第106章 厂门口的小饭店，我可见过太多了
第106章 廠門口的小飯店，我可見過太多了
一個豬蹄啃完，王薇的手邊多了一小堆嗦的乾乾淨淨的骨頭，連筋都不剩一點。
沉浸式啃完一個大豬蹄。
實在是太滿足了！
旁邊盯著瞧的客人們也是吞了吞口水，心滿意足的收回了目光。
對嘛！滷豬蹄就是要這麼啃才香。
就是好饞啊，看完更想吃了……
天老爺！我造了什麼孽啊。
o(╥﹏╥)o~~
王薇放下最後一根骨頭，已經有八分飽，手油光光的，還有點粘，嘴角也沾了點油漬。
不過比起周沫沫，她的吃相還是算比較優雅了，至少沒有沾到鼻子上。
沒辦法，畢竟不是可愛的寶寶，多少還是有點包袱的。
“來，乖乖，這邊洗手，洗了再慢慢吃。”趙嬢嬢笑著招呼道，她已經貼心地在門口放了一桶井水和一個瓢，還放了一小袋洗衣粉。
手上的油加點洗衣粉，一下子就衝乾淨了。
“趙嬢嬢，你想的真周到。”王薇看著幫她倒水的趙嬢嬢說道。
“讓你們吃的舒心，這是應該的。”趙嬢嬢笑著道。
王薇坐回桌上，端起盤子把滷汁澆在飯上，攪拌攪拌，扒拉一口。
豐富的油脂與滷香交織，滲入米飯之中，奏響了美味的樂章。
太香了！
再來一塊酸蘿蔔，酸辣脆爽，相當解膩。
一會功夫，一碗滷汁澆飯就下了肚，最後一片酸蘿蔔喂到嘴裡，王薇起身結賬。
這頓飯吃的，實在舒心。
不過，下一次吃滷豬蹄，應該要等半個月後了。
女孩子嘛，還是需要保持身材的。
最近經常去大爺家蹭晚飯，她感覺自己肚子上明顯有點贅肉了。
雖然是養秋膘的季節，但對於她這樣的美少女來說，這可不太妙啊！
今天新上的火爆豬肝，以0.8元一份的價格，成功吸引了客人們的注意。
八毛錢一份的火爆豬肝，屬實不算便宜。
之前食堂還賣小炒的時候，是三毛五一份。
就是那味道吧，實在有點糟糕。
厚切的豬肝，炒的太過火了，嚼起來滿滿的顆粒感，回味還有點苦。
廚師發揮的極其不穩定，偶偶也能吃到一兩回口感還行的。
當然，肖師傅的火爆系列做得好，紡織廠的老員工都是知道的。
只是後來肖師傅沒掌勺了，大家也就吃不上了。
但周硯是肖師傅的徒弟，火爆豬肝做的怎麼樣，大家還是有些期待的。
“火爆豬肝啊！周硯，你可算是上這道菜了！”
趙東和宋陽、朱哲三人組進店剛坐下，瞧見選單上新增的火爆豬肝，立馬又蹭的站了起來，眼睛都在放光。
周硯聽到動靜，笑著從廚房探出個腦袋：“趙主任，要不要來一份？”
“要！必須要！”趙東絲毫不帶猶豫。
他饞這一口可太久了。
別的菜，自己在家搗鼓搗鼓，也能做出七八分味道來。
但豬肝不一樣。
處理不好，會有股苦澀腥臭的味道。
火候一過，又沙又硬。
火候不夠，全家搶廁所。
和火爆腰花、火爆脆腸一樣，這菜對廚師的火候要求極高。
肖師傅掌勺的時候，趙東一個星期至少吃三回火爆豬肝或者火爆腰花，好的就是這一口。
之前追著周硯問好幾回了，今天可算是上選單了。
八毛錢一份貴不貴？
好吃就不貴！
蘇稽鎮上，想找個能把火爆豬肝炒的好的廚師可太難了。
國營飯店的火爆豬肝是六毛錢一份，廚師長親自掌勺的時候，味道和火候還行，比起肖師傅還是就差點。
