第138章 都是千年老狐狸装什么聊斋（62k二合
第138章 都是千年老狐狸裝什麼聊齋（6.2k二合一）
段語嫣要了三碗蹺腳牛肉，沒想到在嘉州小鎮吃上了清湯牛肉火鍋。
真鮮啊！
再喝一小碗湯，已經有了三分飽。
難怪這小小飯店能人氣爆滿，這湯可比飛燕酒樓的壯骨湯好喝多了。
飛燕酒樓的壯骨湯她喝過一回，當時她非要點，奶奶都沒攔住她。
有點油膩，中草藥的味道太突出了，已經掩蓋了肉香，喝起來有種在喝中藥的感覺，反正她是不喜歡的。
相反，這蹺腳牛肉湯她就挺喜歡的。
一旁，嚴飛把最後一碗湯噸噸噸喝完，小小打了個飽嗝。
鮮！
這湯實在是太鮮美了！
本來對著三碗蹺腳牛肉，他還有點遲疑，這分量屬實有點足，他們點的菜還一道沒上呢。
然後他喝了一小碗湯，再吃了一塊牛板筋和一塊牛腸。
嗯！味道也太好了！
大小姐不愛吃的牛腸，在辣椒麵一滾，口感耙軟，裡邊裹著一口葷香滿滿的油脂，一口下去，香香辣辣，味道簡直絕了！
牛板筋軟糯極了，越嚼越香，和辣椒麵也是絕配。
就連墊在底下的蓮花白，吸滿了肉湯之後，也是格外鮮甜。
他也暗自驚訝，蘇稽的小飯店，竟能有如此美味的牛肉湯，之前怎麼從未聽說過？
段語嫣放下筷子，等菜無聊，又忍不住主動開口和大爺搭話：“大爺，您在圖書館當管理員多少年了？應該看了不少書吧？”
汪大爺略一思索，微笑道：“八年了，書架上的書基本都翻過，不知道年底縣裡會不會送一批新書過來。”
“都看過？”段語嫣咋舌，好奇問道：“這鎮上的圖書館有多少書啊？”
汪大爺不假思索道：“館藏兩千八百二十三本，這兩年增加了不少，類目也豐富了一些。”
“您可真厲害！”段語嫣不禁讚歎道。
這館藏書的數量不算多，但對於這樣一個小鎮圖書館來說也不少了。
而對於個人而言，八年看完兩千八百多本書！
這可真是太厲害了！
她在嘉州待了半年，每天堅持看書三個小時，目前也只看了八十本左右，預計回香江前能看完一百本。
“不過是一個無聊到只能看書的老頭罷了。”汪大爺笑著搖了搖頭，語氣中帶著幾分自嘲。
段語嫣接著和汪大爺聊起了書，從哲學到歷史，從毛選到馬克思，她挑起的話題，大爺基本都能接得住，而且聊的頗有深度和內涵，一些見解更是讓她有種耳目一新的感覺。
他的閱讀量太廣博了，應該不止鎮圖書館裡的那兩千八百本書，甚至連外國名著和歷史都有涉獵，有些書在國內應該尚未有人翻譯出版。
段語嫣遲疑道：“您，留過洋？”
“沒有留過洋。”汪大爺搖頭，笑著道：“不過那時候跟洋鬼子做買賣，學過洋文，基本的溝通和閱讀沒問題，那會沒事的時候就看書，能讓人忘卻很多事。”
段語嫣微微點頭，大爺臉上的細紋之中，藏著許多經歷與故事。
汪大爺點的蒜苗回鍋肉先上了桌，他看了看，笑著點頭：“這回鍋肉正宗，燈盞窩炒的好，顏色也好看，這小子，確實有些本事。”
段語嫣聞著五花肉的香味，喉嚨滾動了一下。
這肉是半肥瘦的，對她來說完全無法接受。
可炒的太香了，蒜香夾雜著肉香撲鼻而來，在一張桌上，想逃都沒地方逃。
“嚐嚐？二刀肉炒的正宗蒜苗回鍋肉，用的還是農村的土豬，換其他地方應該很難吃到。”大爺笑著把盤子往段語嫣的方向推了一點。
“您吃，我從小不愛吃肥肉，這對我來說有點太肥了。”段語嫣連忙擺手。
要是她跟奶奶倆個人的時候，她還能光吃瘦肉吃，嚐個味道。
奶奶飯量也小，吃不完從不勉強她光碟。
在外面蹭吃，她可不敢這樣做，不想被人在背後嚼舌根。
汪大爺也不多言，拿起筷子夾了一塊回鍋肉，油光閃閃，顫顫巍巍，看得他微微點頭，中間夾了一根蒜苗，喂到嘴裡嚼了嚼，嘴角已經不自覺的上揚。
嚼完嚥下，扒拉了兩口米飯，又夾了一塊喂到嘴裡，一口肉，兩口米飯。
他沒說話，但上揚的嘴角和不停的筷子已經說明了一切。
“香嗎？”段語嫣還是沒忍住開口。
大爺把嘴裡的面飯慢慢嚼完嚥下，這才不緊不慢的開口道：“嗯，麻辣鮮香，肥而不膩，口感是軟糯的，嚼起來細嫩化渣，中間夾一段蒜苗一起吃，吃起來有種蒜苗的獨特芳香，風味更佳。”
