第三百四十一章 炸酱面
江枫从记忆中出来之后，仔细回想一下曹桂香和张褚在阳光沐浴下的“初遇”。
江枫只能感叹，一见钟情这个东西真的需要天时地利人和，然后默默点开了属性面板检视选单。
炸酱面B级
制曹桂香
菜品详情：这本是一道常见的家常面食，因制作者高超的抻面技术和细致的煮面过程中增色不少，又由于其中饱含的少女的憧憬，惶恐与期待的感情让张褚终身难忘，成为照亮他年少时光最温暖的一道光。本菜品与特殊菜品蟹酿橙配合使用可使味道大幅度提升。
友情提示：由于玩家面点制作水平远低于菜品要求，有100的机率会制作失败。
一天可制作次数（0/10）
江枫：……
他居然忘记自己根本不会拉面和抻面，他甚至连手搟面也不怎么会，之前他怎么会觉得做个炸酱面是很轻松的事情。
看着是道B级菜，结果同样做不出来。
江枫满怀悲愤的关闭熟悉面板，准备去阳台呼吸一下新鲜空气，刚迈出一步，熟悉和久违的刺痛，辣还带有一丝微麻的感觉，迅速从后身顺着脊椎向上攀岩直击头皮。
在记忆里待了小半天他都忘记自己现在是个什么状况。
刚刚突如其来的那一下冲击真的感觉有点强烈。
江枫站在原地缓了缓，觉得人还是要面对现实，有病就得治，该去医院的时候就得去医院。江枫记的小区附近就有一个社群医院，吃辣后遗症也不是什么大病，就带上钥匙和手机下楼去社群医院了。
上午的社群医院很是冷清，只有一个老奶奶坐在椅子上打吊针，两个护士坐在老奶奶旁边聊着天。
医生给江枫开了两盒药，嘱咐他不要久坐，注意饮食，多喝水，三言两语就把他打发走了。
不知是心理作用还是怎么的，从社群医院出来明明也没有吃药江枫就觉得自己好多了，满脑子都是炸酱面，路过小区门口的面馆时脑子一热就走了进去。
“老板，一碗炸酱面。”江枫道，小心地坐下。
没过多久面就端上来了，还是熟悉的配方，熟悉的味道，熟悉的手搟面，熟悉的黄瓜丝菜码。量倒是很足，足足一大碗面条，炸酱铺满了表层，黄瓜丝也盖住了半个碗，整碗面都透露出一股量大管饱的气质。
江枫拿起筷子夹面条准备把炸酱拌一拌，一筷子下去，面坨了。
艰难地将面裹上炸酱之后，江枫盯着夹起的一大坨面竟一时无从下口。
经过一番努力之后，江枫终于寻得了一个突破口，从一大坨面中分出了一小坨，一口咬下。
全文终。
呸，遂结账，支付面钱17元，又拐进隔壁的24小时便利店，支付水钱2元，共计损伤19元。
这就是脑子一热的下场。
一直到一个小时之后，江枫已经按医生的吩咐用完了药趴在床上，静静思考人生顺便在菜谱一栏检视炸酱的具体做法的同时，都在为自己一个小时之前的脑子一热深感悔恨。
既伤钱又伤心。
在张褚的记忆里江枫是没有看到炸酱的制作过程的，而张褚吃的那碗炸酱面的炸酱也并非曹桂香所做，是彭师傅在当天早上做的。
虽然彭师傅做炸酱的过程并没有出现在江枫之前所看的记忆里，但却出现在了菜谱的教学影片里。游戏甚至帮江枫分好了p，就像影片APP软体看分集影片一样，简单方便。
p1为面的制作，p2为炸酱的制作。
彭师傅的炸酱是用五花肉来做的，作为炸酱面中与菜码享有同样分量的炸酱，北平的做法讲究油大酱多，一滴水都不能放将黄酱和甜面酱小火干炸，直至炸熟炸透炸香。
炸酱是一个漫长的过程，一定要小碗干炸，必须放油，小火慢炸，绝不能猜掺任何的水。作为发酵食品的酱总是会带有一种特殊的气味，这种气味一定要在高温的加持下才能完全祛除，也只有高温才能让酱的香味和醇厚完全释放出来。
