第231章 我就随口问问（月票加更164）
第231章 我就隨口問問……（月票加更164）
“沒得事，隨他罵，任誰在這裡開了三年滷味店，突然來個同行把房子買了要攆你走，自己來開飯店，心裡難免都會有怨氣。”周硯灑脫笑道，不以為意。
肖磊和鄭強聞言也笑了，被摘桃子了，那確實不好受。
肖磊好奇問道：“你啷個突然在嘉州買房子呢？”
鄭強也是看向了周硯。
周硯把速度降了下來，笑著道：“為以後做考慮嘛，人往高處，現在蘇稽這個飯店是能掙到錢，但上限看得到的，在沒有其他客源流入的情況下，已經很難再有突破。
這個位置的地段好，正對著嘉州碼頭，每天有很多遊客，東大街上又遍地是飯店、小吃，已經做出了規模效應，嘉州不少人都願意來這邊吃飯。
等我明年存了錢，我就把這房子推翻了重建，弄個兩層規模的大飯店。”
“弄個大飯店？”肖磊和鄭強聞言都有些驚訝。
買房就算了，還要推翻重建大飯店？
鄭強好奇道：“你要幹包席嗎？婚宴、壽宴那些？”
周硯搖頭：“包席幹不了，人手不足，場地也有限，還是做飯店穩妥點。”
肖磊沉吟道：“那你要招不少人，你現在這個小飯店，你已經把自己拉到極限了，選單都不敢再隨便加菜。
要開大飯店，選單肯定要豐富，客人又多，不招人你根本忙不過來。墩子、打荷、廚師，必不可少。”
周硯看著二人笑著道：“師父、鄭師兄，你們兩位是否有興趣來嘛？”
“我……”鄭強看向了肖磊，面露猶豫之色。
“不來，你請我們劃不住。”肖磊搖頭，拒絕的非常果斷：“我們上個月做壩壩宴，掙了一千塊錢，我分了六百，鄭強分了四百。
從目前的趨勢來看，接下來的每一個月都不會比上個月差，特別是過年那兩個月，基本從月初忙到月底。我們要是分頭幹，一個月掙一千都有可能。
你喊我們去你店裡當廚師，你給我們開多少錢工資合適呢？就算你要給我們股份分紅的話，那以後店裡的事情哪個說了算？免不了會有意見不合的時候。”
“師叔說得對。”鄭強跟著點頭，表示認可。
“那是我不配了。”周硯第一次體會到了當初黃鶴想挖他，卻被婉拒的惆悵與無奈。
不過，他挺開心的。
師父下海是他勸的，這倆人一起辦壩壩宴也是他撮合的。
現在他們掙到錢了，他是真的為他們感到高興。
師父很坦率，也把話說的明明白白。
以他們現在的收入，工資確實不好開。
而且他們現在正處於事業上升期，他師父是特別有主見和能力的人，都已經開始考慮分頭行動擴大規模了，收入預期相當可觀。
至於給股份和分紅的事，周硯倒是能接受，但就像師父說的，後期涉及到話語權和決斷問題，可能會鬧出不愉快。
肖磊笑著道：“我們不行，孔派還有許多師叔伯、師兄弟可以考慮嘛。現在各大飯店的工資普遍不算高，而且下海的思潮正在衝擊大家的思想，老羅這麼保守的人都動心了。只要你工資開得合適，再曉之以理動之以情，會有人來的。”
周硯表情有點微妙：“那……不是挖樂明的牆角？”
肖磊不以為意的擺手：“挖啥子牆角嘛，樂明本來就是嘉州廚師界的黃埔軍校，厲害的廚師出了一茬又一茬，畢業就走人。
你三個師伯，一個比一個走得遠，連你大師伯這水平都跑到蓉城去了。當初經理說要讓他當廚師長的，申請都打上去了，得了蓉城餐廳的聘書，第二天拍拍屁股就走了。
這事據說把樂明的經理氣得不行，背後日決了他半個月，到處說他陽痿早洩還有痔瘡。”
“真的假的？”鄭強一臉好奇。
肖磊和周硯看了他一眼，還真是個好徒弟啊。
“我就隨口問問……”鄭強弱弱道。
“無風不起浪不是。”肖磊意味深長道。
鄭強和周硯若有所思。
“那經理又是怎麼知道師伯有痔瘡這種難言之隱的？”周硯又問道。
這下輪到肖磊和鄭強看向周硯，眼睛瞪大像銅鈴，彷彿發現了什麼不得了的事情。
“我就隨口問問……”周硯弱弱道。
三人對了一下眼神，然後同時笑了起來。
周硯暗自下定決心，以後這種場合他一定得在。
誰不在誰就被蛐蛐的定論，果然一直存在。
肖磊接著道：“老羅、王勉……這幾個你都可以考慮一下，都是踏實肯幹的人，手藝紮實，性格沉穩。
最重要的是，工資不高，一百塊錢一個月，也不受重用，不會來事，上升空間鎖死，工資基本倒頭了，每年也就加幾塊錢的工齡。
他們都有徒弟的，他們要是來了，再帶兩個靠譜的徒弟過來，墩子、打荷、年輕廚師都有了，一個基本的班子就拉出來了。”
