第203章 英雄所见略同（64k二合一）
第203章 英雄所见略同（6.4k二合一）
“你喜欢就好，等伯伯回家了，再给你寄其他好吃的、好玩的东西。”钱思远笑得合不拢嘴，没想到收到小小一盒曲奇饼干，小家伙就那么开心，情绪价值直接拉满了。
前两天有个友人从上海过来，提前给他打了电话，正为给周沫沫送什么礼物发愁的钱思远，便让朋友带点玩具和零食过来。
因为时间匆忙，没买到合适的洋娃娃，只带了一盒进口的曲奇饼干，他本来还担心小家伙不喜欢，现在看来纯属多虑。
“不用了，不用了，这个饼干就好棒了！伯伯，你把钱钱留着自己花吧。”周沫沫抱着饼干盒爱不释手，她还从来没有见过这么漂亮的盒子呢，甚至连用处都想好了，笑眯眯道：“我把饼干吃了，可以把盒盒拿来装钱钱！”
钱思远听得心都化了，小家伙可太乖了，还为他着想呢，笑着道：“你放心，伯伯有钱，一会让你哥哥把地址给我写一个就行了。”
周沫沫看着他好奇问道：“锅锅说你的家在外国，外国是哪国呢？”
“美国，一个离四川很远很远的国家。”钱思远笑着答道。
“美国？美丽的国家吗？”
钱思远笑着点头：“对，差不多是这个意思，不过，我们中国也很好。”
周沫沫点点头，把饼干盒放在一旁，继续专心吃饭。
“小周师傅，你今天做的雪花鸡淖太神奇了，要不是亲眼所见，简直不敢相信那是用鸡肉做的菜。”钱思远看着周砚，满眼都是欣赏之色。
“钱先生过奖了。”周砚微笑道。
“卤肉也非常好，客人们吃了都说好，都说在临江吃不到那么好的卤肉。”
“宾客满意是我们最大的追求。”
“行，那你们慢慢吃，吃了晚饭再回去，下午还有一场戏。”钱思远伸手拍了拍周砚的手臂，又给这一桌的客人敬了酒，便往下一桌走去。
中国式的人情世故，他倒是适应的非常快。
赵嬢嬢帮周沫沫拿着铁盒子，细细打量着说道：“这是不是外国货哦，上面这些鬼画符是啥子呢？盒子硬是漂亮，这下幺女的零钱倒是有地方放了。”
“对，进口的曲奇饼干，估计蓉城的百货公司都不一定有。”周砚笑着点头，也是继续吃饭。
钱思远给孔派的厨师们单独留了两桌，这会正一边吃一边聊。
“肖师叔的九大碗整的好巴适哦！一次整五十桌，这东坡肘子、咸烧白和甜烧白都整的相当好啊！火候、味道都是一绝，特别是这个肘子，酸甜咸辣的滋味整的简直不摆了！”孔立伟一脸惊叹道。
孔国栋笑着道：“那还用说，你肖师叔以前在纺织厂当厨师长，要统筹食堂那么多厨师做三千多人的大锅菜，这要摆成席，那就是三百多桌，要论实操经验，在我们三代弟子里边，绝对是第一的。”
孔庆峰看着众人笑着说道：“国栋说的一点没错，你们是各有拿手菜，长板突出，短板也相当明显。但石头不一样，他没有特别厉害的长板，但几乎没有短板，炒、蒸、烧、炸、煮、溜、爆、煸……样样精通，把你们孔大爷的手艺基本学全了。
坝坝宴九大碗以蒸菜为主，要在厨房蒸一笼，你们个个都会。但五十桌，每桌九大碗同时上锅蒸，几乎同时出餐上桌，那才是对一个厨师的真正考验。不夸张的说，让你们来整坝坝宴，没有三个月你整不明白。”
众人纷纷点头，深以为然。
只有真正在后厨主过事的才懂同时出餐的难度。
肖磊带着郑强，还有几个帮厨，就把五十桌的宴席给办了，这份能力确实让人赞叹。
“蒸菜先不说，今天这卤肉才厉害哦。”许运良刚把一块卤牛肉嚼了咽下，满眼惊艳之色：“这牛肉和猪头肉卤的太好了！牛肉的口感紧实，卤香浓郁，越嚼越香，下酒简直一绝！周砚的卤肉水平，一点不比他今天做的那份雪花鸡淖差。”
众人闻言纷纷动筷尝了尝卤肉，眼睛也是纷纷亮了起来。
“硬是卤的好！这卤猪头肉太香了，油润而不肥腻，卤水不一般！正儿八经的老卤，而且不是一年两年那种。”
“周砚也太厉害了吧？头回的火爆猪肝就炒的够好了，这次复刻的雪花鸡淖更是离谱，没想到还有这一手卤肉的技艺在身上？简直不给师兄们活路啊。”
众人尝过卤肉，惊叹连连。
都是厨师，好坏一口就能尝明白。
这卤肉好到什么程度呢？
反正是在场各位都做不出来的。
孔庆峰看着那盘卤牛肉，细细品味后开口道：“我怎么觉得和飞燕酒楼的卤牛肉有点像呢？味道和口感都像，余味悠长，太巴适了。”
孔国栋一脸意外：“师父，飞燕酒楼的卤牛肉可是相当有名，中间歇了有几十年没卖，前段时间又开始卖了嘛，据说回头客的生意好得很，不少以前的老主顾又来吃了。你是说周砚做的这个卤牛肉，味道不输飞燕酒楼的？”
