第80章 大厨来了！（求首订！）
第80章 大廚來了！（求首訂！）
肖磊今年四十五，一米七左右，穿件洗得起毛的白色廚師服，腳上是一雙千層底的布鞋。
國字臉，頭髮一絲不苟的梳成二八分，鬢角有了幾根白髮，髮際線有點危險，不過人看著挺精神的，捲起的袖子露出粗壯的小臂，看得出來在廚師界很有權威。
這是周硯來到這裡後，第一次見到肖磊，可師父倆字脫口而出，沒有絲毫違和，看著他也有種親近感。
在小周的記憶中，肖磊是一個嚴格的師父，學廚的時候對他要求極高，做錯了免不了一頓臭罵，然後再仔細地教一遍。
小周炒菜、燒菜沒學到精髓，那是因為才剛開始學沒多久，但刀工在師父的嚴格要求下，水準還是挺高的，在食堂同年齡的學徒裡，當仁不讓的第一。
“明天的壩壩宴？”肖磊看著周硯，疑惑道：“哪家辦壩壩宴，今天才出來找廚師？”
“是我哥的婚宴，本來是請了鄉廚的，結果鄉廚中午騎車被拖拉機別了一下，摔斷了手，做不了事了。明天日子好，到處聯絡鄉廚都沒得空，實在沒辦法了，我就想到了師父你。”周硯一臉誠摯地看著他：“三十桌的壩壩宴，這種場面，除了師父，沒人鎮得住。”
“你這張嘴倒是變油滑了，難怪生意能做得起走。”肖磊笑了笑，以前三巴掌打不出一個屁來的小孩，現在都曉得怎麼捧人了。
“我說的都是真心話，不過自己開店確實挺鍛鍊人的，不學著說話客人門都不進。”周硯斂了笑，收著點。
過去兩年半，小周和師父待在一起的時間比跟家裡人更多，肖磊應該是最瞭解他的人。
好在開店三個多月沒見，一個學徒變成獨當一面的老闆，還是有託詞的。
“三十桌的壩壩宴可不簡單，鍋具、灶、碗筷都要提前準備，幫工要提前聯絡，冷盤還要提前準備滷水，我兜裡就兩把菜刀，其他啥子都沒得，這壩壩宴怕是接不住。”肖磊拉開布口袋，露出裡邊的兩把菜刀，搖頭說道。
“鍋具是那個鄉廚現成的，昨天就已經拉到場壩上堆起，臨時土灶也已經砌好，碗筷主人家備好了的，幫工也是村裡現成的，這些都提前聯絡好了。滷味我可以負責，我最近跟我奶奶學會了。”周硯掃了一眼口袋裡兩把雪亮的菜刀，一把切片刀，一把斬骨刀，有些疑惑：“不過師父，上班時間，你揹著菜刀要去哪裡？”
“還上啥子班，我今天辭職了。”肖磊把包重新挎上。
“辭職？咋這麼突然？”周硯有些震驚，這兩年肖磊被王德發各種打壓，從主廚變成墩子他都沒辭職，現在王德發倒了，怎麼突然辭職了？
“這班上起沒意思，不球上了，準備去嘉州或者蓉城的大飯店試試看，或者跟你一樣自己開個飯店幹。”肖磊笑著解釋，又有些疑惑地看著他：“你跟你奶奶學的滷味？”
“現在經濟發展很快，幹個體戶比上班強。”周硯點頭，但總覺得師父辭職的說法有點奇怪，又解釋道：“以前蘇稽橋頭擺攤的張記滷味，就是我奶奶，當年也是紅極一時。”
“張記滷味的張嬢嬢是你奶奶啊？她的滷味嘉州第一沒得說，當年你師爺在世的時候都愛吃她做的滷味。”肖磊聞言眼睛一亮，連連點頭：“你倒是找了個很厲害的滷菜師父。”
