第392章 擅长的点心
第392章 擅长的点心
当天，很多黄记的厨师都注意到，小秦师傅做点心做着做着就拿出一个小铁筒摇摇摇，好像在摇什么丸子。摇的时间也不长，基本上摇个几分钟就会回去继续揉面或者调馅。
大家都很好奇，但是又不敢问，因为秦淮奇奇怪怪也不是第1天了。秦淮之前在黄记待了那么长时间，黄记后厨的厨师有一个算一个，包括帮工在内都知道秦淮打小就爱幻想，经常想象自己有一个系统会给他颁布任务，所以时不时需要检视完成一些莫名其妙的任务。
症状很奇怪，看上去需要入院治疗，但是考虑到秦淮确实厨艺出众并且进步神速，所以这种奇怪的症状可以归结为天才的通病。
毕竟天才在左，疯子在右，我在中间傻傻的看。看就行了，不要想那么多。
等到中午休息吃饭的时候，大家终于知道秦淮在摇什么丸子了。
藕粉丸子。
一个上午的时间秦淮摇了不少藕粉丸子，毕竟藕粉丸子的制作真的很简单。从众人的反应中秦淮也可以看出来，这种烫的方式确实不多见，因为很多人是直到端起藕粉丸子的那一刻才知道秦淮在摇什么东西。
董仕就不知道。
但是他挺爱吃。
菜谱的设定里是一碗藕粉丸子只有6颗，但是由于秦淮现在处在刚刚开始做的阶段，每次加藕粉都非常谨慎。
谁叫他现在还没有掌握摇的技巧，少加一点藕粉摇起来会简单一点，秦淮现在处在既不敢多加藕粉，也不敢多摇几次的阶段。越做错越多，宁可把藕粉丸子摇的稍微小一点，也不能翻更大的车。
由于藕粉丸子比较小，一碗就不能局限于6颗了。秦淮是直接一锅煮好再调好加白糖、蜂蜜的汤，大家要吃多少自己盛，自助式吃藕粉丸子。
董仕一开始怕秦淮这个藕粉丸子和最开始的四喜汤团一样，做这么多是抓家人们当小白鼠的，很谨慎地只盛了三四颗，发现味道不错之后又盛了一满碗。
董仕端着碗凑到秦淮跟前，一边嚼嚼嚼一边含糊不清地问：“秦淮，你怎么突然想到做这个藕粉丸子的？我还以为你想学四喜卷呢，上次你还让我帮忙打听郑师叔为什么不做四喜卷。”
“你不觉得藕粉丸子很好吃吗？”秦淮也端着一碗藕粉丸子，抬眼看了一眼不远处端着藕粉丸子嚼嚼嚼的郑思源，“做起来也很简单轻松，还可以以练巧劲，我觉得很好呀。”
董仕被说服了，继续嚼嚼嚼：“是挺好吃的，就是这丸子个头小了点。”
说完，董仕突然压低声音：“我昨天晚上听说了一个瓜。”
看董仕这个样子，秦淮就知道董仕大机率是听到了一个非常精彩的大瓜，因为寻常小瓜董仕都会直接说，没有这种前摇。
“什么？”秦淮非常配合地询问。
“芬园要关门一个月。”
“啊？”秦淮是真的有些震惊，龚良不是刚从芬园吃完回来嘛，秦淮还想着哪天有机会去北平玩，顺便去芬园吃顿饭，见识一下传说中的名厨录前10厨师的水平。
“为什么啊？”秦淮追问。
“好像是因为夏老师傅的徒弟从日本学艺回来了，夏老师傅要和他徒弟在一起关门研究一个月新菜。这个讯息一出，芬园的客人们都轰动了，全都抢着定一个月后的席位，我听说一桌菜的价格都炒到十几万了，还不算酒水。”
秦淮对芬园的菜价又有了一个全新的认知。
“我记得上次听你说过夏老师傅的徒弟是个中法混血，怎么又去日本学艺了？”秦淮问。
“这谁知道呢，可能他会日语吧。”董仕还幽默地开了个玩笑，然后略显惆怅地道，“唉，什么时候我能有钱去芬园吃一顿呢？”
“怎么，嫌师傅平时做的菜不好吃，还想着去芬园吃一顿？”黄胜利调笑的声音从董仕身后传来，吓得董仕一个激灵，差点把碗摔了。
“师父。”董仕只能讪笑，“我不是…我的意思是…我是……”
“行了，好好吃你的藕粉丸子。还想去芬园吃饭，就你现在这个厨艺去芬园，夏老师傅还不把你骂得狗血淋头。”黄胜利笑道。