这也是为什么一定要小碗干炸的缘故，一旦酱的量大了温度就很难上去，香味就不能完全释放。干炸的魅力就是在时间的加持下让将的味道与香味慢慢释放，互相融合，变成更加美味的存在。
江枫光看影片，看着油锅里缓慢跳动飞溅的油花，如呼吸一般咕嘟冒泡起伏的炸酱，仿佛都能闻见那快要化为具象化的香味。
糖浆与甜面酱混合，葱姜等香辛料调味，五花肉切成丁状画龙点睛，成品后的炸酱酱香拌着油香，粘稠泛着光，看起来湿漉漉的却是水乳交融的最好诠释。
江枫之前看曹桂香做炸酱面的时候没什么感觉，现如今看彭师傅炸酱却觉得饿了。
他想吃炸酱面。
炸酱要干，湿，甜比例适中，黄酱与甜面酱混合得当，拿筷子夹起中间的缝隙都不粘合，拌开就能看见其中鲜明油亮的肉丁，一口下去就能让人忘却烦恼，醉心于此。
面一定要是抻的很细的抻面，柔软且筋道，煮面一定要过水，这样吃起来才清爽利落，符合夏天的感觉。
菜码不用加很多，黄瓜丝，萝卜缨儿，萝卜丝和豆芽这4种足以，大蒜就不用了，虽说理论上大蒜的辛香会与炸酱的浓郁的酱香实现完美的交汇与结合，但江枫实在是不好这口，偶尔吃吃腊八蒜就已经是极限了。
光是想想江枫就要流口水了。
他甚至都想资敌去八宝斋吃炸酱面了。
虽说八宝斋的名声这几年是一年不如一年了，但貌似八宝斋的炸酱面是真的不错，虽然贵了点，却也是经过北平人民的味蕾认可的。
他来北平这么长时间还没吃过正统的称得上好吃的炸酱面呢。
炸酱好办，难度不高，稍加练习想必就可以掌握。可面确实是个大问题，江枫对自己白案水平有多少还是心知肚明的，之前在晨风小学做的面条他又不是没自己尝过。
80北方会做面条的妈妈们都能吊打他。
江枫掏出手机决定刷个朋友圈冷静一下。
开启朋友圈，映入眼帘的就是大伯母在健身房的自拍。
熟悉的盘子脸，熟悉的魁梧的身材，熟悉的健身器件，和熟悉的自拍角度。
江枫掐指一算，日子不对呀，大伯母每周一三五健身，二四六瑜伽，星期天放假。今天理论上来讲是瑜伽的日子，瑜伽是晚上啊，大伯母怎么中午就跑去健身房健身了？
江枫接着往下翻，看到了大伯母昨天晚上发的朋友圈。
大伯母：祝三伯99岁生日快乐，愿老人家身体健康，万事无忧！
［图片］［图片］［图片］
三张图片分别是粽子，蛋糕和火锅。
底下是一排的赞，江枫粗略的扫了一眼，德哥，丞哥，江然，江隽莲，江隽清，还有他的亲爹亲妈叔伯婶婶们都已经赞了，甚至还有不知何时，加了大伯母微信的季月，季雪，吴敏琪，章光航和桑鸣也点了赞。
如此以来，竟然显得没有点赞的江枫是个不孝子孙。
不肖子孙江枫连忙点了个赞，甚至还匆忙写了一条评论。
江枫：祝三爷爷身体健康，万事顺心！［喝彩］［喝彩］［喝彩］
刷着刷着朋友圈江枫突然反应过来，既然今天大伯母去健身房健身了，那么理论上江建国同志现在应该正在楼下给大伯母做她的健身特餐鸡胸肉配生菜沙拉。
江建国可是做抻面的一把好手啊，从昨天晚上他做的那碗长寿面来看，水平绝对在曹桂香之上。
江枫顿时兴奋，点开联系人找到江建国给他发讯息。
江枫：大伯，在吗？
江建国：在［机智］
江枫：大伯你现在在家吗？我想学做抻面！
拿着手机的江建国：？？？
他这个小侄子怎么一天一个主意？
前两天不是还琢磨怎么做鸡吗？怎么今天又想学面了？
不过话说回来，小枫在熬粥上有如此天赋，学做面点想必也很轻松。
要是小枫从此爱上了面点，发现自己真正的天赋其实是当一个白案厨师，从此弃红案转白案，老爷子会不会活劈了他？
江建国陷入了沉思。