第111章 客人不来，那就去找客人！（第一更
第111章 客人不來，那就去找客人！（第一更！）
“這滷豬蹄也太好吃了吧！周硯做的啊？他怎麼這麼會啊！”孟安荷手裡抓著一隻啃了大半的滷豬蹄，發出了一聲由衷的驚歎。
林景行和林秉文兄弟倆各抓著半隻豬蹄，啃得滿嘴滿臉油光光，跟著點頭：
“好吃！”
“太香了！”
今天晚飯，林志強帶回了兩隻滷豬蹄，可讓孟安荷和兩個孩子太驚喜了。
“周硯昨天剛推出的，看他妹坐在門口吃的好香，知道你愛吃，昨天就找他定了兩個。”林志強笑著說道，他不喜歡吃豬蹄，就是專門給老婆孩子買的。
“周沫沫的哥哥好厲害啊！”林秉文抬起頭來，看著林景行一臉認真道：“哥，你真不去當廚師嗎？咱們家能不能天天吃上滷豬蹄，就靠你了啊！”
“我才不去，我以後要當科學家！”林景行白了他一眼，“你那麼愛吃，還是你去當廚師吧，這樣以後每頓都能吃上滷豬蹄。”
“真的啊？”林秉文愣住，眼裡亮起了光。
“好好唸書，想東想西，我捶你哦！”孟安荷伸出拳頭，在他眼前晃了晃。
“哦……”林秉文縮了縮脖子。
“夏瑤那丫頭肯定也愛吃，她最喜歡吃紅燒排骨和滷豬蹄了。”孟安荷笑了笑，“還好他們離得遠，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了。”
……
“收入501.2元，利潤262.6元！不錯啊，成功突破五百！”
周硯合上賬本，喜笑顏開。
隨著老周同志的加入，滷肉和冷盤營業額屢破新高，今日更是成功突破150元，已經成為飯店營業額增長的一極。
這兩天滷菜和涼拌雞的口碑快速發酵，所以增長迅速。
不過周硯並沒有過度樂觀，這樣的非正常增長隨時可能見頂，然後開始快速回落。
兩塊五一斤的豬頭肉，即便只買三兩，也得七毛五分，沒有人會每天回購。
如果覺得好吃，一週回購一次，應該屬於合理的範疇。
比如蒜苗回鍋肉，在上週出現銷量快速增長後，這兩天已經開始回落，周硯已經減少了二刀肉的備菜量，避免出現食材浪費的情況。
當然，這也和選單上新有一定關係，客人會嘗試新菜，也對一些菜品產生衝擊。
開飯店，食材採購本來就是一個非常動態的情況，他這個老闆，廚師、採購、財務一手抓，每天睡覺前的盤點和預測就非常重要。
今天的豬頭肉還剩了六兩左右，讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。
明天豬頭的數量減少一個。
火爆豬肝反饋不錯，晚上不少客人想點沒點到，明天多拿六斤，增加十份供應量。
背靠紡織廠，這應該是他現在能夠做到的營業額上限，很難再有大的突破。
現在非紡織廠工人的客人，開始漸漸有所增加。
比如早上吃麵，零星能看到幾個沒穿工廠制服的，應該是鎮上學校的老師和公務員。
中午要少一些，晚上會有三五結伴來聚餐的，對比上個星期明顯增加，也能貢獻幾十塊錢的營業額。
這是好事，說明週二娃飯店正在蘇稽範圍內破圈中。
可整個蘇稽最有消費能力的，就是紡織廠的工人。
想要賺更多的錢，就得考慮蘇稽範圍之外的高淨值客戶了。
比如，嘉州！
鎮上的小飯店，在這個交通不夠便捷，靠雙腿和腳踏車通行的年代，基本沒有可能性。
除了少數的老饕，再好吃的美食，也會被路途阻隔。
客人不來，那他可以把菜送去啊。
當年他奶奶在蘇稽賣滷肉，同時供應嘉州好幾家飯店的滷肉，這事他現在還惦記著呢。
就是不知道當年那些飯店，是否扛過了動盪年代，新的掌門人，還願不願意來蘇稽拿滷肉。
給飯店供應，那就是大客戶，一次拿十幾二十斤，只需要滷，還不用切。
哪怕價格低一點，這錢掙著也舒服啊。
掙錢嘛，周硯可太有積極性了。
明天找泥瓦匠砌牆刮大白，一筆大支出。
後邊還打算再添置一些傢俱，比如給趙嬢嬢弄個衣櫃，好讓她把衣服掛起來，免得拿出來穿全是褶皺。
天氣漸冷，老周同志和周沫沫的冬衣全軍覆沒，得給他們安排上。
晚上有點無聊，要是能弄臺電視，哪怕是隻是看看新聞聯播，也會熱鬧些。
住在小鎮上，接收資訊的渠道太少了。
還是應該看看新聞聯播，睜眼看世界。
上輩子只顧著掙錢，沒拍攝任務的時候一天三頓豬腳飯，卡里躺著的一百萬死了都沒花上。
這一世一邊掙錢一邊和家人一起花，感覺掙的每一分錢都是有意義的，收穫感滿滿。
把錢點好放進錢箱子，掛上一個小鎖，周硯跑到廚房把菜刀都翻了出來，拿出一塊磨刀石開始磨了起來。
