第七十九章 紙和書
張超坐炕上寫寫劃劃，賬房還沒有物色好，財務處自然也就還沒建起來。張家的財務賬簿，全靠張超自己一人動手。
張家的賬倒不難，但很煩瑣，各種進料出售，款項往來，一單單一筆筆的，尤其是張超連個財務助手都沒有，不管大賬小數都得自己整理匯總，連個做表格的人都沒。
要是有兩個財務實習生也好啊。
沒辦法，張超只能自己親自培養，可是他又發現在了一個大問題，他在身邊居然找不到一個認識字的人。家裡的丫環大丫二丫，兩姑娘倒是很勤快，燒水做飯，洗衣端茶，甚至縫製衣服都很熟練，但唯獨卻大字不識一個。一字她們認做扁擔，至於張超用來記賬的阿拉伯數字，她們更是完全不懂。
想要紅袖添香，培養家裡丫環做財務助手，幫著管賬根本不現實。
小八小十三兩個跟班，也是一樣，大字不識一個，他們這輩子連書本都沒有摸過一回。錢栓子是個勤快小夥子，趕車喂馬都跟他老爹那裡得了真傳，可也是不識字的。
唐代普通百姓的識字率似乎低的驚人，宋明時代的百姓識字率就很高，特別是到了晚明，連女子都大多識字。
可是眼下是唐初，讀書還只是士族的資本和特權。
最後沒辦法，張超只好把程處默抓來當了自己的財務助手，程處默倒是能寫會算，但對於財務做賬，也是個完全的門外漢，張超也只能從頭教起。
張超教了程處默阿拉伯數字以及復式記賬法，兩個簡單的東西，程處默已經有些資訊量太大接受不過來了。
現在程處默老實的給張超做數字收集統計，錄入張超做的表格之中。
唐朝連專用的賬本都沒，張超還得自己製作。讓程處默從長安買賬本，結果根本沒現成的賬本，買來的賬本，其實就是卷軸和折頁。
那捲軸拿到手時，張超還以為程處默是把人家的畫軸買來了，結果問過後才知道，原來這真的是唐人的賬冊。
卷軸也是唐人的書籍樣式，還有一種就是冊頁，也就是以前看電視裡，皇帝看的那些奏摺的樣式，雙手一拉，可以拉開很長，然後又可以折疊起來。
線裝書，線裝的賬冊，這年頭根本還沒有發明。
確切點說，連一頁一頁分開的紙張都還沒有，不是捲起來的卷軸，就是折疊的冊頁。看著程處默買回來的那幾本特別的賬本，張超很無語。
說是賬本，其實就是一張大白紙，區別不過一個是捲起來的，一個是折起來的。既沒有表格也沒有頁碼。
可就這樣的賬本，卻還貴的要死。
一個普通木軸的白卷，居然要兩千錢。一個大約二十折的白冊頁，也要一千錢。
反正隨便一算，大約一頁紙得百文錢左右。
程處默還說他買的只是普通的，若是再好些的，價格還更高。當然也還有更普通一點的，但也起碼得要上千一卷或一冊。
怪不得這年頭唐人文化程度都不高，紙這麼貴，誰讀的起書。紙貴，書肯定是更貴了。
原來雖然在南北朝時，造紙術已經比較發達了，紙張終於取代了竹簡，但成本還是很高，尤其是這年頭居然沒有雕版印刷，書籍主要是靠手抄。
許多寒門出身的讀書人，嗯，他們的出路往往就是做一個抄書人，給寺廟、書店、富貴人家抄書。
張超有錢也買不到一本好用的帳冊。
他只能讓程處默再去買了一些便宜一些的大白紙張，沒有加工成卷軸和冊頁的大白紙，張超親自動手，把白紙裁成後世普通賬本大小，然後在一側用針線裝訂起來，最後再用藍色的硬紙做成封面。
裝訂是由大丫和二丫兩婢女負責的，她們的女工很好，完全達到了張超的要求，把書裝訂的很整齊。
本來張超還打算刻個版，直接刻好明細賬的格式，不過他發現要刻個版也不是那麼容易，得有專門的木匠才有這種刻字的手藝，另外光有版也不行，還得配好雕刻印刷的油墨，普通的墨水是無法印刷的。
張超沒法一次到位弄出新式好用的賬本，只能先暫時用零點一版的，線裝好賬本後，裡面都是空白頁，然後手動製表。
毛筆太軟不好畫表，張超便學木匠，用尺子和木筆畫線，最後又從七娘家養的鵝身上拔了羽毛，製成了簡單羽毛筆，在那簡易的賬本表格裡，把借方、貸方、餘額，以及年月日，摘要、記賬號數、科目等幾項都給寫上。