孔庆峰摇了摇头：“我上回吃都是二十多年前了，就是感觉味道有些熟悉，回头再买一份尝尝看嘛，反正周砚做的这个卤味，在整个嘉州应该都找不出第二家比他味道更好的。”
“天才就是这样的吗？啥都做得好，啥都能做到极致，太霸道了！”孔立伟叹气，很快又兴致勃勃道：“回头我也要向他请教请教，天才是如何练成的。”
“天才，那自然是天生的，练都练得成的，那就不叫天才，叫天道酬勤。”孔国栋给他翻了个白眼，“你笨点没得关系，师父不嫌弃你，但你要是又笨又懒，老子真想给你一耳屎！”
“师父，这么多师兄弟在场，你也要给我点面子嘛。”孔立伟苦着脸道。
孔国栋道：“那回去再铲你嘛。”
众人纷纷笑了，边吃边聊，除了交流厨艺之外，还聊了一些近来发生的趣事。
同行交流，素来如此。
技术交流只能讲上半场，一般下半场讲的都是行业八卦。
谁没来就聊谁。
聊的那叫一个开心。
热菜上完，肖磊和郑强加了个板凳，直接和师兄弟们挤一桌吃饭。
众人对着二人自然又是一顿夸夸。
这两年嘉州很多乡厨的水平，都不过关，能把菜蒸好端上桌，就敢出来当乡厨，拖着蒸笼到处揽活。
手艺不行，就把价格降低点，还是有人请。
今天肖磊和郑强做的九大碗，配上周砚做的卤肉，绝对属于嘉州第一档的坝坝宴。
乐明饭店和飞燕酒楼的包席可能更高阶，但同样的价格，肯定做不出让那么多宾客称赞连连的这桌菜。
坝坝宴除了方便宾客来吃席之外，价效比也是非常重要的指标。
吃完席，周砚原本是打算跟赵嬢嬢他们去看川剧的，结果半道上被孔立伟一众师兄给拖走了，聊了一下午的‘天才是怎么炼成的’。
好在周砚最近有在读《钢铁是怎么炼成的》，分享的经验颇为扎实可靠，‘勤学苦练’贯穿演讲，让一众师兄和师叔伯听得连连点头。
“小周，回头有空就来基地给学员们讲讲课，分享一些心得嘛。特别是一些新学员和学徒，就需要你这样的同龄人给他们一点信心和刺激。”孔庆峰拉着周砚说道。
“要得，下次一定来。”周砚笑着点头，至于下次是哪一次，那就下次再说吧。
他能讲什么呢？
毕竟他走的是邪道，个人经验实在难以启齿。
许运良聊到三点钟就走了，临走前找周砚要了地址，保证回去之后就给他寄菜谱。
钱思远让司机把他送回嘉州客运站，刚好能赶上最后一班去蓉城的班车。
打工人也不容易啊。
今天算调休，本来明天是休假的，还得回去补上。
晚宴的丰盛程度不输中午，九大碗还换了花样，卤味依旧，吃的宾客笑脸盈盈，皆夸钱思远有格局，重视这场答谢宴。
钱思远得了好名声，肖磊和郑强则收获了四个订单。
每一场坝坝宴，都是最好的广告。
嘉州境内，皆可接单。
反正苏稽到临江也就十几公里，喊拖拉机拉一趟锅灶和蒸笼加不了多少钱。
周砚也开心。
现在肖磊他们接单，首要条件便是必须用周砚做的卤肉。
尝过卤肉的客人，咬咬牙便都答应了。
价格比自己出肉卤要贵些，可味道好的不是一点点啊。
特别是那些爱喝酒的客人，对于今天的卤肉那可真是赞不绝口。
甚至还有特意来找周砚问店址的，特意跑苏稽买一份卤肉这种事，对吃货来说不算太离谱。
家宴请客，上一份这样的卤肉，那可太提档次了。
周砚来者不拒，他可太喜欢这些热情的客人了。
他的破圈任务就等着他们来助力呢。
晚宴结束，宾客散场。
周砚和众师兄弟上前帮忙，把肖磊他们的锅具和蒸笼搬上拖拉机。
他们精壮小伙多，一会就装完了。
钱思远把肖磊和周砚单独请到了一旁，从秘书小王手中接过一迭大团结，递给肖磊：“肖师傅，这里是你们办坝坝宴的工钱和卤肉单算的钱，一桌按四块算，总计580元，你点点看。”
“要得。”肖磊接过钱，刷刷点了一遍，点头道：“没错，刚好580。”
接着钱思远又从小王手里拿过两个红包，笑着递给周砚和肖磊：“这是红包，今天的坝坝宴办得相当好，宾客都很满意，没少夸赞我的，都说我们孔派出人才，你们师徒两个辛苦了。
我晓得你们有规矩，办了席主人家的红包要接，就当是我对你们的感谢。这次寻根之旅相当完美，再过两天我就要回美国去了，以后可以经常书信联络。”
周砚没伸手，看向了肖磊。
肖磊沉默了一会，伸手接过红包，点头道：“要得，那我们就收下了，感谢钱老板。”
“谢谢钱老板。”周砚这才跟着接过红包，红纸包着厚厚一迭大团结，不比钱思远先前递给师父那迭差。