第357章 感觉派大师在线授课
第357章 感觉派大师线上授课
第1盘炒山药出锅后，秦淮紧接着炒第2盘。
其实展示的话只要炒一盘就行了，主要是秦淮习惯了。这10根山药不炒完就浑身难受，一定要一口气炒完。
郑思源三人站在边上强势围观，全都双手交叉环抱在胸前，眉头微皱，眼神专注，视线随着秦淮的动作而移动，三个人往那一站跟复制贴上出来的似的。
很快，第二盘炒山药也出锅。
和第1盘一样，是一盘非常合格的炒山药。刀功合格，火候合格，甚至能称得上一句还行，勾芡优秀，组合在一起，这盘炒山药就算放在寻常餐馆里也是能得到客人的夸赞的。
不要小看这个形容词，要知道，以秦淮之前的厨艺，他去寻常馆子炒菜是会被客人投诉的。
每次秦淮和秦落贪污吃饭经费，决定在家里自己炒菜都是一次豪赌。
臧良端着第1盘炒山药一边吃一边看秦淮炒，越看越觉得秦淮已经俨然是一个合格的社群食堂厨师了。
反正臧良觉得秦淮超越云中食堂的两位红案厨师指日可待，食堂里的两个红案厨师水平真的很一般。家常小炒还行，一到大菜就暴露无数缺点，尤其是梅菜扣肉。
臧良到现在都想不明白，梅菜扣肉怎么能做成那样。
秦淮不在的这几天，臧良已经自觉接过员工餐的工作。一开始臧良其实是不想负责员工餐的，大酒楼的厨师基本上都这样，员工餐属于额外工作，算是苦差事，基本上都是由手艺不太好的厨师轮流负责的。大师傅有的不会吃员工餐，会自己给自己炒两个小菜随便吃吃。
臧良在自家工作单位从来不吃员工菜，都是吃他师父的小灶。
但是臧良没想到，云中食堂的员工餐这么不经吃。吃一顿两顿觉得还行，多了臧良就有点受不了了。
他和秦淮这种打小就吃家常菜的普通家庭的小孩不一样，臧良从很小的时候就拜了臧穆为师。臧良的好舌头除了是天生的，同时也是臧穆一道一道高汤菜喂出来的。
这样的教学方式在老式师徒中非常常见，无论是曹桂香、郑达还是黄胜利，学艺之初都吃了非常多的好菜大菜。除了为了让徒弟长见识定目标外，同时也是为了给徒弟养一根舌头。
从小就吃顶尖淮扬菜的臧良哪过过这种苦日子，在秦淮去粤省的第2天，没有任何人提出让臧良做员工餐，臧良就主动揽下了做员工餐的重任。
当然，对于员工餐臧良是随便做做的，炒个炒饭，两道青菜，一份小炒肉就是臧良给大家的员工餐。自己吃的做精细点，郑思源、谭维安和臧良一起吃小灶。
当然，员工们也可以选择不吃臧良做的员工餐，吃正常的菜也行。
然后云中食堂的所有员工在尝过臧良的手艺后，全都选择了炒青菜和小炒肉。别问，问就是马上就要夏天了大家都要减肥，多吃点青菜对身体好一点。
就连欧阳也加入了欢快的吃员工餐的行列，每天端着餐盘坐在厨房门口吃。
就连云中食堂的两名红案厨师都吃臧良做的员工餐。
臧良第1天来云中食堂的时候，以为自己是来帮忙顺便帮秦淮干点活。每天除了和秦淮一起研究蟹黄酱的勾芡，就是闲暇时间帮后厨炒几个简单小菜。
结果计划赶不上变化，臧良先是发现自己根本就研究不了蟹黄酱的勾芡，他连蟹黄酱的感觉都没有找到。然后他发现自己没有闲暇时间帮后厨炒超级的简单小菜，因为他连感觉都没有找到，他恨不得每天两眼一睁就是找感觉。
最后，他虽然没有闲暇时间，但是为了自己的伙食，他承包了云中食堂的员工餐。