費了好大功夫，總算是製出了一本充滿先進味道的標準明細賬本。
“處默，你把咱們的各項業務各立一個分賬本，比如工程處、餐飲處、總務處、皂堿處，另外銷售處、採購處，也都立一個賬本，把他們的分開記賬。記住，每一個賬本都是左邊為借，右邊為貸，而且有借必有貸，借貸必相等。”
“對每項業務，既要記錄一個賬戶的借方，又必然要記錄另一個賬戶的貸方，即有借必有貸；賬戶借方記錄的金額必然等於賬戶貸方的金額，即借貸必相等。只要你按著這個來記賬，就錯不了了。”
程處默看著那明細記賬表，似懂非懂。
他平時讀的都是經史子集，聖人學說，算術也只學過些簡單的，九九乘法他是會的，但記賬算賬這些他真心不會。
“哎，我這樣跟你說吧，你記的賬，必須得是兩個記賬方向，既不能都記入記方，也不能都記入貸方。其次，你記入借方的金額，必須要等於記入貸方的金融。”
“這個呢，也就叫做復式記賬法了，這樣的記賬法呢，既能更精準不容易出錯，易檢查。而且還能讓看賬時，更簡單明瞭的知道每一項業務的來龍去脈，明白嗎？”
程處默點點頭，又搖搖頭，再點點頭，再搖搖頭。
張超無奈，也管不了這些了，反正現在程處默也只是他叫來打下手的，頂多算是個錄入實習生。
真正的賬，還是得靠自己來做，起碼招到專業的賬房前，還得靠自己。
張超自己也有一本總賬，支出多少，收入多少，餘額多少，這能讓他清楚的掌握自己的資金，做到心中有數。
“小郎君，柯大郎來了。”大丫過來通報。
“請柯大叔進來。”
“三郎，地基打好咧，崖面子也刮好了，接下來就要開始打窖了。照習俗老例，咱得上貢敬神，然後選個吉日開始打窖咧。”
負責張家新窖的匠頭是村正，不過現在村正做了張家的工程處長，主要負責趕建蒸房蒸灶，新窯洞這邊則交給了他的長子柯大郎。柯大郎是柯五的兄長，打小跟著父親學修窖，如今一手手藝也是如火純青，深得父親真傳。
柯大接手修窖後很是用心，盡心盡職，帶著一眾村民挖地基、刮崖面子，前期工作已經比預計工期還提前了好幾天完成。
聽到這個訊息，張超很高興。
修窯洞說簡單也簡單，說麻煩也麻煩。
張家的窯洞到現在才打好地基，也是因為張家的窯洞修的較大。
普通人家是一窖三間，而張超設計的卻是一窖三進九間，每間窯還有左右兩間，等於是三個套房。
不過開始修之後，張超又做了幾次設計修改。
因為家裡多了一家僕人，張超便把三進九間，最終改成了五進十五間。這已經是很長的一排窯洞了。
而且張超還做了一些其它的小修改，比如還在窯洞裡增加了一些小拐窖，用來做儲存糧食、雜物等用。
院子也因此擴大了，還要打水井、建廚房、建馬棚、工具房、廁所以及浴室。
工程量大大增加，好在張家現在手裡有錢有糧，因此請起來人也大氣，人家修窖，都是自己一家人飯前飯後，農閑之時，甚至雨天時挖土修窖，全家上陣，可能得修幾年。
但張家直接僱傭了數個窖匠，光是窖匠們和他們的徒弟就有一大群人了，更何況張家還從各村請來了上百人幫工。
這麼多的人一起上陣，張家的窯洞修的大，也不是大問題。
現在地基已經挖好，窯洞的位置前已經填出了大片空場，並且夯實過了。依坡的崖面，也都給修的整齊，窖匠們把這叫刮崖面子。
現在地基也平了，崖面子也刮平整了，就等正式打窖。
在刮平的崖面子上把窯洞的形狀挖出，把土運走，等挖出房間形狀後，再賜窖。從窖頂開始賜出拱形，把窖幫刮光刮平整，這樣打窖就算完成了。
接下來要等他晾乾，然後還要用黃土和碎麥草和泥，用來泥窖，這就相當於室內粉刷了。泥窖和粉刷一樣，得泥好幾層。
最後就是扎山墻和安門窗了，然後是盤炕壘灶立煙囪，建圍墻立門院，就算正式建成。
按規矩，動土前得請人看風水方位。
等打完地基，正式打窖之前，也一樣還要敬禮上貢，還要放爆竹，請人跳儺舞。
“嗯，那就選個吉日，敬天拜神。”張超笑道，“不僅如此，我們還要殺豬請客，感謝工匠和幫工的鄉親們！”