周硯是肖師傅的徒弟，從他之前做的那些菜來看，趙東還是比較看好他的。
“這菜對廚師的火候要求極高，周硯能炒好嗎？”宋陽小聲道。周硯畢竟年輕，這菜拖了那麼久才上，多半不太自信。
“雙椒碎花牛肉對火候要求夠高吧？你瞧人家周硯炒的多好。”趙東笑著道：“周硯的刀工、火候和調味都很厲害，這是祖師爺追著餵飯呢。”
“二十歲做出來的菜就能讓廠長吃完讚不絕口，這做菜的天賦確實高。”朱哲跟著點頭，還帶著幾分回味：“他滷肉滷的太好了，豬頭肉可真是下酒好菜！”
宋陽也來了興致：“要不今晚再整點？”
“臥日！你們別盯著我看啊，上次喝完一瓶洋河還開了我一瓶五糧液，我家裡沒得好酒了哈！”趙東目光一轉，落在了朱哲身上：“老朱，你上回不是說你老漢從鄉下給你打了五斤土酒香得很嗎？今晚我和老宋買肉，你出酒？”
“整嘛。”朱哲笑著點頭，“多整二兩五花肉，喊我老漢一起喝，他酒量比我還要好。”
“好說！”趙東和宋陽齊齊點頭。
朱哲他老漢是退休老幹部，現在天天在家種花種菜，沒事就騎著腳踏車去各個鄉鎮上轉悠，家裡條件不錯。
宋陽爸媽是廠裡退休的老員工，他爸還是老財務，家裡條件也不差。
他們能混在一起吃飯，除了臭味相投，都嘴饞，還得吃得起。
他們點的兩個菜很快就上桌了，一道雙椒碎花牛肉，一道火爆豬肝，都是下飯好菜！
兩道菜一上桌，三人的目光都被火爆豬肝吸引。
雙椒碎花牛肉已然成了牛夫人。
火爆豬肝色澤紅亮，裹著一層薄薄的醬汁，泛著琥珀般的油光，猶如紅瑪瑙片般堆迭。
青椒、幹辣椒段、蔥白、蒜片交織出豔麗色澤，顆顆花椒點綴其間，香氣已經隨著熱氣撲鼻而來。
豬肝一定要切的薄厚均勻，太薄會缺失口感，太厚又不入味，容易炒過火都不熟，周硯的刀工毋庸置疑。
三人齊齊吞了吞口水，看著可真不錯！
一同上桌的，還有三碗米飯。
“嚐嚐看。”趙東抓起筷子，先夾了一塊豬肝喂到嘴裡。
剛出鍋的豬肝，還帶著熾熱的鍋氣，麻辣鮮香在齒間炸裂，大火寬油快速炸出的微焦錶殼之下，咬開是極致的鮮嫩，反轉的絕妙口感，令人靈魂微顫。
趙東恍惚像是看到了豬肝在烈火油烹中翻騰，灼熱襲人，香氣逼人。
“好吃！口感絕了！”趙東滿臉讚歎的扒拉了一口米飯，這絕對是他吃過最好吃的火爆豬肝，比肖師傅做的還要好！
口感滑嫩，吃不到絲毫的顆粒感。
麻辣鹹香的滋味靠著那層薄薄的芡汁掛住，搭配上大蔥的香氣，味道也是一絕。
宋陽和朱哲聞言哪裡還忍得住，也是連忙嚐了一塊。
“嗯！好鮮嫩！味道真不錯！”
“何止是不錯，相當好吃啊！不比回鍋肉差！而且相當下飯。”
倆人吃完讚不絕口，驚為天人。
三人立馬開啟炫飯模式。
一口豬肝，就能連著扒拉兩口米飯，吃的那叫一個盡興。
火爆豬肝八毛錢，但分量不小，三個人，加一盤雙椒碎花牛肉，一人兩碗飯，剛好合適。
趙東他們這桌狂炫飯，也是引來了其他客人的注意。
本來還有點遲疑，不知這新菜如何，八毛錢一份是否值得一試。
聽到趙東他們三位脫口而出的誇讚，那點遲疑立馬消失了。
一些口味偏重，本就喜歡吃爆火炒菜的客人，紛紛開始點單。
火爆豬肝迎來了點單的小高峰。
