第四百五十五章:肉丸
甘藍將炸肉丸子放到圓圓嘴邊，“啊……”
圓圓依言張開嘴巴，一口將小肉丸子吃進嘴里，整個簡單鼓了起來，眼睛一下子就瞇了起來。
一邊咀嚼一邊轉頭看著甘藍笑。
蹲下身，一臉微笑寵溺地看著圓圓，“圓圓今天這么乖巧嗎？”
聽到甘藍的話，圓圓便放下手中的小木錘，沖她撒嬌，“圓圓一直都這么乖巧！姐姐我還要吃，這個丸子好好吃！”
“好，不過要少吃點，不然小肚子就裝不下更好吃的丸子了。”甘藍站起身牽著圓圓，本想朝江子真走過去的，只是他好像被淹沒在人海了，完全看不到頭，方向一轉就回到灶臺那邊。
那里還有很多的炸丸子，這里的廚房被擴大了，所以要去到那里的話還要走上幾分鐘的，沒辦法，雖說是簡易的灶臺，但是吧架不住灶臺與灶臺之間的距離有點遠，畢竟在夏天燒火間隔太近是真的非常熱。
等來到的時候學生們已經將炸好的煮好的丸子都撈起來了，魚丸和肉丸也就做好了，接下來就要開始肉丸了。
其實要是肉丸子的話用雞胸肉要好些，但是雞胸肉沒得賣，都是整只雞的賣，至于雞翅雞爪這些可以分開賣，但是只要胸的話不行。
所以雞都是整只整雞的買，不過有脫骨的機器，所以甘藍特意讓食材店的老板將雞殺了，進行脫骨脫皮后再寄來。
至于雞腸和雞腎這些甘藍都讓食材店老板給寄回來了，這些都是好東西，弄成酸辣是真的超級下飯，本來雞骨她還想拿來炸成雞架吃的，但是那脫骨機器實在厲害，脫離出來的骨頭亮晶晶的，完全就沒有一絲肉。
放開圓圓的小手，讓她自己去吃，又叮囑了一遍，“不許多吃，吃幾個就行了，不然晚上吃不下飯。”
“知道了！”
圓圓剛被放開，便像脫韁的小野馬似的，朝游雨晴他們跑去。
“游姐姐、羅哥哥、韓姐姐……圓圓來了，圓圓好想你們呀！”
將這些丸子留下各一籃子，其他的全部裝進恒溫箱中，之后換上裝食材的恒溫箱，讓學生們自己來拿雞肉。
等都分配好雞肉后，再清洗一遍，切成小塊再倒入破壁機里絞成泥，越細膩越好。
往雞肉泥盆子里加入適量蔥姜水、雞蛋、雞精、鹽、生粉和白胡椒粉，順時針攪拌上勁有粘性就可以了。
之后就是挖丸子和炸煮丸子了。
又是一道丸子成功了！
“甘藍老師，我懂了，要是想要做丸子，都是必須把他們絞成泥才行，之后的做法都是大同小異的，那為什么牛肉還要用錘子打呢？不能像我們做的魚丸肉丸雞肉丸這樣呢？”
“當然可以按照我們做這些肉丸子的做法來做牛肉，只是這樣做出來的牛肉一點都不夠Q彈，待會咱們做好了你嘗嘗被錘打的牛肉和這些沒錘的丸子的區別吧。”甘藍搬出蝦仁，打算要做蝦丸，順嘴回了游雨晴。
“那豬肉丸和……”
沒等羅明旭問出后面的問題，甘藍便脫口而出，“它們當然可以打，你們有空去實踐一下，試試打了和沒打的區別就好了，現在咱們先做蝦丸。”
“好。”羅明旭拿起空盆，將蝦仁拿出來，“老師，我覺得您說得有道理，您已經提供了思路給我們了，我們可以去實踐，去創新，比如做丸子的時候加上其他的食材會不會好吃，或者該用什么方法將他們加工……”
“嗯嗯，說得對，你們要好好加油，爭取做出其他丸子口味給老師嘗嘗。”羅明旭的話讓甘藍心里很是欣慰。
“好，甘藍老師，我們不會讓你失望的！”
“那蝦仁也要絞成泥嗎？”羅明旭抱著滿滿的一盆蝦仁，臨走前問了一下。
“不用，剁碎就好不用絞成泥了。”
“那……”
“別問，問就是去實踐，細碎的蝦泥和完全成泥的蝦都可以試試。”
“老師，您怎么知道我要問什么？”
“你老師我又不傻。”
甘藍這話一說出口，引得學生們都哈哈大笑起來。
“剁好以后往蝦泥放入蛋清、鹽淀粉胡椒粉，之后順時針攪打上勁就可以了。”
又是拿來一煮一炸。
做完這些甘藍就不想繼續做丸子了，畢竟天色已經暗了，捶打牛肉方向已經開始鬼哭狼嚎喊起餓來了。
那就再做最后一個牛肉丸就行了。
現在直接將打好的牛肉泥過來做成丸子就行了，很簡單，牛肉其實不需要放很多的配料，即使只加一點鹽也可以很好吃了。
甘藍雙手做成喇叭狀，朝正捶打牛肉的苦力們隔空喊話，“你們可以停手了，把牛肉泥都裝進恒溫箱里送過來了，待會很快就可以開飯了。”
被突然大吼的聲音嚇到的學生們：“……”
“老師，我們都不知道您肺活量這么大，這又不是什么原始社會，哪里需要靠吼。”游雨晴嚇得拍了拍胸口。
“我練嗓子。”甘藍滿不在乎的回了一句。
郭代萱拎著恒溫箱臉色臭臭的朝甘藍走了，“才幾步路你居然還讓人送過來。”
“對于你是才幾步路，我要走好多步。”打開恒溫箱拿出打好的牛肉泥，甘藍看了看成色，表示挺滿意的，滿滿牛肉的香味。
郭代萱噗的一聲笑了起來，臭著的一張臉瞬間就融化了，“說得也是，你這個腿短的確實要走上幾十步路。”
“你不要太過分，我告訴你郭代萱！”
“是你自己說自己腿短的，怎么現在又賴上我呢？”
“我說是我說，但你不能順著我的話說我！”
“行行，你趕緊的吧，我快餓死了！”
郭代萱轉身就走，走的時候還順走了好幾顆蝦丸。
“甘藍老師，這打好了的牛肉泥不用再加什么調味料了吧？”游雨晴抱著一大盆的牛肉泥，語氣疑惑。
“不用了，就直接拿來炸和煮就行了，煮好的湯留著，待會我們做牛肉湯喝，這些你們都會了，就先做著吧，分出一部分人和我去做點紅燒各種丸子，咱們一會就能開飯。”
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