“我的師父都是頂尖的。”周硯咧嘴笑，跟著道：“師父，那你這兩天剛好有空，就把這個壩壩宴接了嘛，我二伯他們說了，還是按照三塊錢一桌的價錢算工費，到時候你把那個鄉廚的廚具算點錢給他，這不就是出來單幹開門紅。”
“三塊錢一桌？這價錢怕不是收的有點高？”肖磊沉吟。
“這是那個鄉廚談的價錢，他的廚藝比你撇多了，他能值得起這個價，你肯定不虛撒。”周硯笑著道：“行情就是這樣，價錢要收夠，要是大家吃了覺得好，下次都想請你去辦壩壩宴，你才喊得起價。”
肖磊聽完打量著周硯，笑著點頭道：“你出來三個多月，倒是比我都看的長遠了。”
“師父，那你就是答應了嘛。”周硯跟著笑。
肖磊點頭：“要得，反正左右沒事，先幫你哥把這壩壩宴辦了，結婚事情本來就多，遇到這種事也糟心。你帶我去周村嘛，先把上個廚師列的選單看看，把要提前準備的菜準備好。”
“要得！”周硯喜出望外，帶著師父往餐廳走，將此事告知了周杰和老太太。
“太好了，肖師傅，實在太謝謝你了。”老太太看著肖磊道謝。
“張嬢嬢，你客氣了，周硯是我的徒弟，我幫點小忙也是應該的。”肖磊笑著道：“您做的滷味，我師父唸了好多年，一直說想吃你滷的牛腸，我要曉得周硯是你孫兒，前年就該來求你滷兩斤牛腸給他再嚐嚐。”
“你師父是紡織廠食堂原來的主廚孔師傅？”老太太問道，“他身體還好嗎？”
“對，沒想到你還記得他，我師父去年已經走了。”肖磊微笑著道。
老太太面露回憶之色，“他以前三天來一回，每次來買半斤牛腸，一隻豬耳朵，自己帶個杯杯，到張老頭那裡打二兩酒，就在石板橋頭的長條石上坐著，吃完喝完再回家，我印象深得很。”
肖磊笑道：“我師母不讓他喝酒，他嘴饞了就偷摸來喝二兩，喝完沿著防洪壩走一圈，到家酒氣散的差不多，不然還進不了臥室門。這事他後來還經常跟我提起，感慨不讓擺攤之後，再吃不到您做的滷味，酒都少喝了不少，總覺得少點滋味。”
周硯在旁聽得津津有味，和美食有關的故事，就該是這樣有煙火氣和人情味的。
兩人閒敘幾句，周硯和老太太說了滷味他來做的事。
老太太聽完點點頭：“明天一早你拿了豬頭和牛腱子那些，把我載著一起過來，我看著你做。”
“要得。”周硯點頭，這事就算是定下了。
滷水是靠肉養的，越滷越香，風味越好。
三十桌的酒席要用到的豬頭肉和牛肉數量非常可觀，可以讓他這鍋剛調製好的滷水變得更完美。
他馬上要開始賣滷味，這次壩壩宴發揮好了，口碑立馬打出來。
這還是紡織廠之外的圈子，全是粉嫩的新客。
“那你晚上還回來炒菜不呢？”趙嬢嬢看著騎在車上的周硯問道。
周硯回頭道：“我把事情安排妥當就回來，晚上肯定要把菜賣完。”
“要得。”趙嬢嬢點頭。
“鍋鍋，我等你回來做飯啊。”周沫沫揮著小手，奶聲奶氣地喊道。
“好。”周硯笑著點頭。
一行人騎上車，便往周村方向去。
這年代物資匱乏，大家都沒錢，排場不好講究，但講究一個熱鬧。
周杰他家位於村口，門口的田壩已經被平整好，擺了二三十張桌子。
門口砌了六個臨時灶臺，旁邊堆著幾十個大號蒸籠，一摞摞迭的有一人高。
親戚、朋友都來幫忙，有搬桌椅板凳的，有貼喜字、窗花的，小小院子裡熱鬧的很。
不過這會門口長條石上坐著幾人在抽菸，愁眉不展。
