第十四章 媽媽的土豆絲
“喲！老陳，吃土豆絲呢？吃的那麼香？不吃魚香肉絲了？”一個進門的食客笑道，他也是這裡的常客了。
這家店，魚香肉絲是一絕，來這裡的熟客，大家一來二去，也算認識。時不時開個無傷大雅的玩笑，權當是下飯了。
若是平時，老陳肯定還會和這是說道幾句，可如今吃著好吃的東西，那裡還有時間說哦！
那人也奇怪，這土豆絲有那麼好吃？
別不是老闆請的託吧？
那人坐下，原本想著點份魚香肉絲得了，可看到旁邊老陳吃的滿頭大汗，心裡有些蠢蠢欲動。
魚香肉絲說起來是川菜，可對於喜歡吃辣的蓉城人來說，魚香肉絲並不是很辣。適合大眾，可於喜辣之人來說，就有些不盡人意。
這人也是一個喜辣之人，曾要求江陽在魚香肉絲裡多放辣，可江陽沒管他。辣椒放多了，破壞整體味道。
“老闆，來份酸辣土豆絲。這回多放辣可以吧？”那人說道。
“可以。”江陽應了句。
不多時，又是一位埋頭吃土豆絲的出現。
江陽望著增加的幸福感，笑了笑。
人陸陸續續的來，有的仍然點魚香肉絲，有的選擇試試酸辣土豆絲。
來這裡的熟客都知道，江老闆除了魚香肉絲，其餘的菜一般般。
今天看著酸辣土豆絲也成了推薦菜，不由得許多人抱著試試的心態，點了一份。反正也不貴！
這一來，江陽的幸福感嘩嘩的進賬！
而江陽，對於酸辣土豆絲的感悟也越來越深。
婷姐五人進了店，矮個子女生周雅就叫道：“老闆，魚香肉絲，其餘的隨便。”
江陽點頭，問了句：“要不要來份酸辣土豆絲？”
周雅一聽，愣了一下說道：“老闆，以前吃過啊！”
“今天不一樣。”江陽神秘的說道。
“怎麼不一樣了？”周雅問道。
“嘗了就知道。”江陽說道。
周雅看了看其餘四人，都點頭後，周雅才說道：“那好吧！不好吃我們可不來了哦！”
周雅小小開了個玩笑，江陽也沒放在心上。一來開始還放在心上，一來二去，江陽也不在意。反正這姑娘每次都這樣說。
過了會，婷姐五人的菜陸續上來。
“哇！這酸辣土豆絲果然不一樣耶！”周雅大呼小叫。
婷姐瞪了周雅一眼，周雅看了看四周，不好意思的吐了吐舌頭。
江陽看著又有五個幸福點，心裡樂開了花。
待到食客離去，江陽收拾著廚房。
看著土豆絲，他突然想起來一道菜。
思緒不由慢慢飄遠，那是他還小的時候。
小孩子都喜歡吃土豆，不管怎麼弄，都喜歡吃。江陽小時候也不例外，他也喜歡吃土豆。
小孩子可以撒嬌嘛，他纏著母親要吃土豆絲。
“媽媽，我要吃土豆絲嘛！”小江陽在一旁說道。
“叫你爸給你炒。”母親收拾著廚房說道。
“不要！我要吃媽媽炒的！”小江陽撒嬌道。
母親無奈說道：“好，那我去給咱們江陽炒土豆絲。”
小江陽拍手笑道：“嗯！好！”
“那你要乖哦！乖乖的看著媽媽，不要亂跑好不好？”母親說道。
小江陽脆聲答道：“嗯呢！我很乖的！”
母親笑了笑，摸了摸小江陽的腦袋，切土豆去了。母親的刀工不好，土豆絲切的大小不均勻，甚至有些一頭粗一頭細。
父親看到，走上前來說：“來，我來切。”
母親沒讓，一邊切著一邊說道：“我給我兒子弄，你別來搗亂！”
父親只好無奈的走到一旁，看著母親切的土豆絲，嘴裡不停說道：“太粗了，細了，切的一點也不均勻。”
小江陽人矮，踮著腳，雙手搭在案板上，看著母親切土豆。
母親切好土豆絲，也沒過水，就開始燒油。
“你不過一道水嗎？那樣炒出來不脆。”父親一旁說道。
“不過，不許插嘴！我給我兒子做菜，你看著就行。”母親瞪了父親一眼。
“好好好，我不說話。”顯然父親慫了。
油好了，下一點蒜，一點幹辣椒，一點花椒，接著就把土豆絲放了下去。
火開的不大，母親不停的翻炒。過了一會兒，父親說道：“好了！再炒就軟了！”
“不許說話！”母親又瞪了一眼父親。
父親無奈，也懶得再看，出了廚房。小江陽瞪著眼睛，看著母親不停的翻炒。
過了好久，母親才把鍋裡的土豆絲起鍋。
可是土豆絲已經軟了，不能許多土豆絲都已經斷成一截一截的了。甚至，不少土豆絲都已經粘成一坨。
可土豆絲上，表面有些焦，聞起來和父親炒的不一樣。有種柔柔的香味。
“好了小陽，出去吃吧。”母親揉了揉小江陽的頭說道。
小江陽很開心，一蹦一蹦的出了廚房。
飯桌上，小江陽迫不及待的加了塊土豆絲。感覺不像土豆絲，反倒是像土豆餅。
江陽可不管，只要是土豆就可以。
他吃著，土豆經過長時間烹飪，已經完全軟透的口感，糯糯的。又不同於水煮，類似於乾煸的烹飪，使得土豆絲的水分保持的剛好。
表皮微焦，帶著特有的焦香味。沒有多餘的調料，卻是江陽吃過最好吃的土豆絲。
“小陽，媽媽炒的土豆絲好吃嗎？”母親問道。
“好吃！媽媽炒的最好吃了！”小江陽說道。
“你小子，你爸炒的不好吃？”父親瞪了小江陽一眼。
“兇什麼兇？我兒子說我炒的最好吃，你有意見？”母親瞪了一眼父親。
“我哪敢，你炒的最好吃。”父親只能服軟道。
“哼！這還差不多！小陽，慢點吃！”母親說道。
江陽從回憶中醒來，自母親去世後，自己再也沒吃過母親炒的土豆絲。記得，那是自己最喜歡的土豆絲。
江陽眼眶微紅，他拿起一個土豆，切著。
這個土豆切的一點也不均勻，切的很醜，很醜！
切好絲，江陽開始燒油，土豆絲沒有過水。
江陽沒用大火，而是用中火，放下土豆絲，慢慢翻炒。
土豆絲從脆到軟，最後與其他土豆絲黏在一起。表皮慢慢變得微焦。
放好調料，江陽把土豆絲起鍋。
端出去，端著米飯。夾了一筷子，慢慢放進嘴裡。
江陽閉著眼睛，這是……媽媽的味道！好久……好久，沒有吃到了，媽媽。
淚水，從緊閉的眼睛中流出。
江陽睜開眼，抬手擦了擦眼淚。
江陽又夾了一筷子，他一直吃，不停的吃！他什麼也不去想，什麼也不想管。
他不停的擦眼淚，不停的擦！可淚水怎麼也止不住的流，怎麼擦都擦不完！
媽媽，我想你了！