第十四章 妈妈的土豆丝
“哟！老陈，吃土豆丝呢？吃的那么香？不吃鱼香肉丝了？”一个进门的食客笑道，他也是这里的常客了。
这家店，鱼香肉丝是一绝，来这里的熟客，大家一来二去，也算认识。时不时开个无伤大雅的玩笑，权当是下饭了。
若是平时，老陈肯定还会和这是说道几句，可如今吃着好吃的东西，那里还有时间说哦！
那人也奇怪，这土豆丝有那么好吃？
别不是老板请的托吧？
那人坐下，原本想着点份鱼香肉丝得了，可看到旁边老陈吃的满头大汗，心里有些蠢蠢欲动。
鱼香肉丝说起来是川菜，可对于喜欢吃辣的蓉城人来说，鱼香肉丝并不是很辣。适合大众，可于喜辣之人来说，就有些不尽人意。
这人也是一个喜辣之人，曾要求江阳在鱼香肉丝里多放辣，可江阳没管他。辣椒放多了，破坏整体味道。
“老板，来份酸辣土豆丝。这回多放辣可以吧？”那人说道。
“可以。”江阳应了句。
不多时，又是一位埋头吃土豆丝的出现。
江阳望着增加的幸福感，笑了笑。
人陆陆续续的来，有的仍然点鱼香肉丝，有的选择试试酸辣土豆丝。
来这里的熟客都知道，江老板除了鱼香肉丝，其余的菜一般般。
今天看着酸辣土豆丝也成了推荐菜，不由得许多人抱着试试的心态，点了一份。反正也不贵！
这一来，江阳的幸福感哗哗的进账！
而江阳，对于酸辣土豆丝的感悟也越来越深。
婷姐五人进了店，矮个子女生周雅就叫道：“老板，鱼香肉丝，其余的随便。”
江阳点头，问了句：“要不要来份酸辣土豆丝？”
周雅一听，愣了一下说道：“老板，以前吃过啊！”
“今天不一样。”江阳神秘的说道。
“怎么不一样了？”周雅问道。
“尝了就知道。”江阳说道。
周雅看了看其余四人，都点头后，周雅才说道：“那好吧！不好吃我们可不来了哦！”
周雅小小开了个玩笑，江阳也没放在心上。一来开始还放在心上，一来二去，江阳也不在意。反正这姑娘每次都这样说。
过了会，婷姐五人的菜陆续上来。
“哇！这酸辣土豆丝果然不一样耶！”周雅大呼小叫。
婷姐瞪了周雅一眼，周雅看了看四周，不好意思的吐了吐舌头。
江阳看着又有五个幸福点，心里乐开了花。
待到食客离去，江阳收拾着厨房。
看着土豆丝，他突然想起来一道菜。
思绪不由慢慢飘远，那是他还小的时候。
小孩子都喜欢吃土豆，不管怎么弄，都喜欢吃。江阳小时候也不例外，他也喜欢吃土豆。
小孩子可以撒娇嘛，他缠着母亲要吃土豆丝。
“妈妈，我要吃土豆丝嘛！”小江阳在一旁说道。
“叫你爸给你炒。”母亲收拾着厨房说道。
“不要！我要吃妈妈炒的！”小江阳撒娇道。
母亲无奈说道：“好，那我去给咱们江阳炒土豆丝。”
小江阳拍手笑道：“嗯！好！”
“那你要乖哦！乖乖的看着妈妈，不要乱跑好不好？”母亲说道。
小江阳脆声答道：“嗯呢！我很乖的！”
母亲笑了笑，摸了摸小江阳的脑袋，切土豆去了。母亲的刀工不好，土豆丝切的大小不均匀，甚至有些一头粗一头细。
父亲看到，走上前来说：“来，我来切。”
母亲没让，一边切着一边说道：“我给我儿子弄，你别来捣乱！”
父亲只好无奈的走到一旁，看着母亲切的土豆丝，嘴里不停说道：“太粗了，细了，切的一点也不均匀。”
小江阳人矮，踮着脚，双手搭在案板上，看着母亲切土豆。
母亲切好土豆丝，也没过水，就开始烧油。
“你不过一道水吗？那样炒出来不脆。”父亲一旁说道。
“不过，不许插嘴！我给我儿子做菜，你看着就行。”母亲瞪了父亲一眼。
“好好好，我不说话。”显然父亲怂了。
油好了，下一点蒜，一点干辣椒，一点花椒，接着就把土豆丝放了下去。
火开的不大，母亲不停的翻炒。过了一会儿，父亲说道：“好了！再炒就软了！”
“不许说话！”母亲又瞪了一眼父亲。
父亲无奈，也懒得再看，出了厨房。小江阳瞪着眼睛，看着母亲不停的翻炒。
过了好久，母亲才把锅里的土豆丝起锅。
可是土豆丝已经软了，不能许多土豆丝都已经断成一截一截的了。甚至，不少土豆丝都已经粘成一坨。
可土豆丝上，表面有些焦，闻起来和父亲炒的不一样。有种柔柔的香味。
“好了小阳，出去吃吧。”母亲揉了揉小江阳的头说道。
小江阳很开心，一蹦一蹦的出了厨房。
饭桌上，小江阳迫不及待的加了块土豆丝。感觉不像土豆丝，反倒是像土豆饼。
江阳可不管，只要是土豆就可以。
他吃着，土豆经过长时间烹饪，已经完全软透的口感，糯糯的。又不同于水煮，类似于干煸的烹饪，使得土豆丝的水分保持的刚好。
表皮微焦，带着特有的焦香味。没有多余的调料，却是江阳吃过最好吃的土豆丝。
“小阳，妈妈炒的土豆丝好吃吗？”母亲问道。
“好吃！妈妈炒的最好吃了！”小江阳说道。
“你小子，你爸炒的不好吃？”父亲瞪了小江阳一眼。
“凶什么凶？我儿子说我炒的最好吃，你有意见？”母亲瞪了一眼父亲。
“我哪敢，你炒的最好吃。”父亲只能服软道。
“哼！这还差不多！小阳，慢点吃！”母亲说道。
江阳从回忆中醒来，自母亲去世后，自己再也没吃过母亲炒的土豆丝。记得，那是自己最喜欢的土豆丝。
江阳眼眶微红，他拿起一个土豆，切着。
这个土豆切的一点也不均匀，切的很丑，很丑！
切好丝，江阳开始烧油，土豆丝没有过水。
江阳没用大火，而是用中火，放下土豆丝，慢慢翻炒。
土豆丝从脆到软，最后与其他土豆丝黏在一起。表皮慢慢变得微焦。
放好调料，江阳把土豆丝起锅。
端出去，端着米饭。夹了一筷子，慢慢放进嘴里。
江阳闭着眼睛，这是……妈妈的味道！好久……好久，没有吃到了，妈妈。
泪水，从紧闭的眼睛中流出。
江阳睁开眼，抬手擦了擦眼泪。
江阳又夹了一筷子，他一直吃，不停的吃！他什么也不去想，什么也不想管。
他不停的擦眼泪，不停的擦！可泪水怎么也止不住的流，怎么擦都擦不完！
妈妈，我想你了！