“那师父，夏老师傅骂过您吗？”董仕好奇地问。
黄胜利：……
“你师父我没去过北平，夏老师傅没来过姑苏，我们俩连面都没见过他怎么骂我。夏老师傅是鲁菜大师，你师傅我是做淮扬菜的，我们俩连微信都没有。”
董仕大惊：“夏老先生那么大年纪还会玩微信呢？”
黄胜利笑骂：“夏老先生这么大年纪还会吃饭呢，小九，吃你的藕粉丸子，吃完了把那边的里脊腌一下。”
董仕连忙加快吃藕粉丸子的速度。
黄胜利笑眯眯地看向秦淮，秦淮这次来黄记还没有怎么和黄胜利说过话，基本上都是简单的寒暄几句。
黄胜利的腰已经彻底恢复好了，工作强度很大，在后厨里不光要负责主厨的工作，还要指点徒弟和稳住黄记的经营，可以说黄胜利就是黄记的一块砖，哪里有需要往哪里搬。
“不用管你郑师傅。”黄胜利笑眯眯地说，“他昨天就是被刺激到了。他以为双蟹包你和小郑他们肯定捣鼓不出来到时候还要请教他，结果你们自己做出来了，做得还可以，他心里一时有点接受不了昨天才那样的。”
“他的脾气我清楚，勤快一天，后悔一天，懒惰一天，拖延一天，三天后你就可以在这里看到他了。”
秦淮：……
郑达还真是被黄胜利吃得死死的，什么脾气都摸清楚了。
秦淮悟了，这几天先巩固双蟹包，三天后再学四喜卷。
像是看出了秦淮心里想的是什么，黄胜利直接说：“不过四喜卷你郑师傅是真的不擅长，他对那个点心有心理阴影，最开始几年做四喜卷的时候被街坊邻居们骂惨了。”
“你郑师傅…用你们年轻人的话来说就是有点玻璃心，他最受不了在他最擅长的领域被人骂，不然当初也不会因为没有当上国营饭店大师傅这件事情直接不干厨师下海经商。”
“有双蟹包的前车之鉴，我估计他会多消失两三天，在家里苦练几天四喜卷。”
秦淮：……
真是一生要强，但是要强的点都奇奇怪怪的郑师傅。
黄胜利又和秦淮闲聊了几句，问了一下秦淮这几个月在家里，在云中食堂的情况，然后突然问：
“小秦你现在有找到自己擅长的方向吗？”
秦淮被这个问题问得有一点懵。
擅长的方向？
秦淮觉得只要是他能做出来的点心他都挺擅长的，只有相对来说不太擅长的，比如开酥类的点心。其余的，四喜汤团、果儿、鸡汤面、双蟹包、酒酿馒头，包括前段时间比较受欢迎的绿豆糕其实都是不同种类的点心。
如果从技能面板上来看，秦淮现在熟练度最高的是调馅，但是调馅能延伸出来的点心型别很多。
秦淮的发面技术也不错，但是游戏技能里对发面的定义非常广，只要是和面相关的，无论是揉面还是发面，甚至搓面条基本上都算在了发面这个技能里，很难看出单个技巧。
目前秦淮能做出的评级最高的点心毫无疑问是果儿，但是果儿是蹭了黄胜利的红案。
秦淮独立做出的点心里，等级最高，最稳定的是四喜汤团。
能完全稳定在A级。
秦淮之前从来没没有想过自己需要有擅长的方向，他做点心从来都没有方向，一直是大家要吃什么就做什么。
“是…四喜汤团吗？”秦淮不是很确定地问，“我最近四喜汤团做得比较好，做得也很多，但我不是很清楚四喜汤团算不算我擅长的点心。”
“擅长……”秦淮眯着眼睛，非常难得地陷入了沉思，“我觉得我有很多点心都很擅长。”
“有很多点心第1次做我就做得很不错，比如苹果面果儿、酒酿馒头、绿豆糕还有现在的藕粉丸子。虽然我现在藕粉丸子还不够好，但是我自己觉得还可以，比做其它点心顺利多了。”
“至少比双蟹包顺利多了。”
“黄师傅你是指…这方面的擅长吗？”秦淮不是很确定地问。
黄胜利肯定地点头：“在你做四喜汤团的时候我就发现了，其实你很擅长做这种…我不知道哦，该怎么形容汤团丸子类的点心吗？”
