第一百六十六章 雪鹽
“長孫沖”
墨府之中，墨頓臉色凝重！沒有想到這他兩個人竟然聯手起來了。
“要不是懷玉攔著在那！老子定然要將那家破店給砸了！”程處默憤憤的說道。
尉遲寶林也是憤然的舉起手，揮了揮拳頭。
“長孫陰人可是在那，我們占不便宜！”秦懷玉搖了搖頭道，在他們這一個圈子里面，就數長孫沖最為陰損，手段多，如果他們貿然出手，定然會中了圈套。
“懷玉做得對！”墨頓點頭道，三人之中秦懷玉最知進退。
長孫沖的手段他可是見識過，如果上一次不是他技高一籌，說不定真的是名譽掃地了。
“難道就任由他們這么欺壓到我們頭上么？”尉遲寶林憤然道，他的脾氣最為耿直，受不了氣。
“不就是鹽么，多大的事，沒有他王家，難道就吃不上鹽！”墨頓毫不在意的說道。
秦懷玉搖了搖頭道：“你不知道，我大唐雖然沒有進行鹽鐵專賣，但是每個地方的鹽政都有嚴格的限制，其他地方的細鹽鹽根本進步來長安城。”
鹽稅歷來都是財政的很大的一個來源，貞觀時期雖然沒有鹽鐵官營，但是朝廷也不可能放過如此巨財，每個地方的鹽政都有嚴格的劃分，以便征稅。
王喆既然出馬，定然也是吃準了這一點，所以才有恃無恐。
“既然王家不賣細鹽，其他地方的細鹽又進不來，那我們自己造鹽不就可以了！”墨頓冷笑道。
“自己造鹽？”
秦懷玉三人頓時看向墨頓，滿臉狐疑，墨頓該不會連這都會吧！
墨頓微微一笑，沒有解釋，而是直接帶領著三人來到了墨府后廚。
剛到后廚門口，秦懷玉就看到幾麻袋的鹽堆放在廚房的門口。
“這是粗鹽？”程處默俯身撿起一個大顆鹽粒，放在嘴里嘗了嘗，頓時苦澀的吐了吐舌頭。
“不單是粗鹽，而且是運城的粗鹽！”墨頓說道。
“墨頓，你該不是向把這些粗鹽磨細充當細鹽吧？”程處默反問道，粗鹽口感太差，連他都能分辨出來，更別說其他人了。
“當然不是？”墨頓沒好氣的說道。
“那這是怎么回事？”秦懷玉三人疑惑道。
“粗鹽和細鹽相比，最大的差別，就是雜質多，如果我們把粗鹽的雜質剔除出去，得到了自然是純凈的細鹽。”墨頓解釋道。
三人這才恍然，這才知道墨頓的打算，竟然真的準備自己造鹽。
“東家，三位少爺！”許杰從廚房里出來，躬身行禮道。
“東西都準備的怎么樣了？”墨頓問道。
“啟稟東家，都已經備好了！”許杰道。
秦懷玉三人好奇的跟著墨頓走進后廚，發現后廚中擺滿了盆盆罐罐，一個大鍋早已經架起來，里面大火熊熊。
這一次有了秦懷玉三個免費的勞動力在，墨頓根本沒有使用墨家村人，而三人對墨頓的實驗總有超乎尋常的興趣，任由墨頓驅使。
在墨頓的指揮下，尉遲寶林抓起粗鹽袋將大顆的粗鹽直接倒入盛水的水盆之中，很快融化消失不見，而清水也漸漸的變得混濁起來。
“繼續倒！”墨頓看了看水缸里，鹽已經融化的差不多了，示意尉遲寶林繼續倒粗鹽，一直倒到粗鹽不再融化，鹽水飽和為止。
“要想制細鹽，先把泥沙濾出來！”墨頓解釋道。
粗鹽最讓人詬病的一個是他的味道苦，另一個就是泥沙多，吃著吃著就能嚼一粒沙子，那滋味別提多么酸爽。
秦懷玉拿出一個空盆，在上面整整蒙了五成麻布，程處默和尉遲寶林聯手抬起鹽水盆，倒在麻布上，麻布吸附泥沙，清水滲入空盆之中，如此反復三遍，終于得到了清澈的鹽水。
“這樣就行了？”秦懷玉興奮道，只覺地太簡單了。
