第十三章 是你,中华小当家
刘氏中华料理店的后厨内。
大厨刘昂星手持菜刀，双手在砧板上化作残影，青椒在这过程中被切成一根根条状大小均匀的细条，紧接着是被置放在旁边豆腐，也被用差不多的手法切割成大小分差不过毫米的豆腐块。
“接下来是肉的处理。”
取出一块清水洗净后的里脊肉，顺着纹理切成大小相同的肉丝，然后放在小碗内，加入蛋清，料酒，淀粉，生抽，准备腌制半个小时。
这一步做完的刘昂星突然停顿片刻。
按照以前的习惯，现在应该还需处理豆腐里所需要的绞肉。
“让我想想，或许，客人点的麻婆豆腐可以试一试那个做法。”
时间是不等人的，尤其是对于厨子而言。
刘昂星做好决断后，便率先开始处理其豆腐里所需的‘绞肉’。
这里‘绞肉’并不是平常的猪肉或者牛肉，而是用素有‘田里的肉’之称的大豆经由煮制压扁，酱料增味，再用热油锁住那肉质的口感。
“酱料可是刘氏特制的秘方，相信客人吃了我这道魔幻麻婆豆腐，一定会惊讶到合不拢嘴，收不拢腿！”
刘昂新信心满满。
但是炒菜这种事还是一步步来。
准备好大豆制成的绞肉后，刘昂星又开始煸炒青椒肉丝。
青椒肉丝这道菜在刘昂星看来最要的是对于食材的处理，青椒与肉丝大小均匀，才能保证在锅内翻炒的时候更加入味。
热锅，倒油，等油温烧至六层熟的时候，将肉丝放入，进行滑油这一步骤。
刘昂星对于火候的掌握极好。
见肉丝变色后，便加入青椒，稍作翻炒后，加入调好的酱料。
等炒出香味后，再适当加入盐调味，随后便出锅装盘。
一系列动作行云流水，若是有人在此欣赏，必定会感觉到赏心悦目。
刘昂星便立刻端了出去。
毕竟炒菜所需要花费的时间可不短，不可能等所有菜做好才上桌，作为厨师，除了个别特殊情况，自然是以让客人吃到刚出锅的热菜为己任。
“客人，久等了，这是青椒肉丝，剩下两道菜马上就到。”
刘昂星忙中不乱地把菜端到卫宫身前的桌上，看着卫宫被菜香抓住的表情，他露出了一个微笑。
做菜，是一件令人快乐的事情。
稍作停留，刚准备转身，便瞧见坐在卫宫不远处的黑衣男子。
“难道今天是上天在眷顾我，开张三天没有一个客人上门，然后今天一来就是两位。”
刘昂星赶忙走到黑衣男子旁边去询问道：“客人，有什么需要的吗？小店暂时没有选单，但只要客人有能叫出名字的菜，小店有相应食材的话，就能做出来。”
黑衣男子看了一眼幸福地吃着菜的卫宫，不假思索地说出一个菜名。
“麻烦来两份麻婆豆腐，谢谢。”
“好勒。”
“刘老板，能不能再来点饭，这青椒肉丝清脆爽口，挺适合我的口味。”
“等一下，饭马上就到。”
卫宫拿到自己想要的米饭后，再次投入到战斗之中去。
不得不说，这名为刘昂星的男人有那么两把刷子，光从这道青椒肉丝上来看，就能发现此人在做菜上的技艺不在我之下。
“希望麻婆豆腐能维持这个水准吧。”
每个人都有自己喜欢的几道菜。
而在卫宫这里，麻婆豆腐就是他颇为喜欢的一个菜。
前世也因为吃货的关系，到天府吃过最为正宗的麻婆豆腐。
不得不说，那滋味，让他至今难以忘怀。
川菜所需的色、香、辣、烫、麻，这五味麻婆豆腐都全占了，一口下去，今天这顿至少还得多吃一碗饭。
“客人，麻婆豆腐和蛋汤来了。”
等了没过多久，刘昂星带着菜从后厨走了出来。
由于这次菜多，有三份麻婆豆腐和一碗蛋汤，所以刘昂星用了食盒把菜一同带了出来。
卫宫闻着放在饭桌上的麻婆豆腐，上面的香气浓郁到他都不禁咽了一口水。
我，卫宫，大厨！何时会有这么狼狈的模样。
卫宫凭借着意志力还没动筷，这时他用余光看了一眼旁边桌的黑衣男子，发现那人用着勺子正不停地将豆腐混合著汤汁送入口中。
速度之快，转瞬之间一份麻婆豆腐就被消灭干净。
刘昂星也微微咋舌，本想上去侃侃而谈的他礼貌性地退到一边。
因为他明白，在客人这种状态下去打扰，对客人而言就是一种犯罪。
刘昂星又将目光投向卫宫，眼神中透露出的意思很明显，就是让卫宫快点尝尝。
“我开动了！”
卫宫低语了一句，取出勺子，轻轻舀出一大勺豆腐，混合著汤汁和绞肉，然后小心翼翼送入口中。
“这味道！”
刚刚入口，汤汁里的麻辣口感就瞬间占据了脑海，紧接着，被汤汁所均匀的豆腐被轻轻嚼碎，顺滑的滋味让人不禁面色发红，从内心深处感受到一阵愉悦。
正当卫宫沉浸在这种极致享受的时候。
他吃到了那由大豆制成的绞肉，脸色不禁为之一变。
太不可思议了，这肉的口感简直绝了，弹性十足，味道更是赞不绝口！
绝对没错，刘昂星这家伙就是中华一番主角小当家的应身。
卫宫举起米饭，往嘴里刨了一口，半晌才放下碗，放出了无限赞叹的感慨。
“这汤汁，这豆腐，还有这肉，未免也太好吃了吧！完美体现了什么是色香辣烫麻这五味。”
“客人，你满意就好。”
刘昂星向前走了一步，兴奋地开口道：“这道麻婆豆腐是我们刘家的秘传，在我们那里，这道菜更是有着魔幻麻婆豆腐的美名。”
“魔幻麻婆豆腐？”
卫宫微微一怔，旋即脑海里的记忆瞬间涌出，脱口而出道：“这绞肉如此特别，难道真是由大豆制成的？”
这下轮到刘昂星感到吃惊了。
在天朝，也没有人能一口说出这道菜秘密，可没想到在异国竟然会碰见这样的人。
刘昂星不禁开口问道：“难道客人以前吃过这道菜？”
卫宫微微摇头：“没有，不过我也是个厨师，再加上某些原因，大致明白这道菜所用的绞肉十分特殊。”
刘昂星不由得感慨着这世间的能人还是太多，自己多多少少太小觑天下人了。
这段时间因为开店的缘故变得有些浮躁，看来以后还是得更加沉下心来多锤炼厨艺。