“我虽然不是白案厨师，但是当年也是见过郑达是怎么学手艺的，这种汤团丸子类的点心没有看上去那么好做。”
“你在做四喜汤团的时候我其实就很吃惊，你只是在百果馅的馅料上遇到了问题，但你在这个点心本身上没有遇到任何问题。包括现在做藕粉丸子，我发现你很擅长做这类点心，你可以深入研究学习一下。”
“每个厨师在自己擅长的型别上都会进步得更快，取得更高的成就。”
面对黄胜利真心的建议，秦淮郑重点头，说：“我会的黄师傅。”
然后等黄胜利一离开就赶快问郑思源和谭维安：“你们知道有什么汤团丸子类的点心吗？”
对此郑思源摇摇头，表示你突然这么问我我一时半会也想不起来，毕竟这类点心不是郑思源擅长的，郑思源最喜欢的还是鲜肉月饼，这种需要烘烤的点心。
谭维安则展现出了一位厨N代的基本素养，淡定说：“你等等，晚上回去我翻翻看看有没有类似的方子，晚点发你。”
谭维安的百宝袋就是这么全能。
至于臧良……
他已经完全沉浸在真正的属于红案厨师的交流之中无法自拔，就差提交简历入职黄记了。
秦淮甚至觉得如果黄安尧愿意给臧良开出一份令他心动的薪水的话，臧良可能会回去说服臧穆，师徒俩一起跳槽到黄记来。
当然，最后的结果大机率是臧良会收到来自师父的正义执行。
秦淮就这么平淡的做了一天双蟹包，偶尔穿插其它点心和时不时摇一点藕粉丸子。
黄记众人都还蛮开心的，藕粉丸子对于大家而言是非常好的工作茶歇，无论是切菜还是炒菜之余都可以捞一碗吃吃。
甜口的点心又不是太甜，咀嚼的时候能吃到藕粉的清香，既有味道又有嚼劲。
秦淮下午5点40分，摇完最后一批藕粉丸子准时下班。
去更衣室拿到手机的时候，秦淮才看到苏干给他发的讯息。
云中食堂的知味居众人已经出发了，预计晚上9点多到姑苏。
秦淮看到这个讯息的时候都惊了，不是说要留一点时间准备吗，这就准备好了？房子呢？黄记附近的房子可不好租，之前云中食堂的大爷大妈们冲过来哄抬房价，对面小区里愿意出租愿意售卖的房子基本上都被大爷大妈们瓜分完了，其余的老房子又太老。
要不是很难临时租到合适的房子，郑思源也不会找大爷大妈们借房子住。
秦淮算了算时间，感觉这个点苏干他们应该还没下飞机，就没打电话只是发了讯息，转身去隔壁中医正骨店正骨放松了。
等一套流程走完且吃完一整个果盘，秦淮收到了苏干的回信。
苏干表示黄记附近的房子确实很难租，苏老板在网上找了好几个中介，包括上次的租房的中介，手上都没有足够的合适的房源。
最后是苏干主动找的许图强，请许图强出面帮忙联络之前在姑苏买了房的大爷大妈们，问他们能不能暂时把房短租给他们一个月。
大爷大妈们很爽快地就答应了，而苏干为了答谢大爷大妈们，订了最晚飞魔都的机票，整个上午和半个下午的时间基本上都在做大爷大妈们想吃的点心，做了很多天的量。
看完苏干回的讯息，秦淮突然觉得把知味居众人抓来黄记挺好的。苏干要是真在云中食堂待一个月，大爷大妈们只怕早就把小秦师傅给忘了。
什么小秦师傅、小郑师傅，大爷大妈们的心里只有小苏师傅。
苏干在回的讯息的最后，小心翼翼地问了秦淮一句：
秦师傅，您这次要在黄记待这么久的时间，是要研究新的点心吗？
秦淮非常愉快地回：是的，现在正在研究藕粉丸子。
在高铁上看到讯息的苏干：？
苏干有些疑惑的看了一眼讯息，然后给苏老板打电话。
“喂，二叔，我们知味居有非常擅长做藕粉丸子的师傅吗？”
“藕粉丸子？”苏老板都懵了。
“秦师傅怎么会研究藕粉丸子，这种点心需要研究吗？”苏老板喃喃道，很是不解。
最后，苏老板只能说一句：
“再探再报。”
“好的二叔。”
还有
(本章完)