沙！沙！沙沙！
周硯弓著背，握著菜刀，刀刃在磨刀石上有規律的來回磨著，肉眼可見地變得鋒利，在燈光下泛著紅光。
他跟著師父學過磨刀，但因為手藝太差，他師父從來不讓他碰他的刀。
但今天他握著刀，站在磨刀石前的時候，竟是有種人刀合一的感覺。
每一次摩擦，他都能把握最佳的角度和力道，並且對刀的狀態有著非常敏銳的感知。
三分鐘後，他把手裡的切片刀拿起。
【一把鋒利無比的切片刀】
系統竟也給出了一個評價。
周硯：？
這技能還能聯動啊？
挺好，以後要是不想做菜了，就挑著磨刀石走街串巷給人磨菜刀。
磨刀吧，還挺解壓的。
周硯拿起第二把刀，又刷刷磨了起來。
小周同志有四把刀，切片刀、斬骨刀、剔骨刀、又一把切片刀。
另一把切片刀原本是閒置的，現在老周同志拿著切滷肉。
老周同志不讓他碰宰牛刀，切片刀他可管不了，一起給磨了。
磨好的菜刀全部用清水沖洗乾淨，再用紗布抹乾插入刀架。
看著那錚亮的刀刃，周硯心滿意足的躺回去睡覺了。
財富商城的小妙招不白學啊！
確實管用。
……
天剛矇矇亮，小周師傅和老周師傅便出門買菜了。
趙嬢嬢把周沫沫裝背篼裡，也跟著出了門。
“媽，碗我們順路帶回來就是，你還帶著沫沫出門一趟做什麼。”周硯看著坐在他爸後座上的趙嬢嬢，不解道。
“你懂錘子，那一套碗你奶奶寶貝的很，你要放背篼裡顛壞了，就等著挨收拾吧。”趙嬢嬢笑道，“我跟著去，一會抱懷裡揣回去，用完了第一時間給她送回去。”
“要得。”周硯點頭，也就沒再多說什麼。
周硯去買牛肉，周淼帶著趙鐵英去借盤子，等他買完肉出來，他們也回來了。
趙鐵英的懷裡多了個藍布包裹，小心翼翼抱著，瞧見周硯笑著道：“借到了，你奶奶說了，要是缺了個口，就跪祠堂去。”
“那你可小心抱好。”周硯聞言都緊張了幾分，這話足以看出老太太的重視。
把牛肉裝到老周同志的車上，周硯不敢讓他跟著亂晃，讓他們先回飯店。
等他買完菜回到飯店，中間的桌上已經擺了一個青色花紋的海碗。
周沫沫趴在桌邊瞧著，眼裡閃著光，聽到動靜回頭看向周硯，伸出圓乎乎的小手指著桌上的碗奶聲奶氣道：“鍋鍋，看，漂釀的碗碗！”
周硯把二八大槓停好，也湊到桌邊瞧著。
這海碗確實漂亮，胎質細膩，白釉溫潤，青花髮色淡雅，花卉紋路也是舒展大氣。
周硯不懂瓷器和古董，但一眼就看得出來這絕對是好東西！
逢年過節都沒瞧見過這套碗上桌，說明這是老太太珍藏的寶貝，所以才儲存的如此完好。
周硯伸手想要拿起來瞧瞧。
“鍋鍋！別動！”周沫沫一臉緊張的喊道，往廚房方向看了一眼，小聲道：“媽媽說了，敢動就打板板！”
“小娃娃不要動，大人可以動一下。”周硯拿起瞧了一眼碗底，‘大清雍正年制’六個大字頗為醒目。
再傳兩代，估計價格不菲，周硯決定把碗送回去的時候得提醒老太太收好，別被人拿搪瓷盆給換走。
這年代假古董還沒那麼氾濫，商周的東西不常見，上週的也很罕見。
把碗小心包好，放到櫃子上層，餐具的問題解決了，等著何志遠他們上門來拍照就行。
每天上午是最為忙碌的，炒麵臊子、澆頭，拉麵、煮麵，煮蹺腳牛肉高湯，還得滷肉，安排的滿滿當當。
早上營業結束後，泥瓦匠張師傅就帶著徒弟拉了磚頭、水泥、河沙過來，趁著早上營業的空隙，喊了兩個小工，先把磚頭搬到二樓。
水泥河沙在靠近河邊的壩壩上拌，讓小工挑上樓去。
“張師，今天早上就開工？”周硯給張師和他徒弟遞了根菸，昨天他還說要等下午才有空。
“你這裡急著要住，肯定先安排你這邊撒。”張師笑著道：“今天幫你把牆砌好，再把二樓的其他牆面用石灰抹一道，最近天氣乾燥，通風兩天就能幹。”
“要得！”周硯點頭，他當然是希望越早越好，不然總在一樓睡覺也不是個事。
“你滷肉開始賣了？”張師看了眼牆上的選單問道。
“對，賣了有三天了。”周硯點頭。
“晚上我買三兩豬頭肉回去，讓我老漢嘗看正不正宗。”張師笑著說道，帶著徒弟上樓幹活去了。
樓上裝修忙忙碌碌。
十點左右，何志遠帶著小李，揹著相機來了。
擺滷肉的小方桌已經搬到門口，桌上正中擺著那隻洗好的大瓷碗。
“這青花瓷碗真漂亮！”何志遠看著那瓷碗眼睛一亮：“拿來拍蹺腳牛肉可太合適了！”
周硯換了老周同志的新廚師服，笑著出門來：“何主編，那咱們現在就開拍？”
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(本章完)