當然，這菜挑人，不像蒜苗回鍋肉那樣人見人愛。
哪怕別人誇讚的再美味，喜歡的人甘之如飴，不喜歡的人你說的天花亂墜他們也絕對不會嘗試。
不過，只要是原本就喜歡的客人，基本都認定了這是他們吃過最美味的火爆豬肝。
“周硯，你的火爆豬肝炒的太好了，是我吃過最好的。”趙東吃完，還不忘來廚房門口誇讚周硯兩句。
今天這份火爆豬肝，真是炒到他的心坎上了。
“要得，趙主任下回再來吃嘛。”周硯笑著應道。
他就喜歡這種長嘴的客人，幾句真實評價，就能省卻他許多推廣新菜的煩惱。
畢竟火爆豬肝不可能炒了給客人們試吃，這菜得趁熱，但凡在桌上多放會，口感都會變差一些。
今天上新兩道菜，滷豬蹄和火爆豬肝，都得到了客人們的一致好評。
火爆豬肝賣了十一份，還剩下九份，晚上賣完應該不成問題。
滷豬蹄就更別說了，剛推出就被秒光。
一塊二一個的價格，屬於心動價。
今天中午有十二位客人預定滷豬蹄，已經在趙嬢嬢那裡登記。
“滷豬蹄賣的太好了，還有好多工人想吃呢，以後咱們可以多拿一些，多賣一些。”趙嬢嬢拿著她的小本子，上邊畫了兩個正，另外還有兩筆，笑容完全藏不住。
“滷豬蹄屬於低頻消費，剛推出來有新鮮感，又有沫沫吃播帶貨，而且價格低於他們的預期，我們的供應量不足，所以出現了爆單的情況，這種情況一般是不可持續的。”周硯笑著道：“這個星期我們先保持預定製度，先有個基本的數，等每天銷售的量穩定下來了，就不用再弄預定了。”
趙嬢嬢認真想了一會，還是沒想明白周硯說的吃播、爆單是什麼意思，索性也就不問了，反正周硯腦子靈活，店裡的事情他說了算。
……
“老黃，你還有什麼花樣要拿出來啊？嘉州我一年來十八回，都成我第二故鄉了，蘇稽我也來多少回了，有啥好吃的我這個美食雜誌的副主編不比你清楚？”一個身材微胖的中年男人騎著車與黃琛並行，圓臉上掛著幾分得意的笑：
“你看牛華的麻辣燙，西壩的豆腐宴，羅城的牛肉，木城的甜皮鴨，拿出來說都是相當響亮的名號，我們《四川烹飪》雜誌上都刊登過，你說你這次能帶我吃點啥子新名堂。”
坐在後座上的小編別過臉去笑，他們這位主編和黃副鎮長是二十多年的兄弟，關係親密無間，每次見面都愛互損幾句。
何主編是老饕，一年三百天在外出差，這兩年幾乎把川內跑遍了，足跡遍佈各種鄉鎮，只要那裡有好吃的，不管多遠多偏僻都要親自去嚐嚐。
發現好的飯店和新奇的美食，還會親自寫文章刊登宣傳。
“老何你可別得意，我最近新發現了一家飯店，保管讓你吃完驚為天人。”黃琛車筐裡裝著一瓶橋頭打的散酒，氣定神閒，一副胸有成竹的樣子。
“嘁，我上回來，你也是這麼說的。”何志遠撇撇嘴。
黃琛臉上有點掛不住了，輕咳了兩聲道：“上次不一樣啊，國營飯店嘛，向來都是無功無過的，這次帶你去吃的是正經個體飯店。”
“瞧，到了！”
何志遠抬頭順著黃琛手指的方向看去，笑著道：“廠門口的小飯店，我可見過太多了，這家看著也普普通通啊。”
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(本章完)