第200章 留给郑达的时间不多了
第200章 留给郑达的时间不多了
当天中午，郑达差点累死在黄记后厨。
秦淮觉得他只是一般累，虽然外面排队的客人很多，但是黄记后厨不像云中食堂，秦淮在后厨里待着看不到，没有太大的压力。
而且曹领班的确很专业，在黄记买点心不限购的情况下，能够大致算出后厨里剩余的点心够多少名客人购买，合理劝退不怕死倔强排队的客人。
当然，黄记也不是完全不限购。
龚良上次能坐在门口高喊要50个酒酿馒头，是因为那时候黄记的客人真的不多，排队的也不多，他一个人买上百个点心不影响后面人的抢购。
现在这种情况，别说买50个酒酿馒头，就是25个酒酿馒头，体重低于200斤的在开口之前都要掂量一下。
大爷劝许成的那一句不要买太多，不然可能会被打绝非虚言。
“小秦，怎么样？累不累？下午还能不能坚持？”趁着秦淮端碗吃员工餐的功夫，黄胜利笑眯眯地走到秦淮边上轻声问。
大多数时候，黄胜利在后厨里都是笑眯眯的状态。
但是这种笑也是分情况的，很多时候笑眯眯是黄胜利的下意识反应，作为一个温和的中年人，黄记后厨实际的掌权者，黄胜利需要透过这个表情向大家传达他对众人的鼓励。
有的时候，这个笑是发自内心的，再配上温和的声音，挺直的腰杆，微弯的脖子，搭在背后的双手，这份善意会释放得更加明显。
“不累。”秦淮实话实说。
虽说今天客人的数量有点超乎他的想象，从9点多就有人开始在外面排队等着买点心了，还有很多客人买完觉得买少了又重新排，不光酒酿馒头和三丁包是秒空，就连绿豆糕也供不应求。
但是秦淮真的没那么累。
郑达替他承受太多了。
郑达不是帮工，他是各方面水平，包括做出来的白案点心的等级都全方面碾压秦淮的名厨录53名选手。
最关键的是，他会做酒酿馒头。
随便做做都能上B级，认真做可能能上A级的酒酿馒头。
今天郑达在黄记厨房里，做馒头做得眼睛里都没有光了。员工餐都没吃，午间营业结束直接溜，下午的教学都不竞争上岗。
今天下午注定是黄胜利一人的红案教学。
“既然不累的话，那我们今天下午就照常练火候。”黄胜利道，“就练两个小时，许先生中午尝了你的绿豆糕觉得水平尚可，他想试试你做点心的广度，让我问你下午有没有时间给他做几样他没吃过的点心让他尝尝。”
“当然可以。”秦淮一口答应下来。
如果许成觉得绿豆糕是合格的，那秦淮能做的点心不要太多。
不是秦淮吹，把点心大全拿出来，从第7页到第200页，随便翻，翻到哪页做哪页，都有绿豆糕的水平。
就单绿豆糕这一种糕点，秦淮就会不下4种做法。
吃完饭后秦淮休息了半个小时，开始练习火候。
秦淮已经有段时间没有练过火候了，之前一直在和蟹黄烧麦死磕，乍一碰锅炒肉馅还有点小陌生。
黄胜利现在腰是真的大好了，都不用抓徒弟来示范，自己从头示范到尾。想怎么翻勺就怎么翻勺，甚至连大翻勺都示范了一遍，还让秦淮不要有心理压力随便尝试。
秦淮表示他能有什么心理压力，黄胜利示范的每一种翻勺他都不太会。
他对火候的练习，也仅仅是做到了炒青菜毕业。
为了黄记其他人晚上的员工餐考虑，秦淮没有单纯的只炒肉馅，什么都炒一点。
什么辣椒炒肉、胡萝卜片炒肉、小炒肉、花菜炒肉、芹菜炒肉、土豆丝炒肉、青菜炒肉，有什么炒什么，主打一个风格百变，混搭。
炒得董仕远远看到脸都绿了，拉着董礼问秦淮是不是研究黑暗料理了，怎么连看到蔬菜就抓来炒肉。
