：“來自興宗年間的書籍《理想國度》配樂。那真是一個動蕩而繽紛的時代，如同第二個百家爭鳴。”
高煦馬上回應道：“其中之一，《田園的蛻變》。小婉選的曲子。”
妙錦微笑著說：“看來我沒選錯，都是學院派啊。”
高煦笑道：“我除外。不過小婉把這張磁盤送給我，已經有一年多了。”
他接著看了一眼董茜。五人中，只有王誠的家庭主婦妻子、不知道讀沒讀過大學。不過董茜此時的目光正對著丈夫，從眼神看來，她似乎對丈夫能融入話題、感到很有面子。穩定的夫妻，他們已經是一個共同體了。
一個年輕后生正在開酒瓶，他熟練地劃開了密封紙、撬開了酒瓶的軟木塞，將晶瑩透明的白酒，倒進了兩只細頸陶瓷瓶里。
高煦隨口道：“我發現一個特征，從秦漢時期到大明朝，無論東、西方的審美都在向著繁復的風格發展。可跨過了現代門檻，一切又重新由繁入簡了，就像這個酒壺。”
王誠轉頭道：“內在的東西更繁雜，已經容不下過多的裝飾。”
“有道理。”高煦拿起一只酒壺，往放上來的五只白瓷小杯里斟滿酒，以便分發酒杯。同時他不緊不慢地說道，“今晚吃川菜，自然配川酒。瀘州老窖公元三世紀，釀酒的窖池距今已近三百年歷史，含有豐富的微生物，純手工限量。不得不限量，老窖池就只有那么幾座。而這一瓶492年出品，是真的不容易買到。”
剛才的年輕人又把一個銀色筐子拿上來了，里面裝了大半框冰塊，放著兩支瓶裝酒。
高煦回顧左右道：“女士們如果不愛喝高度酒，這里有西美區產的游擊將軍牌甜紅葡萄酒、以及白葡萄酒。”他稍作停頓，見沒人有意見，于是把陶瓷小杯一一遞給大家，說道，“我們先一起喝杯白酒。”
董茜拿著酒杯，笑瞇瞇地說道：“多謝劉總和韋小姐的盛情款待。”
“劉剛不是說過，我們能相聚是緣分嘛？”妙錦道。
高煦端著酒杯道：“那為緣分干杯。”
幾個人喝下小杯酒，高煦便拿起酒壺給王誠夫婦斟酒，妙錦則為小鄧倒滿。
董茜道：“我平時不喝白酒，可今晚的白酒卻果然不一樣，不辣口，入喉非常順滑。不懂酒的人，也知道是好酒呢。”
“大明西南地區的白酒，占了大半壁江山。相鄰的貴州酒和川酒，風格卻不盡相同。”高煦吞咽
了一下，回味道，“相比貴州白酒的醇香撲鼻，川酒的香味沒那么濃郁，最注重的是口感。初時的細膩溫順，稍后的有力醇厚，仿佛柔中帶剛，幻化無窮。”
董茜聽得有趣，再次端起酒杯輕輕聞了一下，然后抿了一口。
拿出珍貴的美酒款待賓客，大家的興趣都很高，一杯酒下肚后神采奕奕。但高煦留意到，唯獨小鄧有些沉默。她其實并不是完全不懂社交的人，前陣子在淑妃金扇獎上，當著那么多人、她也說得不錯嘛。
這時主廚帶領著手下、端菜上來了，他們上了一大盤燒雞公，一盤芙蓉烏魚片，一盤魚香肉絲，一大碗酸蘿卜老鴨湯。一個服務員拿起小婉，分別給大家都盛了一碗老鴨湯。
主廚在旁邊說道：“我們在湖州山區有個合作的山莊，以供應高級食材。這只公雞是山地散養土雞，就算肉質燒軟了，各位仍能吃出肉里的田園質感。并且在養殖的過程中，山莊經常進行菌群檢測和物質鑒定，綠色環保衛生。”
高煦笑道：“自給自足的鄉村傳統，與現代科技終于合二為一了。”
主廚微笑致意，繼續道，“因為政府對捕撈有限制，所以我們餐廳日常使用的只是人工養殖烏魚，但這一盤則出產自福建九龍江。同樣，魚香肉絲的豬肉、老鴨湯使用的食材，也來自湖州山莊。養殖鴨子時，為了避免外界的物質影響到肉質的氣味，山莊不僅提供了舒適干凈的鴨舍，工作人員還會經常給鴨子洗澡清潔，并放送禽類喜歡的音樂。”
王誠拿起勺子笑道：“這不就是一只懂音樂的老鴨子？”
眾人小聲笑了片刻。