鄉廚突然把手摔斷，這壩壩宴準備了一半，突然就卡住沒法繼續。
周家幾兄弟都在找人找關係，就連親家那邊也在幫著聯絡廚師。
事發突然，一時半會哪裡招得到合適的廚師？日子是定好的，請帖也發了，明天客人就要來了，廚師卻沒著落，這可把主人家愁壞了。
周家老二週澤把手裡的菸頭滅了，黝黑的圓臉上滿是憂色，站起身來道：“我去一趟嘉州，我在那邊有幾個朋友，看能不能找個靠譜的廚師回來。”
“爸，我跟你去，我也有幾個朋友在嘉州，臨時找，怕是得多問幾家。”穿著軍裝的周浩跟著起身。
周澤搖頭，拍了拍他的肩膀道：“你當新郎官的就別去了，我去鎮上找你哥，讓他跟我去。你放心，就算是出高價從飯店裡請廚師，我都把人請回來把這壩壩宴辦好……”
“那不是周杰和周硯他們嗎？後邊還跟了個穿廚師服的，肯定帶了廚師回來！”周海眼尖，指著遠處路上騎來的三輛二八大槓說道。
“還真是他們！”
人嘩啦啦全站起來了，紛紛向著村道方向看去，眼睛皆是亮了起來。
周硯車上坐著老太太，路太顛簸，沒敢騎的太快，晃悠悠到村口二伯家門口的時候，門口已經站滿了望眼欲穿的親戚。
眾人把車靠邊停好。
“奶奶。”周浩兩步上前，先給老太太打了聲招呼，笑著拍了拍周硯的臂膀，“周硯，長高了點，也變結實了。”
“浩哥。”周硯也是笑著應道。
堂哥周浩，今年二十六，當兵八年，一年多沒回家探親了，身高一七五，身材精壯，穿著軍裝，理的寸頭，看著很精神。右手全是老繭和疤痕，氣質看起來和小叔很接近，少了幾分狠勁，可能和小叔眼角那道疤有點關係。
“周硯，這位師傅是？”周浩一邊掏煙，一邊看著肖磊問道。
周澤等人也是面露緊張和期待之色。
“這位是我的師父肖磊肖師傅，紡織廠食堂前廚師長，國家二級廚師，精通紅案，是紡織廠工人最喜歡的大廚。”周硯下了車，給眾人鄭重介紹：“我師父這兩天剛好有空，在我的盛情邀請下，同意來幫忙接手這次壩壩宴。”
眾人聽完，眼裡亮起光，齊齊鬆了一口氣。
還是周硯靠譜啊！
竟然請了這樣一位大廚來。
紡織廠可是嘉州效益最好的國營大廠，能在廠食堂當廚師長，廚藝肯定好！
而且還是國家二級廚師，那就更不用質疑了，不是普通鄉廚能比的。
“肖師傅，很感謝你能來，這次壩壩宴就拜託你了！”周浩連忙抽出兩根菸，遞給肖磊。
肖磊雙手接過煙，笑著道：“不客氣，你當兵保家衛國，結婚這種大事，我們來搭把手是應該的。”
“肖師傅，實在太謝謝你了，不然我們都不曉得去哪裡能找到合適的廚師。”二伯周澤也是滿臉感激，拿了包紅梅塞到肖磊手裡，又沉吟道：“就是這個工錢……”
“工錢就按上一個師傅說的就行。”肖磊微笑道。
“要得！謝謝你。”周澤抓著肖磊的手，感激不已。
時間緊急，去嘉州根本來不及，價錢肯定要翻倍。有肖師傅在，太好了！
“妹夫！妹夫！找到了！大廚給你找到了！”
這時，村道上又來了三輛腳踏車，騎在最前邊的青年揮著手，遠遠的就扯著嗓子喊道。
不好意思，操作延遲了一下！
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(本章完)