如果今天晚上的员工餐是这些的话，还不如吃昨天的盒饭呢。
秦淮不知道他贴心的花样给董仕带来了巨大的心理压力，他只是单纯的觉得这样变着花的炒肉挺好的，既练火候又练食材搭配。不同的蔬菜炒肉时需要的火候是不一样的，增加变数可以提升炼火候时的效率。
更好的刷经验值。
最关键的是，黄胜利并没有对此提出异议。
他在边上看着秦淮炒，炒的时候如果真出了什么很明显的问题就提醒一下，同一个问题出现了好几次黄胜利就亲自示范一遍。
教学过程非常轻松愉快。
秦淮炒完2桶肉后给许成做点心的时候，甚至还有点意犹未尽。
考虑到今天晚上同事们吃员工餐的时候可能有点难度，以及许成正常的饭量肯定不大，和欧阳的钱包，秦淮在做点心的时候多做了点，争取让大家都能吃上。
可以说是非常贴心了。
秦淮炒肉的时候黄胜利没阻拦，做点心的时候黄胜利倒是提醒了几句别做太多，别累着。
盯着秦淮只做了合理的正常量的点心后，黄胜利给秦淮做了三道菜，让秦淮打包带回去和朋友一起吃。
秦淮深深觉得欧阳真是赚到了。
一分钱没花就吃上了黄胜利亲手做的小灶，果然是早上蹲门口吃面条的待遇。
秦淮提着打包的饭菜，拉着欧阳去正骨店吃。
两人去正骨店，饭菜米饭配水果，香得正骨店的工作人员只能默默把vip室的房门关得紧一点，这样香味就不会溢位来把隔壁房间的客人馋得嘴角和眼角的泪水齐流。
正骨已经很痛了，既然已经给客人带来了物理攻击，就不要附加魔法伤害了。
“卧槽，这菜……我靠，这鱼……我的天，这茄子……”欧阳和秦淮进正骨店的时候还抱着他的手打柠檬茶喝，等他拿起筷子吃第一口菜后，手打柠檬茶就果断被他抛弃。
“你能不能说一点稍微具象化的形容词？”秦淮一脸无语的看着欧阳。
情绪给的很到位，词是一句没说。
“妈呀！”欧阳的情绪还在发力。
秦淮突然还有点想念黄安尧。
这种励志成为美食评论家的，还是比较会说的。菜一口没吃，词一句不落。
“你今天喝了几杯手打柠檬茶？”秦淮打断施法。
欧阳一愣，没想到都到这种场合了居然还有手打柠檬茶的戏份，先往嘴里塞一大口菜，咀嚼几下咽下，才盯着菜说：“不多，7杯。”
秦淮：……？
不是，你真来姑苏考察的呀？
“考察结果如何？”秦淮问。
“很一般。”欧阳很没出息的继续狼吞虎咽地吃饭，在吞咽的间隙抽出时间和秦淮聊天，“买了奶茶店的，也买了路边摊的，要么柠檬质量不行，要么糖浆质量太差，都不如咱们食堂的。”
秦淮心想那肯定啊，云中食堂就是顺带卖点手打柠檬茶，卖这个饮品的原因还是因为他这个老板爱喝。
老板爱喝，品控肯定要好，香水柠檬黄汐都是进最好的。
“我觉得我要在步行街开一家手打柠檬茶店，肯定是嘎嘎乱杀！”欧阳自信心爆棚，“今天中午黄记门口买点心的队伍你看到了没？我拍了影片，你没看到我等会发给你。”
“我来的时候都惊呆了，还好你给我留了位置，虽然我最后也是和别人拼桌吃的。”
“我觉得等到大年初一，我的手打柠檬茶店开业的时候，排队人数有今天黄记的一半就差不多了。”
“到时候让我妈在门口拍个影片发朋友圈，告诉我们家亲戚朋友，我欧阳又回来了！那个鱼火锅店只是意外，手打柠檬茶才是我真正的实力！”
“我都想好了，到时候招店员只招一个漂亮姑娘负责点单，剩下的全都找力气大的小伙子，负责打柠檬茶，力气大打出来好喝。”
“今天我买的柠檬茶好多店都好敷衍，随便捣几下就给我了，根本就不会做手打柠檬茶。”