主廚轉身面對王誠，點頭道：“中餐大多會使用各種佐料，以去除腥味等人們不喜歡的味道，所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、醬油都是祖傳手藝，自主釀造，每一家的佐料都有各自的風格。當然，同樣購買了設備進行菌群檢測，以保證佐料綠色無害。只有食醋，用的是四川布政司南充府的閬中醋，購于普通市場內。不過閬中醋歷史悠久，尋常企業和個人釀造工藝，完全比不上閬中醋的口味。”
高煦道：“謝謝你們了，我非常滿意。”
主廚彎腰道：“祝各位用餐愉快，稍后我們再上小菜和果盤。”
高煦做了個請的手勢，“時代不同了，沒有那么多繁文縟節，隨意吧。”
董茜看著那盤烏魚片道：“擺盤真漂亮，顏色鮮艷，蔬菜擺得就像花一樣。我都不忍心下筷子了，怕破壞了美術一樣的作品。”
高煦微笑道：“川菜有河幫、鹽幫之類的菜品演變，大多是勞動人民的風格。但現代社會賦予了它藝術般的品質。這是不是意味著，繁榮而高貴的文明，最終仍是勞動人民、平民大眾創造的奇跡？”
“真是極具理念的一番說辭。”王誠看著他感嘆道。
大家陸續拿起了筷子，夾菜到潔白細膩的小瓷碗里，慢慢品嘗著佳肴。一曲《田園的蛻變》仍然飄蕩在空氣中，柔柔的燈光下，幾個人嘗到味道后，臉上幾乎都很愜意。
妙錦主動給小鄧夾了一塊帶皮的烏魚片，看著她說道，“據說烏魚吃了美容的，你喜歡嗎？”
小鄧忙道：“謝謝韋小姐。”
妙錦細心地觀察著她，“都是熟人，不要拘束。”
小鄧抬起頭道：“我有點……挺喜歡聽大家說話，特別有意思。魚真好吃。”
“我也喜歡吃魚。”高煦看著小鄧道，“不過我更喜歡海魚。”
董茜道：“海魚沒什么小刺，不過這烏魚還好。”
妙錦笑道：“烏魚和草魚的肉纖維都比較粗，不如鯽魚肉細嫩。”
高煦一下子想起了一句話，便隨口道，“有個很有文采的人怎么說來著，一恨鯽魚多刺，二恨海棠無香。”（張愛玲）
妙錦道：“那個‘很有文采的人’，不會是你自己吧？”
大伙兒笑了起來。
高煦臉皮較厚，不便解釋、卻也不以為意。
他用筷子夾起一塊雞肉放在嘴里咀嚼，頓時一股濃郁而豐富的香味充斥著整個口腔，各種香料與佐料激發改變了肉的味道，但土雞燒得松軟多汁之余、果然仍然保持了其肉纖維質感和嚼勁，口感不錯。
高煦想起了白酒的醇香醬香，同樣是改變了酒精的味道，卻保持了酒的豐富口感。所以高煦最喜歡的是白酒和甜葡萄酒，什么伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒都不是他的口味。甚至也對高級的干紅葡萄酒感受一般。
接著他猶自喝了一小口白酒，無須像喝普通白酒一樣辣得皺眉，反而可以讓酒汁完全浸潤舌苔，滑入喉中，充分感受著它的醇厚。
或許因為高煦不留神之下有點陶醉，他發現妙錦等人都在瞧著他。高煦便道，“別客氣，慢慢吃。”
董茜笑道：“看劉總吃飯，好像食欲也更好了。”
妙錦與高煦對視一眼，不動聲色道：“他特別會吃。”
“人生在世，食色二字。”高煦脫口道，“色是很私人的事情，但美食方面、我倒特別愿意和朋友分享。”
董茜和小鄧都有點不好意思了。
妙錦瞪了高煦一眼。
高煦愣了一下，說道：“沒注意有女士在場，好像說錯話了，我自罰一杯。”
他十分樂意地喝下一杯瀘州老窖，又起身去拿骰子過來，說道，“我們一邊吃喝，一邊做點游戲。都得參加，不過女士們可以選擇低度甜葡萄酒。”
王誠道：“主人定規矩。”
小鄧看到骰子，卻忽然皺眉露出了厭惡的表情。不過她沒有吭聲，很快那表情就消失不見了，甚至露出刻意的微笑。
高煦微微有些不解，又說了一句，“以前大家喜歡吟詩作對，現在嘛也沒幾個人練習作詩了，用這個東西好像更習慣。”