第12章 孵小雞
要說土法孵雞及技術革新的來歷，還要感謝何平多年來某度雲盤資源蒐集的癖好，有一次本想和人交換一點老師上課的資源，沒想到下載完才發現全都是上個世紀的土法書，氣的何平飯都沒吃進去。
書上寫的孵化方法並不復雜，關鍵是有耐心和細心。書裡面提到的簸箕孵化法對孵化室的要求是非常低，只需要普通的火炕就可以，何平思想了一下家裡的條件，完全可以做到。
說幹就幹。
何平按書上要求的讓小柱兒出去弄些碎草和樹葉當燃料，家裡平時用的都是苞米桿子，這個時候派不上用場。
從韓玉錚家借來兩個簸箕，用手將乾草握成束，將向孵窩一面的用剪刀剪齊，以水平的位置，一束一束的由簸箕底向上一層一層地鋪好，並把乾草壓實，孵窩的周圍邊緣要上下垂直保持不能坍塌，孵窩的底部也要鋪上一寸厚的乾草，避免火炕火力太大溫度過高。
簸箕旁還得準備一條棉被，是在進行孵化時包蓋在簸箕上，用來保持溫度的。
家裡的火炕因為早晚都要燒火做飯，條件剛剛好。在炕面上鋪上一到二村後的乾草，把準備好的簸箕放到炕頭溫度最高處，將孵窩傷口蓋上小棉被，再用大棉被將整個簸箕包蓋嚴密。
入蛋的條件已經就緒。
就差一道前置條件，何平讓小柱兒開始燒火，往大鍋裡舀了幾瓢水。
在入蛋孵化之前，為了使雞蛋仔短時間內達到比較均勻的溫度，要將雞蛋放在熱水鍋中過一遍，這叫燙蛋，水的溫度保持在感覺手不燙為準。
“好了，小柱兒，夠用了，先不燒了。”
何平試了試熱水的溫度後說道。
他把雞蛋放進去熱水中，用手不斷的攪拌雞蛋，過了五六分鐘把雞蛋取出。
又摸摸孵窩的溫度剛剛好，立馬把雞蛋平放在孵窩裡，排列成層。
然後整理好棉被，孵化正式開始了。
孵雞蛋是個精細活，入蛋完成工作只是剛剛開始而已。
之後每半個小時就要檢查一下炕上乾草的溫度，微微燙手是正好的溫度，太低太高都不行，需要調節。溫度太高的話，就多墊一些乾草，溫度太低的話，就燒燒炕，總之人不能閑著。
小柱兒趴在炕沿上，兩只小手兒拄著下巴，新奇的看著孵窩，沒一會的功夫就開始點頭了，何平把他放到炕梢，蓋上被子。
又看了看外面的天色，已經黑天了。
晚飯是吃不成了，炕不能隨便燒，忍一頓吧。
何平把手機調好鬧鐘，除了創作需要借鑒的時候，他是從來不開手機的，但這次因為需要每隔四小時翻一次蛋，所以他把手機調成超級省電模式，設上震動模式的鬧鐘，應該足夠孵一次蛋了。
太陽下山，天色漸黑。
吃完晚飯的老隊長躺在炕上思前想後的睡不著。
“你這翻來覆去的還睡不睡了。”老伴埋怨了一句。
老隊長坐起身來，“不行，不能讓這癟犢子胡來。”
說著就開始穿衣服。
“當家的，你幹啥去？”
“我去趟許老財家，你先睡吧。”
“許老財，許老財！”
許老財一家人吃完晚飯正準備睡覺呢，院外傳來了喊聲。
“來……來了，隊長啊，啥……事啊？”
“進屋說。”
許老財的女兒許愛英見老隊長進屋，靦腆的叫了一聲，“老隊長。”
“好。”
“是這麼回事兒……”老隊長把何平孵小雞的來龍去脈說了一遍。
許老財沉吟道：“這孵……孵小雞兒，是個精……精細活，一般……人可幹不了，他一……個城裡來的小……夥子，哪……能幹好啊！”
許老財是隊裡出了名的巧手人，只要是跟農活沾邊的都會，但有個口吃的毛病，人比較吝嗇在周圍幾個大隊是出了名的。
“可不是咋地，你是個孵小雞兒的好手，我這不尋思讓你幫著去看看麼，別白瞎功夫。”
“我這……我這不行，我……我有……事……”
沒等許老財找好藉口，老隊長斷然道：“你什麼你，我還不知道你，少跟我來這套，又不是讓你出錢出東西，就去給指導指導，瞅把你給摳的。”
“是啊，爹，你就去看看吧！”女兒許愛英也在一旁幫腔道。
“不是，隊……長，我……”許老財還想狡辯。
“就這麼定了，愛英，給你爹把鞋拿過來。”
老隊長不給許老財開口的機會，這麼多年的鄉裡鄉親的，他太瞭解許老財了，別說是讓他出錢出力了，你就是讓他多費幾口唾沫星子，他都覺得吃虧。
老隊長生拉硬拽的把許老財弄到何平家，身後還跟著自家的女兒。
“你過……來幹啥？”
許老財見女兒也跟過來，問道。
“我過來看看，這城裡的知青是怎麼孵小雞兒的。”
許愛英笑嘻嘻的說道。
這幾天勞動的時候許愛英見過何平，對這個長得白白凈凈、高高大大的知青很有好感，女人嘛，總是視覺動物。
從外面看何平家烏漆嘛黑的。
“何平啊，睡沒睡？”
老隊長在屋外出聲問道。
何平正躺在炕上閉目養神，家裡一床被給了小柱兒，一床被給了小雞兒，他只能抱著膀子幹挺著。
“沒睡呢。”
何平給開了門，見老隊長身後還跟著人。
“隊長，你們咋來了？”
“你說幹啥？”老隊長沒好氣的說道。
進了屋，見炕上有一坨用棉被裹得嚴嚴實實東西，就知道已經孵上了。
老隊長讓許老財上前看看，又問何平是怎麼孵的。
何平一五一十的把操作說了一遍。
“倒……是沒……啥毛病。”許老財點點頭說道。
許老財摸了摸炕，“就是這……炕有點熱，得再墊墊。”
“瞅啥？還不快去。”老隊長瞪眼對何平道。
“哦，好。”
弄好後，幾人坐下，老隊長才說道：“你老財叔是個手藝人，年年大隊裡孵小雞兒都得他。”
何平哪裡還不明白老隊長的用意，心裡充滿了感激之情。
“老隊長，我……”
老隊長擺擺手，“行了，別說了。既然幹了，就不能幹砸了，你老財叔我給你請來了，後面的事我就管不著了。”
詢問了一下入蛋的時間，等到四個小時，許老財又給何平演示了一遍如何翻蛋。
“這翻……蛋講究挖……心貼邊，你得先……把中間的蛋拿出來，放……到新孵窩的邊兒……上，再把……邊兒上的雞蛋……放到新孵窩的中……間兒，一層……一層的，這樣才……能控制好溫度。這個手……感啊，比較重要，你得多……練才能知道。”
許老財在隊長的威懾下，教了何平好幾個孵蛋的技巧，這事主要是個經驗和技巧。
翻蛋之後，也沒啥能幫忙的了。
老隊長帶著許老財和許愛英告辭。
何平看著夜幕中老隊長的背影，心裡說不出的感動。
好好幹吧，何平，別愧對了老隊長的心意。