墨頓搖了搖頭道：“當然不是，這只是第一步，別看這鹽水清了。其實里面還融化了很多雜質。”
粗鹽都含有其他可溶性物質，而運城池鹽最大的問題含鎂過高，嚴重影響口感。而恰好在提純實驗中，最簡單的步驟就是這一步了。
墨頓拿起一個早已經準備好的石灰石，放入一盆清水之中。立刻就滾滾沸騰起來。
一陣沸騰之后，石灰石很快變成了石灰漿，等石灰水逐漸清澈之后，墨頓小心的將上層的石灰水倒進鹽水之中。
鹽水再次渾濁起來，之后很快再一次澄清，只是在盆地上留下了一層薄薄的白色沉淀，上層的鹽水倒出來，墨頓再一次往鹽水里面放入一勺堿面，鹽水再一次渾濁起來。澄清之后，盆底再一次留下一層白色沉淀。
再一次將澄清的鹽水倒出，墨頓終于舒了一口氣，由于條件限制，并未有精密的裝置，這一切只能估摸著來。
一盆鹽水倒入鍋中，熊熊的大火燃燒，很快，鹽水沸騰，整個水面上浮現出一層薄薄的鹽結晶，整個廚房都能問道濃濃的咸味。
“這就可以？”
秦懷玉三人目瞪口呆的看著墨頓完成這一切，雖然不明白原理，但是總有一種不明覺厲的感覺。
剩下的事情就已經不用墨頓在親自操作了，直接交給許杰接手。
不到半個時辰，許杰就一臉喜色出現在墨頓面前。
“東家！三位少爺。”許杰捧上一疊雪白的細鹽遞到了四人的面前。
“竟然真的是細鹽！”程處默捏了少許放入嘴中，頓時一股咸美的味道沖刺味蕾，一點也沒有粗鹽的苦澀了，口感更佳。
“哈哈哈，這一下我看長孫沖和王喆還怎么斷我們的鹽！這一下魚狀元保住了！”尉遲寶林興奮的說道，太原王家也許可以壟斷細鹽，但是對于粗鹽他們也是鞭長莫及了。
“不，這要比運城細鹽還要好！”秦懷玉搖頭道，他可是親眼見到過運城細鹽，遠沒有眼前的鹽潔白。
墨頓迷戀的看著眼前潔白的鹽粒，這恐怕是這個世界最純凈的鹽了吧！運城細鹽不過是鹽鹵質量好，本身并沒有多大的技術含量。
“此乃全新之鹽，還請東家命名！”許杰激動道，鹽歷來乃是暴利，如此純凈之鹽更是供不應求，可以想象，一旦此鹽出現在長安市面上，那將會引起多大的轟動。
為了和運城細鹽區分，許杰第一時間想到了另取新名，樹立起另一個招牌。
“東晉謝太傅曾經雪日集兒女將論文義事，公曰：‘大雪紛紛何所似！’兄子曰：‘撒鹽空中差可擬！’前人以鹽喻雪，今日鹽更勝雪！就叫雪鹽吧！”墨頓想了想道。
“雪鹽！”
“好！就叫雪鹽！”
“王喆這一次傻眼了吧！還想斷我們的鹽，雪鹽一出，我看他怎么哭！”
秦懷玉三人揚眉吐氣道，之前的怨氣頓時一掃而空。
“煉制雪鹽損耗多少？”墨頓問道。
“啟稟東家，損耗不足三成！”許杰回答道。墨頓所用的都是加工好的粗鹽，含鹽量本身就高。
也就是說十斤粗鹽至少可以煉成八斤雪鹽，加上石灰水和堿的以及人工的消耗，那也是暴利，墨家村又添加了一個日進斗金的生意。
“將這些步驟全部記下，讓張叔繼續試驗石灰水和堿水的添加比例，力求達到最優，先煉制足夠的雪鹽備用。”墨頓吩咐道。
“是，東家！”許杰激動道。墨頓讓他全程參與雪鹽的煉制，顯然已經沒有將其當成外人，這讓他備受感動。
“那魚狀元樓？”秦懷玉問道。
“暫時歇業，等到墨家美食城開業的時候，再給他們一個驚喜！”墨頓冷笑道。
“嘿嘿嘿！”秦懷玉三人頓時陰險一笑，這樣的局面他們很期待。