第769章 小魚兒大魚兒
天快黑了。
尉遲恭和單雄信兩名使槊的名將，帶著較勁的心思，各帶著一萬人馬爭先恐後的往北而去，他們要趕在突厥人來之前，出樓煩關北口埋伏。
牛進達、羅士信、李君羨、吳黑闥四將，也各點了五千兵馬去恢河河谷兩側埋伏。
一支支兵馬出了樓煩關城，關城一下子從喧囂熱鬧變得有些冷清了下來。
關城中只剩下了一萬兵馬，李超和平陽、蘇定方以及自己的其它學生們，負責把守此關。
“三郎，我跟這里人學了一道麵食，我下面給你吃。”穿著錦袍鐵甲外罩紅色披風的李秀寧，十分英武。不過在這個安靜的黃昏，她卻想著給心愛的情人下一碗麵。
“哦，是什麼麵食？”
李超知道後世山西有不少特色的麵食，山西的麵食在北方面食之中也是極具特色的，可謂是名揚天下，與陜西面食不分伯仲，其中以刀削麵，貓耳朵，面片兒和蕎在餄烙最為出名，也最為味美。
一碗熱氣騰騰，滋味鹹香的面條下肚，使人精神抖擻，通體舒暢。
長治鹵羊肉湯，定襄蒸肉，大同兔頭，平遙牛肉、忻州瓦酥、黃米油糕、不爛子，還有特色的花鏌，與山西的剪窗花和老醋一樣的地道。
“我給你做高粱面魚。”
高粱面魚魚，就是用高粱面搓成的面條，搓出來的條跟筷子差不多粗細，形狀似小魚，因此叫高粱魚魚。
高粱其實不好吃，因為較澀。
尤其是此時高粱主要是蒸著吃，磨粉較少，做起來更不好吃。平常年月，那都是做牛馬飼料的，只有災荒的時候才會吃，被稱做救災糧。
樓煩關城裡，就儲藏了不少的高粱。高粱算是北方產量較高的，以前存的較多，是當做軍中馬匹飼料存的，這兩年大災，這馬糧便也成了將士們的戰備糧。
在平陽公主們看來，樓煩關這兩年修的極為堅固。可在李超看來，還只是初具規模，他計劃裡的，北方最終是要修成九邊的。這是採用後世明朝防禦北方蒙古和女真的辦法，但又有不同。
主要區別還是明朝是以長城防禦為主，而李超是要搞堡壘叢集，點狀縱深防禦。但從防禦層面上來說，其實目標都是一樣，都是草原。
受限於氣候地理原因，大唐前期還是以防禦突厥南下為主，中後期也許能夠防禦反擊，但就算能擊敗突厥人，也不可能一下子就把草原給佔領，那不現實。
因此李超還是主張搞堡壘鏈，一條條鏈條困住陰山南北，重點還是保持對陰山南的控制力。
現在有內外三關，朔方和隴右河西也都在建設這樣的邊關堡壘群。
如山西方面，內外三關，都是以太原為核心的防禦縱深體系，但代北的大同盆地以及更北的地方，還是控制真空，因此以後那裡會以雲州大同和朔州馬邑為核心，建立一個大同盆地的代北防禦叢集。
在河北，要建立以幽州為核心的叢集，包括山海關、居庸關和燕北關城等。
寧夏、甘肅、延綏、、河套、遼東等以後也應當是這樣。
和高粱面的關鍵是要用熱水。
府中後院廚房裡，李超換下了鎧甲，穿上了一套稍寬鬆些的袍子，坐在灶前生火。鍋裡燒著水，李秀寧提來一小袋高粱面。
高粱面沒有面粉白，帶著些暗黃色。
水燒開，李秀寧拿碗盛面，李超等他舀完面，便也拿那個碗倒水。李秀寧舀了多少面，他就加了多少水，這是一比一的比例。
李秀寧拿著筷子把加水的麵粉攪開，弄成沒有乾粉的麵疙瘩。
剛攪開的面團還有些燙手，李秀寧直接去揉，李超連忙伸手捉住。
“這面有些燙手呢，剛用開水攪的。”
“沒事，我的手可不嬌嫩。”李秀寧說著，然後直接拿手抓起麵疙瘩，把麵疙瘩拿著手裡，五指並攏不斷向中心用力，很快手裡的面團，就成了表面光滑細膩的面團。
這倒是讓李超很驚訝，想不到平陽名門出身，居然還有如此和麵本領，不過想想她還是個巾幗女將，李超倒又不意外了。
“我檢查過關城中的糧倉，存糧還不少，足夠吃到明年夏糧入庫。李靖將軍鎮守河東，十分有方呢。短短時間，修起如此堅固關城，還存積了這麼多糧食，又收入代北，還打的突厥人那麼狼狽。”
河北大災，代北卻還有軍糧，固然與這兩年北方用兵減少有關，但也確實是李靖的本事。他幾次用兵，出動的兵都不多，每次都用時不長，卻收獲極豐。從北方獲得大量的牛羊等，李靖把這些牲畜都帶了回來，然後加工成了肉乾肉鬆等，這大大豐富了河東的軍糧儲備。
若非如此，這次的大災後，代北哪裡還用的起兵。
“如樓煩這樣的重要軍鎮堡壘，按我和朝廷的計劃，裡面是要隨時有可供十萬兵馬的三到五年之糧的，這樣就能保證這個河東的戰略支撐點的穩固。哪怕突厥人來了，只要撤入關城中，憑這樣的一座險關，加上足夠的存糧，要能跟突厥人打上一兩年的防守戰。”
現在樓煩關的城防和儲糧、軍備等，都還只是一般。
尤其是幾座重要的要塞之間，還缺乏周邊的防禦縱深支援，烽墩、驛站、兵站、道路這些還不夠完善，現在還無法做到相互迅速支援支撐。
李超知道李靖的想法，一直進攻就好，不需要防守，因為他們認為最好的防守就是進攻。但李超考慮的要稍微保守一些，畢竟這種全攻的打法太危險。
這就好比足球，進攻足球固然精彩好看，但也更容易出問題，相反，保守一點的守勢足球，雖然可能看的沒那麼過癮，但更穩。
要進攻，得先守的住，先做到無懈可擊，然後防守反擊，能攻能守，方是王道。
有了這些堡壘要塞，這些防禦，就能立於不敗之地。
面團醒了小半個時辰後，就可以搓面條魚了。撐面條魚的手法很重要，得依靠後掌來控制力度，這樣才能把高梁面條搓的細長而又不開裂，更不會搓斷。
李超從醒好的面團上揪下指甲蓋大小的一塊面塊，然後放在案板上發力揉搓，一塊面劑子很快搓成一端粗一端細的面魚。
做好的魚魚不是直接煮，而是蒸。
“我再來調點酸辣蒜泥汁，一會我們涼拌著吃。”李超看著案板上一條條小魚成形，笑著提議。
“聽你的。”
剝蒜皮搗蒜，準備茱萸醬·······
等李超的酸辣蒜泥汁好了，李秀寧的魚魚也蒸好了。
“報！”
“稟報相國，尉遲將軍派人回報，發現突厥大軍，正向樓煩關而來。”
李超手上筷子夾著一條魚兒，往蒜泥汁裡一沾，放入口中嘗了嘗，“火候剛好，魚可以吃了！”