第138章 都是千年老狐狸装什幺聊斋（62k二合
第138章 都是千年老狐狸装什么聊斋（6.2k二合一）
段语嫣要了三碗跷脚牛肉，没想到在嘉州小镇吃上了清汤牛肉火锅。
真鲜啊！
再喝一小碗汤，已经有了三分饱。
难怪这小小饭店能人气爆满，这汤可比飞燕酒楼的壮骨汤好喝多了。
飞燕酒楼的壮骨汤她喝过一回，当时她非要点，奶奶都没拦住她。
有点油腻，中草药的味道太突出了，已经掩盖了肉香，喝起来有种在喝中药的感觉，反正她是不喜欢的。
相反，这跷脚牛肉汤她就挺喜欢的。
一旁，严飞把最后一碗汤吨吨吨喝完，小小打了个饱嗝。
鲜！
这汤实在是太鲜美了！
本来对着三碗跷脚牛肉，他还有点迟疑，这分量属实有点足，他们点的菜还一道没上呢。
然后他喝了一小碗汤，再吃了一块牛板筋和一块牛肠。
嗯！味道也太好了！
大小姐不爱吃的牛肠，在辣椒面一滚，口感耙软，里边裹着一口荤香满满的油脂，一口下去，香香辣辣，味道简直绝了！
牛板筋软糯极了，越嚼越香，和辣椒面也是绝配。
就连垫在底下的莲花白，吸满了肉汤之后，也是格外鲜甜。
他也暗自惊讶，苏稽的小饭店，竟能有如此美味的牛肉汤，之前怎么从未听说过？
段语嫣放下筷子，等菜无聊，又忍不住主动开口和大爷搭话：“大爷，您在图书馆当管理员多少年了？应该看了不少书吧？”
汪大爷略一思索，微笑道：“八年了，书架上的书基本都翻过，不知道年底县里会不会送一批新书过来。”
“都看过？”段语嫣咋舌，好奇问道：“这镇上的图书馆有多少书啊？”
汪大爷不假思索道：“馆藏两千八百二十三本，这两年增加了不少，类目也丰富了一些。”
“您可真厉害！”段语嫣不禁赞叹道。
这馆藏书的数量不算多，但对于这样一个小镇图书馆来说也不少了。
而对于个人而言，八年看完两千八百多本书！
这可真是太厉害了！
她在嘉州待了半年，每天坚持看书三个小时，目前也只看了八十本左右，预计回香江前能看完一百本。
“不过是一个无聊到只能看书的老头罢了。”汪大爷笑着摇了摇头，语气中带着几分自嘲。
段语嫣接着和汪大爷聊起了书，从哲学到历史，从毛选到马克思，她挑起的话题，大爷基本都能接得住，而且聊的颇有深度和内涵，一些见解更是让她有种耳目一新的感觉。
他的阅读量太广博了，应该不止镇图书馆里的那两千八百本书，甚至连外国名著和历史都有涉猎，有些书在国内应该尚未有人翻译出版。
段语嫣迟疑道：“您，留过洋？”
“没有留过洋。”汪大爷摇头，笑着道：“不过那时候跟洋鬼子做买卖，学过洋文，基本的沟通和阅读没问题，那会没事的时候就看书，能让人忘却很多事。”
段语嫣微微点头，大爷脸上的细纹之中，藏着许多经历与故事。
汪大爷点的蒜苗回锅肉先上了桌，他看了看，笑着点头：“这回锅肉正宗，灯盏窝炒的好，颜色也好看，这小子，确实有些本事。”
段语嫣闻着五花肉的香味，喉咙滚动了一下。
这肉是半肥瘦的，对她来说完全无法接受。
可炒的太香了，蒜香夹杂着肉香扑鼻而来，在一张桌上，想逃都没地方逃。
“尝尝？二刀肉炒的正宗蒜苗回锅肉，用的还是农村的土猪，换其他地方应该很难吃到。”大爷笑着把盘子往段语嫣的方向推了一点。
“您吃，我从小不爱吃肥肉，这对我来说有点太肥了。”段语嫣连忙摆手。
要是她跟奶奶俩个人的时候，她还能光吃瘦肉吃，尝个味道。
奶奶饭量也小，吃不完从不勉强她光碟。
在外面蹭吃，她可不敢这样做，不想被人在背后嚼舌根。
汪大爷也不多言，拿起筷子夹了一块回锅肉，油光闪闪，颤颤巍巍，看得他微微点头，中间夹了一根蒜苗，喂到嘴里嚼了嚼，嘴角已经不自觉的上扬。
嚼完咽下，扒拉了两口米饭，又夹了一块喂到嘴里，一口肉，两口米饭。
他没说话，但上扬的嘴角和不停的筷子已经说明了一切。
“香吗？”段语嫣还是没忍住开口。
大爷把嘴里的面饭慢慢嚼完咽下，这才不紧不慢的开口道：“嗯，麻辣鲜香，肥而不腻，口感是软糯的，嚼起来细嫩化渣，中间夹一段蒜苗一起吃，吃起来有种蒜苗的独特芳香，风味更佳。”