周硯聽得連連點頭，把這幾個名字先記下來。
他師父當了十多年的食堂廚師長，見的人和事多的去，看人準。
他說人品不錯的，肯定差不了。
周硯道：“老羅師叔不是說想開飯店？動了心思，再來上班，不一定願意吧？”
“到時候你問他嘛，他要是願意來就來，想自己幹就讓他去幹，這種事情看緣分的。”肖磊笑道，“你今天要不說，我都準備年後開始拉隊伍了，把鄉廚的規模擴大化、專業化。”
周硯聽完有點震驚：“師父，還得是你啊。”
這次下海，還真是打通了師父的任督二脈，走一步看兩步，甚至連更長遠的計劃都做好了。
“鄉廚的市場不小，但做的很不規範，水平參差不齊，我打算一邊做一邊摸索，弄一個標準出來，然後把規模和名氣做大。”肖磊看著周硯道：“你腦子靈光，你覺得這樣可行不？”
“我覺得非常可行，師父，你的腦子才是真的靈光，敢想敢做。”周硯點頭。
現在婚宴、壽宴在酒店包席還是少數有錢人的選擇，鄉鎮上、乃至於嘉州城裡，更多人結婚、祝壽都會選擇請鄉廚上門辦壩壩宴，自己出菜，從而最大限度控制成本。
這個市場廣闊可為，至少在接下來很多年，都不會被取代。
他師父想先把口碑做起來，然後整合資源，接更多的壩壩宴訂單，從而掙到更多的錢。
不過，壩壩宴廚師按桌收費，利潤空間其實相對有限。
遠沒有開酒樓幹包席掙得多。
但開酒樓是重資產，宴會廳之類的前期投入非常高。
沒點檔次，誰願意花那麼多錢上你這來包席請客，這關係著的是主人家的面子。
壩壩宴最大的資產是那堆蒸籠、鍋具、廚具，屬於輕資產運作，最適合他們現在的狀態。
周硯笑著說道：“等過幾年，我們掙到錢了，還可以一起整個包席的酒樓，到時候我就只出資，不參與管理，你們掙了錢給我分紅就行了。”
肖磊琢磨了一下，點頭：“這個可以，開酒樓要花的錢不少，等我們存夠一大筆錢再做考慮。”
“要得。”周硯笑著點頭。
師父是能帶隊伍的人，不過從時代趨勢來看，包席才是歸宿。
將來說不定他們還是有合作機會的。
在各自領域發光發熱，頂峰相會，也挺好的。
鄭強在旁也跟著傻樂，反正他沒意見。
他已經發現了，不管師叔還是周硯，腦子都比他聰明得多。
他不用多做考慮，只需要把活幹好就行。
幹壩壩宴第一個月就掙了四百塊，抵得上他在蓉城餐廳半年工資了。
這個月他在家，洗腳水都不用倒了。
家庭地位直線提升，都能在上面了。
“師父，黃老頭那個兒子是啥子情況啊？”周硯隨口問道，先前聽黃老頭提起還挺痛苦的。
“黃二娃啊，他以前當兵，對越自衛反擊戰的先頭部隊，一個班就他一個人回來了，精神方面有點不太對了，天天晚上點著燈不敢睡覺，白天開著門窗才能睡會，完全沒法正常生活。”肖磊嘆了口氣：
“小時候也是多陽光開朗的一個娃娃，現在看到我都不一定會打招呼，說是啥子戰爭後創傷綜合症……我也搞不懂。”
“原來是這樣啊……”周硯聞言也沉默了。
這情況和他小叔的經歷相似，不過小叔的狀況要稍微好些，應激反應沒那麼強烈，自己調節過來了，現在去武裝部工作後，看起來狀態更好了，精氣神全回來了。
肖磊搖頭，面露憐憫之色：“黃老頭也不容易，一個女兒，兩個兒子，大兒子早么，二娃又變成這般模樣，他們夫婦兩個就是種點青菜做芽菜，平時再做幾個背篼賣錢，一年下來還是掙不到幾個錢。
好在他兒子有撫卹金，就算將來他們二老走了，至少還有國家養著，不至於餓著。
黃老頭做的芽菜也確實好，以後你有需要你就直接去找他買，也算是給他們一點幫助。”
“要得。”周硯點頭，這種品質的芽菜，在嘉州應該很難找到第二家了。
“可惜啊，他這手藝沒人傳承，怕是要斷了，黃老頭要是走了，以後可能還要去宜賓買芽菜。”肖磊說起這事，神情中帶著幾分惆悵。
“他不是還有個女兒嗎？”周硯問道。
肖磊無奈道：“女兒手藝倒是學會了，但嫁回了宜賓，又把手藝帶回本地去了。”
周硯：……
人無語的時候確實會笑。
三人一路閒聊回到了蘇稽，在石板橋頭分開。
“買這麼多幹雜！”趙嬢嬢他們上前幫忙卸貨，看到那一袋芽菜，有些驚訝：“你整這麼大袋的芽菜乾啥子？”
周硯笑著解釋道：“我打算做鹹燒白，再試試芽菜回鍋肉。”
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(本章完)