段語嫣本來看著隔壁桌吃回鍋肉就有點饞了，桌上擺著一份，大爺吃的又那麼香，還給她細細描述了口感和味道，又忍不住吞了吞口水。
“想吃就自己捻，不用客氣。”汪大爺笑著說了一句，便又繼續自顧自吃了起來。
蜷成燈盞窩的二刀肉，切得薄厚均勻，應該是加了豆瓣炒出的紅油，把肥肉也染上了一層紅亮的色澤，看著確實不顯油膩，和白色的蒜苗杆、綠色的蒜苗葉顏色一撞，看著都清爽了幾分。
“那……我嘗一塊？”段語嫣拿起筷子，學著汪大爺的樣子，夾起一塊回鍋肉，裡邊也捲了一截蒜苗杆，做好心理建設，一口喂到嘴裡。
貝齒輕咬，皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉一點不柴，嚼起來還有點彈牙，一口下去，肥而不油，香而不膩。
蒜苗被咬開，獨特的清香，更添風味。
確實好香啊！
肥肉竟然也能做的那麼好吃，倒是有些顛覆她的想象了。
她可是連吃紅燒肉都不吃肥肉的人。
嚴飛已經很有眼力見的給小姐盛了一碗米飯。
段語嫣端起飯碗，扒拉了一口米飯。
嗯！
這個飯鬆軟又香甜，還帶著一股淡淡的木香，和回鍋肉可太搭了。
好吃。
連著吃了兩塊，段語嫣有點不好意思夾了。
好在他們的菜，雙椒碎花牛肉、紅燒排骨、涼拌雞和滷豬頭肉，一下都上了桌。
“汪大爺，您也一起吃吧，我們的菜有點多。”段語嫣笑著道：“這樣我才好大大方方的吃您點的回鍋肉。”
“要得。”汪大爺笑著應了一聲。
段語嫣嚐了個遍，一抿就脫骨的紅燒排骨，麻辣酥香的雙椒碎花牛肉，皮脆肉嫩的涼拌雞，各有滋味，竟然都如此美味。
段語嫣可真是吃一道愛一道，著實有些被驚豔到了。
特別是涼拌雞，看著紅彤彤，但吃起來麻辣鮮香酸，五味調和，餘味微甜，調和的相當完美，口感非常柔和。
她一連吃了好幾塊，皮太脆了，肉又格外鮮嫩，點點芝麻和紅油裹著雞肉，嚼到芝麻粒的時候，猶如咬開了一顆香味炸彈，太香了！
她喜歡吃雞，最愛白切雞，幾乎每週都要去粵菜餐廳吃一回。
但白切雞和這涼拌雞完全是兩種感覺，一個清淡爽口，一個香辣爽口。
但是都好吃！
都嚐了一遍後，她的目光落在了那盤滷豬頭肉上。
切成銅錢厚的滷豬頭肉，泛著紅亮的琥珀色光澤，厚度切得非常均勻，就是擺盤有點隨意，不如飛燕酒樓那精緻的擺盤。
分量差不多，飛燕酒樓一份是1.6元，這小飯店是1元。
這定價其實沒問題，飛燕酒樓的人工、店內設施維護等成本可比這個家庭小飯店要高得多。
段語嫣好奇的是這份滷豬頭肉和飛燕酒樓有什麼關係？
她奶奶讓她來蘇稽找張記滷味又是因為什麼？
作為張記滷味繼承人的周硯，到底和奶奶有什麼關係呢？
帶著種種想法，她夾起了一塊滷豬頭肉。
顏色和昨天晚上吃過的那份滷豬頭肉幾乎看不出區別，紅亮如琥珀，滷汁浸透。
喂到嘴裡，慢慢嚼著，細細品味。
很快，她的表情不淡定了。
一樣的！就是一樣的滷豬頭肉！
如果是不同的時間隨機來到了這兩家飯店，她可能只會覺得兩家飯店的滷豬頭肉都挺好吃的。
可她是帶著疑問和審視點了這份滷豬頭肉。
這兩份滷豬頭肉，應該出自同一鍋滷水，也就是同一個人之手。
段語嫣看著廚房裡正在炒菜的周硯，眼睛微微眯起，好傢伙，他竟然還給飛燕酒樓提供滷肉！
這個推斷不難，飛燕酒樓的滷肉剛上新。
而週二娃飯店的滷肉口碑已經發酵開了，連鎮上的街坊都有知曉的。
這麼說來，幾十年前讓她爺爺和奶奶喜歡的滷豬頭肉和滷牛肉，並非出自飛燕酒樓，而是周硯的奶奶——張氏！
牆上的選單沒有滷牛肉，所以飛燕酒樓自然也不會有。
段語嫣感覺自己掌握了一個非常勁爆的內幕訊息，要是飛燕酒樓的客人們知道了這個訊息，他們會怎麼想？
“欸？那奶奶不是從幾十年前就知道了？可她和爺爺還是一直在飛燕酒樓吃飯，且每次都點滷味。”段語嫣略一思索，便明白了其中緣由。
或許，他們並不在意。
滷肉好吃，坐在環境清雅的包間裡，吃著精緻擺盤的滷肉，為此多付一點錢，他們樂意。
他們不會為了一份滷肉，專門跑一趟蘇稽的滷味攤。
倒是形成了某種默契。
張記滷味、飛燕酒樓掙了錢，食客吃到了美味的滷肉，都覺得自己賺了。