段语嫣本来看着隔壁桌吃回锅肉就有点馋了，桌上摆着一份，大爷吃的又那么香，还给她细细描述了口感和味道，又忍不住吞了吞口水。
“想吃就自己捻，不用客气。”汪大爷笑着说了一句，便又继续自顾自吃了起来。
蜷成灯盏窝的二刀肉，切得薄厚均匀，应该是加了豆瓣炒出的红油，把肥肉也染上了一层红亮的色泽，看着确实不显油腻，和白色的蒜苗杆、绿色的蒜苗叶颜色一撞，看着都清爽了几分。
“那……我尝一块？”段语嫣拿起筷子，学着汪大爷的样子，夹起一块回锅肉，里边也卷了一截蒜苗杆，做好心理建设，一口喂到嘴里。
贝齿轻咬，皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉一点不柴，嚼起来还有点弹牙，一口下去，肥而不油，香而不腻。
蒜苗被咬开，独特的清香，更添风味。
确实好香啊！
肥肉竟然也能做的那么好吃，倒是有些颠覆她的想象了。
她可是连吃红烧肉都不吃肥肉的人。
严飞已经很有眼力见的给小姐盛了一碗米饭。
段语嫣端起饭碗，扒拉了一口米饭。
嗯！
这个饭松软又香甜，还带着一股淡淡的木香，和回锅肉可太搭了。
好吃。
连着吃了两块，段语嫣有点不好意思夹了。
好在他们的菜，双椒碎花牛肉、红烧排骨、凉拌鸡和卤猪头肉，一下都上了桌。
“汪大爷，您也一起吃吧，我们的菜有点多。”段语嫣笑着道：“这样我才好大大方方的吃您点的回锅肉。”
“要得。”汪大爷笑着应了一声。
段语嫣尝了个遍，一抿就脱骨的红烧排骨，麻辣酥香的双椒碎花牛肉，皮脆肉嫩的凉拌鸡，各有滋味，竟然都如此美味。
段语嫣可真是吃一道爱一道，着实有些被惊艳到了。
特别是凉拌鸡，看着红彤彤，但吃起来麻辣鲜香酸，五味调和，余味微甜，调和的相当完美，口感非常柔和。
她一连吃了好几块，皮太脆了，肉又格外鲜嫩，点点芝麻和红油裹着鸡肉，嚼到芝麻粒的时候，犹如咬开了一颗香味炸弹，太香了！
她喜欢吃鸡，最爱白切鸡，几乎每周都要去粤菜餐厅吃一回。
但白切鸡和这凉拌鸡完全是两种感觉，一个清淡爽口，一个香辣爽口。
但是都好吃！
都尝了一遍后，她的目光落在了那盘卤猪头肉上。
切成铜钱厚的卤猪头肉，泛着红亮的琥珀色光泽，厚度切得非常均匀，就是摆盘有点随意，不如飞燕酒楼那精致的摆盘。
分量差不多，飞燕酒楼一份是1.6元，这小饭店是1元。
这定价其实没问题，飞燕酒楼的人工、店内设施维护等成本可比这个家庭小饭店要高得多。
段语嫣好奇的是这份卤猪头肉和飞燕酒楼有什么关系？
她奶奶让她来苏稽找张记卤味又是因为什么？
作为张记卤味继承人的周砚，到底和奶奶有什么关系呢？
带着种种想法，她夹起了一块卤猪头肉。
颜色和昨天晚上吃过的那份卤猪头肉几乎看不出区别，红亮如琥珀，卤汁浸透。
喂到嘴里，慢慢嚼着，细细品味。
很快，她的表情不淡定了。
一样的！就是一样的卤猪头肉！
如果是不同的时间随机来到了这两家饭店，她可能只会觉得两家饭店的卤猪头肉都挺好吃的。
可她是带着疑问和审视点了这份卤猪头肉。
这两份卤猪头肉，应该出自同一锅卤水，也就是同一个人之手。
段语嫣看着厨房里正在炒菜的周砚，眼睛微微眯起，好家伙，他竟然还给飞燕酒楼提供卤肉！
这个推断不难，飞燕酒楼的卤肉刚上新。
而周二娃饭店的卤肉口碑已经发酵开了，连镇上的街坊都有知晓的。
这么说来，几十年前让她爷爷和奶奶喜欢的卤猪头肉和卤牛肉，并非出自飞燕酒楼，而是周砚的奶奶——张氏！
墙上的选单没有卤牛肉，所以飞燕酒楼自然也不会有。
段语嫣感觉自己掌握了一个非常劲爆的内幕讯息，要是飞燕酒楼的客人们知道了这个讯息，他们会怎么想？
“欸？那奶奶不是从几十年前就知道了？可她和爷爷还是一直在飞燕酒楼吃饭，且每次都点卤味。”段语嫣略一思索，便明白了其中缘由。
或许，他们并不在意。
卤肉好吃，坐在环境清雅的包间里，吃着精致摆盘的卤肉，为此多付一点钱，他们乐意。
他们不会为了一份卤肉，专门跑一趟苏稽的卤味摊。
倒是形成了某种默契。
张记卤味、飞燕酒楼挣了钱，食客吃到了美味的卤肉，都觉得自己赚了。