有的时候臧良回想一下自己这几天干了什么，他都觉得自己其实是秦淮不远千里请来的专门负责员工餐的师傅，用来激励云中食堂的员工们的工作热情。
别问，问就是福利待遇好，员工餐都是淮扬菜。
三个人就这么站在秦淮边上看着他炒了一盘又一盘，臧良也吃了一盘又一盘，吃到后面都打嗝了。
终于，等秦淮炒到最后一盘的时候，谭维安很小声甚至有点心虚地问了一句：“秦淮的勾芡现在是什么水平？我怎么感觉他的勾芡变正常了，而且好像比我还好……”
“是的，你没有感觉错。”臧良对谭维安的这个感觉表示肯定，“秦淮现在的勾芡水平是比你高。”
“他现在是非常正常的勾芡，无论是时机的把握、淀粉水的比例，还是对菜品火候上的掌握都没有什么问题。现在让你去炒一盘山药，你炒的不一定有秦淮好。”
谭维安：……谢谢，这种感觉我们不想要。
谭维安弱弱地说：“我是…白案厨师呀，我的山药炒得当然很一般……”
谭维安还有几个字没说，但当他说出一般这两个字的时候，他已经意识到自己的话的问题在哪儿了。
他是个白案厨师，秦淮也是个白案厨师。秦淮甚至是个野路子出身的白案厨师，一个红案基础很差的白案厨师，一个需要每天切大量萝卜练基本功的白案厨师，一个炒菜的时候连锅铲都挥舞不明白总觉得哪里怪怪的白案厨师。
就是这样一个白案厨师，当他炒出一份尚可的炒山药的时候，才能让了解他的人直观的感受到他的进步是多么明显，多么恐怖，多么神速。
现在就算秦淮告诉谭维安，其实我有一个神器，我的一天有240个小时，我看似回去进修了6天，实际上回去进修了60天谭维安都信。
谭维安不理解，也理解不了。他直接抢过臧良手上的筷子，夹起一片炒山药送进嘴里，山药炒得不错，吃起来有脆生生的口感，芡汁挂得很均匀，也很薄，很适合原本就有粘稠感觉的山药。
调味就更不用说了，秦淮在连菜都能炒出锅的时候调味都不会翻车。
和秦淮第1次尝试模仿曹桂香勾芡炒的那盘山药有天壤之别。
千言万语，在吃完这一片炒山药后最终化成一句话。
“他是怎么做到的？”谭维安感叹道，“他是变态吗？”
郑思源默默点头：“你第一天认识秦淮？”
谭维安：……
对不起，是他唐突了。
和谭维安还有郑思源比，臧良就显得很亢奋了。即使已经吃饱，他还是坚持要吃炒山药，越吃越觉得秦淮的进步真是惊人。
他这不是一点点进步，是在一个阶段上有质的飞跃的进步。
他一定找到了感觉，秦淮那天说的感觉就是这进步的奥秘！
师父，徒弟我快要找到你说的那个感觉了！
等你出去交流完回国，你徒弟我也会给你一个像秦淮今天给我们一样的惊喜！
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秦淮炒完了所有山药。
怎么说呢，过瘾。
没日没夜地炒了几天山药，这种连切十根，连炒数盘山药的练习方式已经刻进了秦淮的DNA里。少切一根都不行，少切一根就没有那个感觉。
秦淮觉得这种炒山药的良好习惯可以继续保持下去，现阶段炒山药是最适合他刷刀功、火候熟练度的方式，同时还能练习勾芡，为双蟹包打好基础。
一举多得。
“怎么样？”秦淮转头，看到了三人眼底的惊叹，只觉得神清气爽，前面几天的魔鬼训练所带来的痛苦瞬间烟消云散。
果然，人在取得成就之后不装逼，那这个成就还有什么意义？